Садоводство

Персики-наши экзотические любимцы

Сравнение с персиком всегда вызывает приятные ассоциации. В чем же таятся его завораживающие свойства? Может, в том, что он входит в тройку самых вкусных плодов мира — манго, апельсин, персик, а может, в его необыкновенно привлекательной "внешности" — округлых, слегка пушистых и красиво окрашенных плодах? Наверное, совокупностью всех этих качеств объясняется его популярность.
Родиной персика считается Китай, здесь он был известен еще в 4 ст. до нашей эры. Отсюда он попал в Японию, Корею, Индию, среднеазиатские страны, потом был перенесен в страны Средиземноморья, широко распространился в Америке, Африке, Австралии, Новой Зеландии, а также на Азорских, Канарских, Гавайских и Вест-Индийских островах. Сегодня это растение произрастает от 50° северной широты до 40° южной широты.
Плоды персика — диетический продукт. Благодаря высокому содержанию железа они очень полезны для профилактики и лечения анемии. По содержанию железа персики превосходят многие известные плоды: почти в 2 раза яблоки, абрикосы, груши, сливы, хурму и в 1,5 раза — айву. В персиках есть много витаминов: аскорбиновой кислоты — 10 мг/100 г, флавоноидов — 100 мг/ 100 г. Эфирное масло придает им неповторимый аромат. В некоторых сортах персика содержится большое количество токоферола, который вместе с аскорбиновой кислотой и ретинолом повышает стойкость организма против развития злокачественных заболеваний, а также против старения.
При продолжительном сухом кашле применяют различные растительные средства, в том числе персики, которые в любом виде имеют адаптогенное действие, помогая организму приспосабливаться к неблагоприятным условиям внешней среды.
Персики рекомендуются для улучшения аппетита. Они усиливают секреторную деятельность пищеварительных желез, улучшают переваривание жирной пищи, поэтому и подают их на десерт.
Сорта персиков и нектаринов, содержащие небольшое количество сахара, могут использовать в пищу больные подагрой и диабетом. Сок персика полезен при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью, при застое в желудке.
Мякоть персика применяется и с косметической целью: маски из нее придают коже бархатистость, свежесть и упругость. Плоды персика используют в свежем и консервированном виде, из них изготовляют мармелад, цукаты, варенье, компоты, сухофрукты. Они богаты витаминами (группы В), провитаминами (А, Е, Р, С) и ферментами, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека.
Биологически активные вещества, содержащиеся в плодах персика, способствуют образованию гемоглобина и красных кровяных телец в организме человека, поддерживают кислотно-щелочное равновесие в крови и тканях, повышают аппетит и помогают лучшему усвоению пищи.
В китайской медицине как лечебное средство используются листья, цветки, семена персика. Препараты из семян обладают противоглистной активностью. При лечении лихорадки применяют сок из листьев. Его назначают также при ревматизме, гастрите, энтерите, головной боли и склеродермии. Семена персика используют для получения персикового масла (Oleumpersicorum), которое применяют как растворитель при изготовлении лекарственных препаратов (камфары, жирорастворимых витаминов и др.) и как составную часть мазей.
Плоды персика рекомендуются при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях (миокардит, атеросклероз, гипертония), заболеваниях почек, печени и желчного пузыря, поскольку действуют как мочегонное средство, успокаивают боли, растворяют вредные соли.
Многообразие форм персика вызвало интерес у многих исследователей. Для их систематизации предлагались различные системы. Л. П. Симиренко разделял персики на две группы: с пушистыми и голыми плодами. Пушистые персики (обычные с отделяющейся косточкой и павы с неотделяющейся косточкой); нектарин (с легко отделяющейся косточкой и брюньоны с неотделяющейся косточкой).
В настоящее время мировое производство персика в основном сосредоточено в Европе (Италия, Франция, Болгария, Испания), Северной Америке (США, Мексика, Канада) и Латинской (Аргентина, Бразилия). В меньшем количестве его выращивают в Турции, Японии, Австралии, Марокко.
Наиболее подходящая местность для выращивания персиков в Украине, конечно, Крым. Однако сегодня и в гораздо более северных регионах страны мы можем иметь не привозные, а местные персики.
Персик — скороплодная и высокоурожайная культура. Привитые растения при посадке на постоянное место начинают плодоносить на 3-й год, выращенные из семян — на 3—5-й, а при посадке семенами на постоянное место — на 3—4-й год. С одного дерева можно получить 30—100 кг плодов. Продолжительность жизни деревьев персика небольшая: привитых 1 5— 20 лет, сеянцев 25—30 лет. Однако высокая урожайность и ценность плодов делает эту культуру высокорентабельной в производственных насаждениях. Сорта персика различного назначения: столовые, консервные, для приготовления сухофруктов. Неодновременное созревание сортов (с конца июня по октябрь) позволяет получать свежие плоды на протяжении длительного времени — в южных районах с конца июня до конца октября. В Национальном ботаническом саду им. Н, Н. Гришко НАН Украины выведены сорта персика, которые плодоносят в условиях Лесостепи Украины с конца июля до середины сентября. Благодаря интродукции китайских персиков, а также сортов из европейских стран и Америки ученые имеют для селекции большое разнообразие сортов. Начало селекции персика в Лесостепи Украины положил Н. Ф. Кащенко, который в 1936 г. получил первые сорта. Эта работа была успешно продолжена И. М. Шайтаном и Л, М. Чуприной. Один из наиболее ранних сортов Лесостепной.
Лесостепной
Гибрид (Днепровский х Память Шевченко). Дерево средне-рослое. Плоды средние массой 90—110 г, крупные — 120— 150 г, округло-овальные, немного сплющенные по бокам, очень привлекательного внешнего вида. Основная окраска светло-кремовая, румянец в виде штрихов и точек занимает почти всю поверхность плода. Кожица плотная, слабо отделяется от мякоти, со средним опушением. Мякоть белая, сочная, кисло-сладкая, высоких вкусовых качеств, от косточки отделяется хорошо. Дегустационная оценка — 5 баллов. Раннего срока созревания (середина июля — начало августа), урожайность высокая — 30—50 кг с дерева.
Очень нарядный, завершающий плодоношение ранних сортов, Оксамытовый.
Оксамытовый
Получен в результате скрещивания сортов 4-СР-9 Кащенко и Грудь Венеры. Дерево средней силы роста, с раскидистой кроной. Плоды средней величины, массой 60—70 г, округлой формы, кремовой окраски с карминовым румянцем, который занимает почти всю поверхность плода. Мякоть бело-кремовая, сочная, сладкая, высоких вкусовых качеств, свободно отделяется от косточки. Раннего срока созревания (начало августа), урожайность высокая — 30—50 кг с дерева.
Один из наиболее крупноплодных сортов Дружба.
Дружба
Получен в результате посева семян китайского происхождения. Дерево сильнорослое, с раскидистой или слегка плоской кроной (высотой и шириной 4 м). Плоды округлые, крупные, средняя масса 140—160 г, наиболее крупных — 200—250 г.
Основная окраска кремово-желтая, с румянцем. Мякоть беловато-кремовая, очень сочная, сладкая, высоких вкусовых качеств, легко отделяется от косточки. Дегустационная оценка — 5 баллов. Плоды среднего срока созревания (середина августа), урожайность — 150—200 ц/га. Растения отличаются повышенной зимостойкостью.
Более зимостойкий сорт, чем Дружба, его потомок Днепровский.
Днепровский
Сорт выведен в результате посева семян от второго поколения персика сорта Дружба. Дерево сильнорослое, с раскидистой кроной. Плоды округлые, крупные (масса 100—130 г), кремово-желтые, с красным румянцем, который покрывает почти весь плод. Кожица с нежным бархатистым опушением, легко отделяется от мякоти. Мякоть белая, очень сочная, сладкая, хорошо отделяется от косточки. Дегустационная оценка — 4,4 балла. Время созревания плодов — первая половина августа, урожай достигает 40—60 кг с дерева. Растения отличаются повышенной зимостойкостью.
Память Шевченко
Получен в результате скрещивания сортов Полесский и Золотой юбилей. Дерево среднерослое. Плоды овальной формы, немного сжатые по бокам, средней величины (масса 70—100 г). Брюшной шов четко выражен, углубляется к вершине плода.
Кожица тонкая, эластичная, с нежным бархатистым опушением, легко отделяется от мякоти. Основная окраска беловато-кремовая, с размытым румянцем. Мякоть белая, сочная, с гармоничным сочетанием сахара и кислоты, высоких вкусовых качеств, легко отделяется от косточки. Дегустационная оценка — 5 баллов. Время созревания плодов — середина августа. Урожайность — 30—50 кг с одного дерева, 1 50—200 ц/га. На Черновицкой опытной станции садоводства максимальная урожайность — 400 ц/га.
В последнее время особым интересом у садоводов пользуются сорта с желтой мякотью — они более транспортабельны, чем белоплодные. К таким сортам относятся Славутич, Память Гришко и Любимец.
Славутич
Выведен скрещиванием гибрида 51 с сортом Дружба. Дерево среднерослое, с раскидистой кроной. Плоды средней величины и крупные (масса 80—140 г), округлой формы, немного сжатые по бокам. Брюшной шов средней глубины. Плод желтый, с интенсивным румянцем. Кожица нежная, среднеопушенная, легко снимается. Мякоть желтая, сочная, высоких вкусовых качеств, дегустационная оценка — 5 баллов. Время созревания плодов — середина августа, урожайность высокая — 30—50 кг с дерева. Растения отличаются повышенной зимостойкостью.
Получен в результате скрещивания сортов Никитский и Славутич. Дерево среднерослое. Плоды большие ( массой 150—170 г), овальной формы, с четко выраженным утолщенным клювиком. Опушение среднее. Покровная окраска желто-кремовая, с темно-розовым румянцем в виде штрихов и пятнышек, занимает треть плода. Кожица плотная, средней толщины, легко отделяется от мякоти. Мякоть желтая, сочная, с кислинкой, высоких вкусовых качеств. Дегустационная оценка — 5 баллов, косточка легко отделяется от мякоти. Урожайность высокая — 50—60 кг с дерева. Плоды созревают во второй половине августа.
Память Гришко
Получен от скрещивания формы 43 и сорта Славутич. Дерево сильнорослое. Желательно формировать его в виде чаши средней загущенности. Плоды крупные (масса 110— 130 г), овальной формы, окраска кремовая, с красным румянцем, который занимает больше чем половину поверхности плода. Форма плода овальная, у основания скошенная, вершина выпуклая. Кожица плотная, легко отделяется от мякоти. Плоды имеют чрезвычайно нарядный "выставочный" вид. Мякоть желтая, сочная, сладкая, с приятной кислинкой, высоких вкусовых качеств. Дегустационная оценка — 5 баллов. Плоды универсального назначения. Сорт высокоурожайный (45—50 кг с дерева), позднего срока созревания (конец августа — вторая половина сентября), обладает повышенной зимостойкостью.
Персик теплолюбивый, его необходимо выращивать в местах, защищенных от ветра. Для насаждений пригодны ровные или пологие склоны преимущественно юго-западного и западного направления, в районах с умеренным климатом и недостаточной суммой положительных температур также южные склоны. Деревья желательно высаживать в средней части склонов, поскольку в верхней они страдают от сильных холодных ветров, а в нижней повреждаются зимними морозами и весенними заморозками.

 

Источник: По материалам журнала "Огородник"

 

Все статьи раздела "Садоводство" ...