Интересное об овощах

Овощи полезны для мозга

 Авторитетный научный журнал Psychology Today опубликовал ре­зультаты исследований, свидетельствующие о том, какие продукты питания повышают умственные способности. Оказалось, что рыба, которую нам с детства навязываю как лучшую «пищу для ума», — далеко не первое блюдо в этом перечню. Есть кое-что поэффективней! Если верить выводам заокеанских экспертов, приоритет здесь принадлежит лесным ягодам, овощам и только следом идет рыба. Причем все эти продукты полезны как для мозга, так и для сердца, говорит доктор медицинских наук, руководитель кафедры лечебного питания Института питания РАМН Юнна Попова. Умнее всего, полагают исследователи, люди становятся от клюквы. В ней содержится большое количество антиоксидантов, которые вступают во взаимодействие со свободными радикалами кислорода. Это практически полностью разрушает гормон холестирол, чрезвычайно вредный для сердца и сосудов. Второе место занимает черника. Хоть антиоксидантов в ней несколько меньше, зато содержатся вещества, улучшающие зрение и слух. Третье место поделили между собой крупнолистная свекла и капуста. Вещества, содержащиеся в этих овощах, разрушают ферменты, которые приводят к развитию болезни Альцгеймера. Шпинат, как установили ученые, замедляет разрушение нервной системы, вызванное старением, а также препятствует возникновению нарушений познавательных способностей. Замыкает список «умной» еды жирная рыба. Тем, кто хочет стать сообразительнее, бесполезно поглощать кильку в томате: только такие сорта рыбы, как лосось, тунец, сардины и жирная сельдь, содержат жирные кислоты, способные расщеплять вредные ферменты. Кроме того, как все мы знаем еще со школьной скамьи, в такой рыбе много фосфора, питающего мозг. Настоящей пищей для ума можно назвать глюкозу: именно ее в огромных количествах поглощают клетки мозга. Искать ее следует в зерновых продуктах, картофеле, фасоли. Богаты глюкозой и всевозможные десерты, однако куску торта лучше предпочесть мед или какой-нибудь сладкий фрукт — персик, банан или грушу.
 

 

Источник: По материалам журнала "Огородник"

 

Все статьи раздела "Интересное об овощах" ...