Интересное об овощах

Кинза от гастрита и воспаления легких

 Кинза, или кориандр принадлежит к однолетним растениям из семейства Зонтичные. Она любит теплый климат, а ее зелень - отличная приправа к самым разным 1 блюдам: супам, салатам, вторым блюдам из мяса и рыбы, гарнирам. Ее семена тоже используют в качестве приправ. Кроме того, кинза относится к целебным травам. В ней содержатся эфирные масла и витамины С, В1, В2 и Р, а также каротин. На Востоке кинзу с древних времен использовали в качестве укрепляющего и мочегонного средства, с ее помощью лечили болезни желудка. Это делают и сегодня: кинза действительно способна помочь при излечении гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Кинза улучшает пищеварение и повышает аппетит, она применяется при бессоннице и способна послужить средством от слишком высокого кровяного давления. Из ее семян изготавливаются желчегонные и болеутоляющие лекарства. А отвар из семян и листьев кориандра в качестве отхаркивающего можно давать людям, больным простудными заболеваниями и даже воспалением легких. Кроме того, приправив как зеленью, так и семенами кинзы любое блюдо, можно гарантированно обеспечить себе «дезинфекцию» кишечника, очищение его от вредоносных бактерий. Правда, людям, страдающим холециститом, увлекаться кинзой не стоит, всем же остальным вполне достаточно будет двух-трех блюд, приправленных кориандром, в неделю. Кинза используется как в свежем, так и в сушеном виде. Для многих блюд приправой служат толченые семена. В супы кинзу рекомендуют добавлять не перед варкой, а в момент кипения, в то время как в жареные или же печеные блюда ее кладут до начала готовки. Кинзу добавляют в тесто, однако это может не всем прийтись по вкусу.

 

Источник: По материалам журнала "Овощеводство"

 

Все статьи раздела "Интересное об овощах" ...