Интересное об овощах

Капуста против рака

Капуста способна снизить риск заболевания раком легких у людей с опреде­ленной генетической предраспо­ложенностью, утверждают уче­ные. Такой способностью наделя­ли   крестоцветные   огородные растения этого рода и раньше, но только теперь стало понятно, чем это вызвано. Специалисты из Междуна­родного агентства раковых исследований пришли к заключению, что употребление капусты, по крайней мере, раз в неделю сокра­щает риск этого заболевания у пациентов с неактивной разновид­ностью двух генов - GSTM1 и GSTT1, а таких среди населения планеты 70% (GSTM - 50% и GSTT1 - 20%). Функция этих генов - защита организма от определенных ви­дов токсинов. Капуста - белокочанная, брокколи, брюссельская и др. - богата веществами, т. н. изотиоцианатами, которые явля­ются эффективной защитой против рака легких. Обычно изотиоцианаты выводятся из организма «уборщиками», в роли которых выступают энзимы, производимые этими генами. Исследователи из французского города Лион наблюдали за 2141 больным с раком легких и 2168 здоровыми добровольцами из Польши, Словакии, Чехии, Румынии, России и Венгрии, у кото­рых блюда из капусты входят в каждодневную диету. У испытуемых брали образцы ДНК и наблюдали за их питанием. У тех, в чьем организме работают активные версии обоих ге­нов, никаких позитивных результатов не наблюдалось. Однако у пациентов с пассивным геном GSTM1 употребление капусты хотя бы раз в неделю привело к 33-процентному сниже­нию риска заболевания раком легких. У тех же, кто обладает неак­тивной формой гена GSTT1, степень защиты повышалась до 37%. Но больше всего помогала капуста тем, у кого неактивны оба гена (около 10%) - у них риск сокращался на 72%. «Эти данные представляют собой убедительное доказательст­во того, насколько существенными защитными свойствами обла­дают крестоцветные растения», - говорит доктор Поль Бреннан, один из ученых, проводивших исследование. Впрочем, добавляет профессор Боффетта, позитивный эф­фект овощей не компенсирует негативного эффекта от курения, который связывают с большинством случаев рака легких. «У ку­рильщика риск заболевания раком легких в 20 раз больше, чем у некурящего человека, - говорит он. - Так что, хотя употребле­ние этих овощей и снижает риск вдвое, все равно у курящих эта вероятность будет гораздо выше».

 

Источник: По материалам журнала «Овощеводство»

 

Все статьи раздела "Интересное об овощах" ...