Растения целитили

Цикорий

 Это растение с необыкновенно нежными синими цветами-глазками, которые не любят дождей и хмурого неба, всегда привлекало к себе внимание, ему приписывали магическую силу, о нем сочиняли стихи и слагали песни. В одном египетском документе, датированном 4000 годом до н. э, сообщается о цикории как панацее при болезнях желудка. Гален считал его полезным для печени, а Плиний — для кишечника.
Цикорий — род травянистых растений семейства астровых. В переводе с латинского означает "кочующий по полям". По различным данным в мировой флоре насчитывается 8—12 видов цикория, из них четыре произрастают на территории бывшего СССР. Встречается он также в Европе, Азии и Северной Африке. Растет цикорий на суходольных лугах, пустырях, опушках, вдоль железнодорожных насыпей, в канавах, на обочинах дорог. Хозяйственное значение имеет цикорий обыкновенный (CichoriumintybusL.}, возделывают его ради получения корней. Народные названия цикория — петровы батоги, петров кнут, синие батоги, голубой цикорий, пуговник, щербак, крысиный корень, серпник. Впрочем, молодые листья корневого цикория тоже годятся для витаминных салатов.
Ботаническое описание. Цикорий — многолетник с прямостоячим стеблем высотой 100—170 см с растопыренными ветвями, мясистым длинным стержневым корнем и горьким млечным соком во всех органах. Шершавый стебель округлый или ребристый, полый, покрыт грубыми волосками, растопыренно ветвится. Нижние листья — от перисто-раздельных до цельных, — зубчатые по краю, суженные к основанию в крылатый черешок, с нижней стороны щетинисто-опушенные, с сильно выступающей средней жилкой, собраны в розетку, верхние — ланцетные, очередные, сидячие. Цветки диаметром 3—4 см, язычковые, обоеполые, с голубым (редко розовым или белым) венчиком, собраны в корзинки, которые сидят поодиночке на концах ветвей и по две-три на очень коротких цветоножках в пазухах верхних и средних листьев. Цветки с короткой трубкой и длинным продолговатым 5-зубчатым отгибом. Пять тычинок с короткими нитями прикреплены к трубке венчика. Пыльники голубые. Цветет с июня до осени. Очень красивые нежные цветки раскрываются только на солнце и быстро отцветают. Отцветшие — сразу заменяются новыми.
Плоды — 3—5-гранные, продолговатые, к верхушке расширенные, длиной до 3 мм, светло-коричневые семянки с очень коротким хохолком и короткой пленчатой коронкой. Всхожесть семян 75—80%.
Химический состав. Самая ценная часть цикория, настоящий кладезь питательных веществ — корни. Но во всем растении найдены полезные вещества. Это гликозиды интибин и цикории, смола, белковые вещества (3,6%), горечи и дубильные вещества, сахар, пентозаны, инулин (49—61%), органические кислоты, витамины А, В и С, пектин, жиры (0,3%), фолиевая кислота, флавоноиды, безазотистые экстрактивные вещества (15,4%),оксикумарины, оксикоричные кислоты, пентозаны, фруктоза, холин, ацилированный гликозид цианидина, протокатехиновый альдегид. Инулин, добытый из цикория, применяется в питании диабетиков в виде сиропа или фруктового сахара.
Биологические особенности и возделывание. Это растение-часы, оно моментально реагирует на освещенность. Утром, под ярким солнцем, небесно-голубые корзинки цикория раскрыты полностью, но вдруг набежали тучки или день склонился к вечеру — и прекрасные цветки исчезли без следа. В пасмурные дни они не открываются совсем. Цикорий расцветает в разгар лета, в одно время с душистой липой. Зацвел цикорий — значит солнышко застаивается в зените, достаточно тепла и света. Цикорий — хороший медонос, цветет около трех месяцев, дает много нектара и пыльцы. Возделывается в культуре чаще как двулетнее растение, в первый год образует розетку листьев и корнеплод, а во второй — семена. Размножается цикорий как семенами, так и частями корней. Корень делится на части, каждая из которых дает начало новому кустику. Почвы пригодны различные, но с хорошей воздухо-и водопроницаемостью, слабокислой или нейтральной реакцией почвенного раствора. Участок должен быть хорошо освещен. Цикорий влаголюбив, но попадание воды внутрь розетки может вызвать загнивание листьев. Растения холодостойкие, хорошо переносят кратковременные заморозки. Глубина посева до 3 см с междурядьями 45 см. Норма высева в открытый грунт 2,5—3,0 г/10 м2. Чтобы корнеплоды выросли ровными, без разветвлений, почву перед посевом глубоко рыхлят, а после посева уплотняют. Всходы в фазе формирования второго-третьего настоящего листа прореживают на расстояние 5—8 см и проводят подкормку минудобрениями: 10 г/м2 аммиачной селитры, 15 г серно-кислого калия и 25— 30 г/м2 суперфосфата (в расчете на 1 м2). До уборки при необходимости проводят глубокие междурядные обработки для уничтожения сорняков.
Сроки и способы заготовки сырья, его хранение. Перед наступлением заморозков, когда надземная часть жухнет и отмирает, а корни наиболее питательны и богаты лекарственными веществами, их выкапывают и складывают в кучи корнями внутрь — для оттока пластических веществ из листьев. Через неделю-полторы ботву срезают, корни моют в холодной проточной воде, разрезают на части и сушат в проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре 40—45 °С, затем слегка поджаривают на противне, время от времени перемешивая, пока они не станут темно-коричневыми и не начнут крошиться. Высушенные корни не имеют запаха, вкус у них горький. Хранят цикорий в сухом прохладном месте в банках с крышками и используют для приготовления напитка —1 ст. ложку цикория заливают полутора стаканами крутого кипятка, настаивают 2—3 мин, процеживают, добавляют сахар и при желании молоко. Одно растение дает в среднем 10—15 г сырых (3—4 г сухих) корней. Цветущую траву для лекарственных целей заготовляют в июне-июле и сушат на воздухе.
Применение в медицине. Растения рода цикорий впервые описаны в трудах греческих философов Теофраста и Диоскорида. Цикорий возделывали еще в античные времена. Известно, что Гораций очень любил и часто употреблял в пищу оливки, мальву и цикорий. С уважением относились к нему многие врачи древности. Абу-Али Ибн-Сина (Авиценна) лечил цикорным напитком тошноту, расстройства желудочно-кишечного тракта, воспаление глаз, считал его одним из лучших средств, утоляющих жажду, рекомендовал прикладывать повязки, смоченные в отваре корня, при подагре, укусах скорпионов и змей. В народной медицине цикорий использовался издавна. Известно сообщение о целебном действии цикория, датируемое 1577 г.: "Пригоршня цикория, настоянная в воде и выпитая, выводит желчь и белую слизь при стуле... Отвар, сделанный из травы и корня с вином или водой и выпитый теплым, открывает печень и селезенку и должен использоваться при водянке и истощении". Корень входит в состав многих лечебных сборов. Побочных действий опасаться не стоит. Растение нетоксично. В отечественной народной медицине корни цикория используются как средство, оказывающее слабительное, кардиотоническое и кровоочистительное действие, повышающее аппетит, улучшающее пищеварение, а также при диспепсии, особенно при болях в области желудка, заболеваниях печени, селезенки, почек, общем упадке сил, истерии и диабете, для улучшения состава крови. Рекомендуют их также при малярии, язвенной болезни желудка, бронхиальной астме, энтеритах, колитах, гастритах, опухолях селезенки, водянке, туберкулезе, тошноте и кори. Обычно принимают водный отвар (3 ст. ложки на стакан воды), который пьют как чай. При малокровии и цинге пьют свежий сок растения по 1 ст. ложке на чашку молока 3—4 раза в день в течение 4—6 недель. Отвар в виде ванночек и примочек применяют при ячмене на глазу, в виде обтираний спиртовой настойкой и обмываний отваром, при кожных заболеваниях (экземе, фурункулезе, ветряной оспе, застарелых ранах), так как он обладает противомикробным и вяжущим свойствами. При подагре эффективны припарки из цикория. Траву нужно мелко нарезать и залить крутым кипятком. Распаренную теплую массу приложить к суставу, забинтовать и оставить на всю ночь. Настой из соцветий и корней цикория (10 г на стакан воды, по 1 /2—1/3 стакана 3 раза в день) оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему и усиливает деятельность сердца, увеличивая амплитуду и замедляя ритм сердечных сокращений. Экстракт корней понижает уровень сахара в крови и с успехом применяется в комплексной терапии диабета. Препараты этого растения перспективны как антикоагулянтные средства. Активно исследуются возможности их применения в косметике.
Пищевое использование. Цикорий — самый популярный в мире заменитель кофе, со своим собственным оригинальным вкусом и ароматом. Обогащенный им напиток способствует лучшему движению крови, растворяет и выводит желчные камни, придает человеку бодрость по утрам, а ночью снимает бессонницу. Ученые говорят, что нет людей, равнодушных к запаху жареного кофе. Если же ваше больное сердце его не принимает, а душа все равно просит, используйте кофейный напиток. Кофейные напитки появились задолго до натурального кофе и готовились из обжаренных и измельченных желудей, ячменных зерен, овсяного корня, корневищ цикория, одуванчика и лопуха. Чтобы получить настоящее удовольствие от кофейного напитка, не нужно искать в нем сходство с натуральным кофе. Напитки из цикория пользуются спросом среди знатоков этого продукта, поскольку цикорий не повышает артериальное давление. Цикорий используют также в пищевой промышленности в составе чайных напитков, биологически активных добавок, для получения ароматических вытяжек к вину. Утолщенные корни цикория — хорошее сырье для получения высококачественного спирта. Этиолированные (отбеленные) листья, как и побеги, можно есть тушеными, вареными, жареными. Из них готовят салаты с яблоками, красным перцем, зеленым горошком, соленой и свежей капустой. Подают в тушеном виде с яйцом, печеным картофелем, тертым сыром, запекают в тесте. На пастбищах цикорий отрастает рано, и его сочные листочки уже ранней весной становятся великолепным кормом для скота — его охотно поедают и коровы, и лошади, и овцы. Благодарны пастухи этой траве и в конце лета, когда многие травы на выгонах выгорают, оскудевают, а цикорий по-прежнему остается свежим. В народе считают, что поедание коровами травы цикория положительно влияет на удои и повышает жирность молока, но может придать ему нежелательную горечь. Потом крестьяне запаренную ботву и корни цикория скармливают свиньям, которые поедают его с жадностью. С незапамятных времен известно также, что цикорий обыкновенный — основной корм сусликов и сурков. Не отказываются от него и кролики. Магическое применение. Цикорий относится к стихии воздуха. Оккультное значение — сила духа. У каждого человека в личной жизни, на работе, в учебе бывают различные сложности. Порой они возникают как бы ниоткуда, но на их преодоление тратится много сил, энергии, нервов. Считают, что цикорий — необыкновенное растение, которое своим магическим воздействием помогает преодолевать возникшие жизненные препятствия. Чтобы получить магическую помощь цикория, его надо выкопать, не касаясь растения руками, в день убывающей Луны. Принести домой, высушить и хранить. Человек становится умеренным в еде и поступках. Тучная фигура становится стройной. Улучшаются умственные способности, повышается способность к обучению. Считают, что благосклонность этого растения можно получить, даже просто подержавшись за него во время цветения. Помяв листик цикория пальцами, поднеся сок растения к лицу и поблагодарив растение, вы получите необыкновенный прилив сил, станете удачливым.
 

 

Источник: По материалам журнала "Огородник"

 

Все статьи раздела "Растения целитили" ...