Овощи

Щавель

 Щавель кислый (Rumex aceto-sa L.) — многолетнее холодостойкое и зимостойкое растение семейства Гречишные (Polyigonaceae). He вымерзает без укрытия при морозах до -30°С, но наличие снежного покрова положительно влияет на состояние посевов. Семена начинают прорастать при 2...3°С, дружные всходы появляются при прогревании почвы до 16...18°С на 7-10-й день, а наиболее благоприятная температура для роста растения — 15...16°С. Щавель довольно требователен к влажности почвы, но плохо растет на заболоченных участках, оптимальная влажность для него — 70-75% НВ. При недостатке влаги образуется невысокая розетка с мелкими грубеющими листьями, и растения быстро переходят к фазе стеблевания (преждевременная цветушность). Под посевы щавеля отводят плодородные структурированные почвы (черноземы, торфяники, подзолистые), щавель переносит небольшую кислотность. Глинистые, заплывающие, сухие, песчаные почвы для выращивания не пригодны. На переувлажненных участках растет плохо, часто вымерзает, при длительном застое воды корни отмирают. Щавель переносит незначительное затенение, но семеноводческие участки необходимо размещать на хорошо освещенных участках. Продолжительность вегетационного периода от весеннего отрастания листьев до созревания семян — 60-70 дней. Выращивать щавель на одном месте можно до 5 лет. Растение перекрестноопыляемое, раздельнополое, имеет легкую пыльцу, переносимую ветром. При летнем посеве щавель зацветает на второй год, при весеннем — может зацвести в год посева. Цветоносные стебли прямостоячие, высотой 60-80 см. Семена — трехгранная, темно-коричневая, блестящая зерновка — очень сыпучие.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Посевы щавеля лучше размещать на запольных выровненных участках (запольный участок — это участок пашни вне севооборота, используемый для возделывания многолетних овощных и лекарственных культур, например: спаржи, щавеля, хрена, арники. — Ред.), чистых от многолетних сорняков, рано освобождающихся от снега, со склоном на юг, чтобы не застаивалась вода. Лучшими предшественниками для щавеля считаются хорошо удобренные пропашные культуры. Не допускается наличие дикого щавеля ни на участке, ни вблизи него. Зяблевую вспашку проводят на глубину 27-30 см. Под нее вносят до 100 т/га органических удобрений, 300 кг/га суперфосфата и 200-250 кг/га калийной соли. Весной проводят закрытие влаги путем боронования. Под весеннюю культивацию вносят 100-200 кг/га аммиачной селитры. Если посев планируется провести летом, почву заправляют осенью или весной под предшествующую пропашную культуру, рано освобождающую поле, — это могут быть салат, редис, укроп и другие зеленные и пряно-вкусовые однолетние растения. Дозы внесенных удобрений такие, как и под зяблевую вспашку. Ранневесенний сев проводят одновременно с севом ранних зерновых культур, летний — в конце июня — июле (в зависимости от зоны выращивания). Способ посева однострочный с междурядьями от 45 до 70 см в зависимости от наличия почвообрабатывающих агрегатов и целей выращивания (товарные или семенные). Норма высева семян — 3 кг/га, при летних сроках посева ее увеличивают на 0,5 кг/га. Глубина посева — 1-1,5 см. Посевы необходимо прикатывать. Если уровень грунтовых вод близок к поверхности почвы, сев щавеля проводят на грядах. При образовании корки до появления всходов поле обрабатывают планчатыми катками вдоль рядков. При появлении всходов проводят мелкое рыхление, не допуская засыпания молодых растений. В фазе 4-5 листьев растения прореживают путем поперечного боронования легкими боронами, установив их зуб в зуб. В рядке оставляют 10-15 раст./м. При необходимости через 7 дней проводят повторное прореживание. Уход за посевами в первый год заключается в многократном (до 5 раз) рыхлении междурядий и ручных прополках сорняков в рядках (в зависимости от засоренности — 3 раза и более). На следующий год после таяния снега посевы подкармливают аммиачной селитрой в дозе 150-200 кг/га, суперфосфатом — 200 кг/га и калийной солью — 50-100 кг/га. После внесения удобрений почву рыхлят в междурядьях. На товарных посевах подкормки проводят после каждой срезки листьев. В сухую погоду участок поливают с нормой расхода воды 250-300 м3/га. Подкормки и уход за посевами в последующие годы аналогичны. Начиная с третьего года осенью вносят по 20-30 т/га перегноя или компоста, после чего почву рыхлят. К уборке продукции приступают при достижении листовой пластинкой длины 10 см. При весеннем посеве первую срезку проводят через 2-3 месяца после появления всходов, при летнем — весной следующего года. Последующие срезки проводят с интервалом в 2-3 недели, в зависимости от степени отрастания растений, что, в свою очередь, зависит от сортовых особенностей, погодных условий, соблюдения необходимых агротехнических мероприятий. Срезку листьев прекращают за 20-25 дней до конца вегетации. Срезают листья в утренние часы, продукцию укладывают в ящики, притеняют и отправляют на реализацию или переработку. Зеленные овощи быстро увядают, поэтому в обычных условиях долго не хранятся. Низкая (около 0°С) температура и высокая влажность воздуха позволяют сохранить эту продукцию до двух месяцев. Упаковывают зелень в полиэтиленовую пленку (пакеты или выстланные пленкой ящики). Перед уборкой на хранение необходимо соблюдать следующие условия:

не проводить поливы и подкормки в последние 2-3 недели вегетации;

не закладывать на хранение больную, подвяленную, подмороженную, с механическими повреждениями продукцию;

дезинфицировать тару и помещения для хранения.

ОСОБЕННОСТИ СЕМЕНОВОДСТВА

На семенных участках через 2-3 недели после первой весенней подкормки проводят вторую повышенными дозами фосфорных и калийных удобрений: по 300-400 кг/га. До смыкания растений междурядья рыхлят и пропалывают сорняки не менее 3 раз. На семенных участках весной листья не срезают. В фазе технической спелости проводят сортовые прочистки и апробацию. При прочистке удаляют с корнем все нетипичные для сорта, больные, малопродуктивные растения, отличающиеся от описания по морфотипу. Апробацию семеноводческих посевов проводят в фазу хорошо развитой розетки листьев. Апробационными признаками сортов щавеля являются особенности листьев розетки: их расположение, форма, окраска и поверхность пластинки, длина и ширина черешка. Необходимо учитывать, что величина пластинки листа и длина черешка относятся к сильно варьирующим признакам в Второй вариант предпочтительней, поскольку дает возможность уменьшить потери от осыпания семян и неблагоприятных погодных условий во время уборки. Высушенные семенники обмолачивают комбайнами, семена очищают и доводят до посевных кондиций, соответствующих ГОСТу. В пределах одного растения в зависимости от местоположения листа. В процессе семеноводства важно сохранить хозяйственно ценные признаки и свойства сорта, высокую однородность, обеспечить высокую урожайность, свести к минимуму потери во время уборки, не допустить массового развития болезней. Убирают семена на второй год после посева при появлении коричнево-бурой окраски у соцветий и семян. Способ уборки — раздельный. Срезанные стебли просушивают в поле или в стеблесушилках (под навесами, на забетонированных или устланных мешковиной площадках). Семена сохраняют всхожесть 3-4 года, масса 1000 семян — 0,85-0,95 г. Урожайность может составлять 0,4-0,6 т/га.

СОРТОВЫЕ РЕСУРСЫ

В Украине в основном распространены сорта, созданные достаточно давно: Бельвильский (зарубежной селекции, 1961; раннеспелый, устойчив к стеблеванию), Крупнолистый (Россия, ВНИИССОК, 1985; раннеспелый, высокоурожайный, устойчив к стеблеванию), Одесский 17 (Одесская ГОСХОС, 1969; раннеспелый, относительно устойчив к стеблеванию, среднезимостойкий), Широколистный (Донецкая ГОСХОС, 1961; раннеспелый, неустойчив к стеблеванию, высокоурожайный, зимостойкий) и др.

ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ЦЕННОСТЬ

Издавна щавель используют как ранний овощ, дающий свежую зелень из открытого грунта. На зиму его солят и консервируют. Для получения свежей зелени во внесезонный период семена высевают в защищенный грунт (посев проводят с междурядьями 18-20 см полосой в 2 см; норма высева — 10 г/м2) или проводят выгонку из заготовленных корневищ. Для этого выкапывают растения 2-3-го года выращивания и обрезают листья, не повреждая почек, после чего корневища прикапывают в песок в подвале или хранилище. Высаживают в теплицы, парники плотно рядами с междурядьями 10-12 см, присыпая слоем почвы 15-20 см. На 1 м2 необходимо 5-7 кг посадочного материала. Для нормального роста растений температура в теплице должна поддерживаться на уровне 12...15°С. Листья готовы к срезке через месяц. Значительно ускорить поступление ранней зелени позволяет способ, при котором ранней весной участки накрывают пленкой, устанавливают временные укрытия, при этом щавель готов к срезке на 2-3 недели раньше, г урожай увеличивается вдвое пс сравнению с урожаем, получаемым в открытом грунте. Особенностью щавеля являете наличие в нем большого количестве щавелевой кислоты. Однако молодые его листья содержат преимущественно яблочную и лимонную кислоты и незначительное количестве щавелевой кислоты. В листьях растения содержится и аскорбиновая кислота, причем ее столько, сколько в крыжовнике, и больше, чем в красной смородине. А по содержанию каротина (провитамин А) щавель приближается к моркови. В листьях содержатся также витамины B1, В2, РР, белковые и минеральные вещества, железо, калий Особенно ценна молодая зелень щавеля в ранневесенний период, когда организм человека испытывает не достаток в витаминах.

 

Источник: По материалам журнала "Овощеводство"

 

Все статьи раздела "Овощи" ...