Овощи

И снова про капусту

 Уважаемые читатели журнала НХ, в этой статье мы бы хотели рассказать не о том, на сколько классные французские капусты компании «Клоз», а обратить Ваше внимание на экономический анализ выращивания ранних капуст в различных регионах Украины и эффективности использования ультраранних, ранних и средне-ранних гибридов капусты. Мы надеемся, что данная информация будет Вам интересна и очень полезна. Каждого из Вас интересует, кто первый выходит на рынок с ранней продукцией : Заречье (Закарпатье) или Утконосовка (Одесса), а может Крым? Как изменяется цена каждый день? Что выгоднее: брать ультраранний сорт 50 дней, высевать его в декабре и получить урожай в конце апреля, или лучше выращивать гибрид 55-58 дней с высевом в феврале и сдать продукцию в середине мая по высокой цене? Понимая, что за работой в поле не у каждого из Вас есть время собирать информацию со всей Украины и синтезировать ее, мы решили помочь Вам в этом деле и приготовили краткий анализ по ранней капусте в 4-х основных регионах выращивания (Закарпатская, Херсонская, Одесская области и АР Крым). При этом мы не будем убеждать Вас в том, какой именно гибрид необходимо покупать в следующем году, а языком цифр показать целесообразность выращивания определенного типа в Вашем регионе.
Итак, мы хорошо знаем, что в 2007 году первой на рынок приехала капуста из Закарпатья (10.04.2007) по цене 18 грн/кг. А в этом году даже самые уважаемые профессионалы начали поставлять витаминные головки с 14.04.2008, первыми на рынок вышли фермеры из Одесской обл. с. Утконосовка.
1. Первая капуста из Одесской обл.
Уже давно Василий Герги из Утконосовки занимается ранними капустами. Технология уже отработана и дает хорошие результаты но только надо, чтобы весна бы теплая, а не затяжная, как в этом году. И тогда ультраранний гибрид можно получить в середин апреля. Но ходить возле капусты приходится около 5 месяцев, поскольку высев проводят в маточные теплицы 15-20 ноября. А высаживают в теплицы на постоянное место 14 февраля (в февральские окна) и сразу накрывают еще одним слоем пленки на дуги внутри теплицы. Процесс очень трудоемкий и достаточно затратный. При этом ультраранние гибриды дают средний вес кочана 600-800 грамм в идеальных условиях на 14 апреля. Но это только единичные случаи, а обычно вырезают кочанчики в Утконосовке в этот период по 400-600 грамм.  Первый сбор забирают оптовики по 12-15 грн./кг. Поэтому второй год подряд Василий Герги и его семья Алексей и Полина выращивают Оракл F1. Пусть он на неделю созревает позже, но по весу не было ни одного качана меньше, чем 1,2 килограмма. Это, конечно не сверхранняя капуста, но к 1-му мая как раз и спрос подрастает, и за качественные, плотные, красивые кочаны Оракла-оптовики дают 6-8 гривен/кг без разговоров». Поэтому каждый для себя сам решает, что сеять и что выращивать. Полина говорит, что теплицы у их друзей на краю села, подвержены сильным ветрам, и температура у них все равно ниже на 2-4°С. Даже ультранние гибриды получают только к 1-му мая, но по весу они проигрывают в 2 раза. И посадив у себя в этом году только тысячу растений Оракла F1, они получили большую разницу в урожайности, а значит и в прибыли.
2. Ситуация в Закарпатье.
Фермер Юрий Бобита - настоящий профессионал. Выращиванием капусты занимается с детских лет, и каждый год особенный. Погода вносит свои коррективы, появляются новые заболевания, вредители. Действительно, получить ранний урожай качественной капусты очень тяжело, при этом сохранить рентабельность почти невозможно. Каждый год растут затраты (энергоносители, пленка, удобрения, стоимость семян, а главное, очень тяжело найти хороших работников, стоимость рабочего часа сильно увеличилась). «При посеве семян 1-10 декабря, в теплицу высаживаю рассаду 10-15 февраля, и весь этот период приходится заботиться о рассаде, как о маленьком ребенке» - говорит Юрий. Первый сбор урожая 1.05.08, при этом средний вес головок составил 0,5 кг. Мало! Цена тоже не порадовала - всего 13 грн. за 1 кг. По сравнению с сезоном 2007 года рентабельность понизилась на 40%. Сильные дожди и низкая среднесуточная температура сделали свое дело. Технологический процесс занял 120-130 дней, и себестоимость очень выросла, в действительности такая продукция должна стоить минимум 18-20 грн. А цену диктует рынок, никакого государственного регулирования нет.
3. Херсонская обл. В данном регионе выращивание белокочанной капусты находится на первом месте. Примерно 5% фермеров выращивают ее в теплицах, 60% - под временными пленочными укрытиями, 40% - в открытом грунте. Одна из целей фермеров - получить два урожая в год, а значит, и высокую рентабельность. И это реально. Рассмотрим вариант выращивания капусты под временными пленочными укрытиями. При посеве семян примерно 5-10 декабря, фермеры планируют в конце февраля (февральские «окна») высадить рассаду под пленочные укрытия. Но реально погода не всегда позволяет выйти в поле, и в результате рассада перерастает. В этом году рассаду высадили на постоянное место 1-10 марта. Результат был получен на конец апреля (25.04.08 ср. вес 0,5-0,7 кг, цена составила 8 грн./кг), а более массово - с 28 апреля по 2 мая (ср. вес 0,8-1 кг, цена составила 4,5 грн./кг). При этом цена стремительно шла вниз и к 5 мая достигла своего минимума - 2,40 грн./кг. Если говорить о затратах, то себестоимость выращивания будет ниже варианта с теплицами, но риски увеличиваются. Можно попасть под заморозки, но самое страшное - сильные ветра. Один из наиболее гарантированных способов получения стабильной прибыли - вариант выращивания капусты в открытом грунте. Для получения более ранней продукции можно использовать агроволокно или, зная особенность региона, на первое время использовать пленочные укрытия (дуги). При пересадке рассады в грунт 20 марта результат можно получить на 5-15 мая. Именно в этот период на украинском ово-щном рынке растет спрос. После праздников потребление капусты и цена гарантированно растут. И так второй год подряд! Уже на 16 мая цена составила 3,5-3,8 грн. /кг! Одним из наиболее адаптированных гибридов ранней капусты этого сегмента рынка является Оракл F1, поскольку выдерживает заморозки, стрессы, сильные дожди, головки можно резать, как достигнет веса в 1 кг, но главное, что она растет и до 1,5, даже 2кг, и не лопается, как ультраранние гибриды. Именно Оракл F1 от компании Клоз можно назвать универсальным. Очень удобно работать с гибридом, устойчивым к растрескиванию. Можно наблюдать за ценой на рынке и смело ждать удобного момента для реализации. Например, в 2007 году, когда цена на раннюю капусту упала до 1,5 грн., многие фермеры не стали вырезать капусту, и цена пошла вверх и достигла уровня 6 грн. При этом вес головок составлял уже 1,5 кг! Учитывая короткий период вегетации у капусты Оракл F1, ее можно смело выращивать в два урожя за один сезон. При самой простой арифметике видно минимум затрат, максимум прибыли, но главное - стабильный результат.
4. АР Крым. В данном регионе практически все фермеры реализуют свою продукцию на рынке «Привоз». Одной из особенностей этого региона является сезонность. Хотя качественные овощи нужны все время, но основной сезон начинается именно с приезда отдыхающих. Поэтому необходимо получить качественную продукцию к 1 июня. Цена на раннюю капусту всегда выше, чем на рынке в «Копанях», и значит рентабельность выше, а теплый крымский климат позволяет получить стабильно высокий результат. Валентин Яковлевич Руденко в этом сезоне использовал семена капусты Оракл F1. Семена капусты были посеяны 20 января. Высадка рассады - 20 марта. Первый сбор урожая - 17 мая. Головки весом чуть больше килограмма, а цена на рынке 5 грн! Но вырезать все сразу Валентин Яковлевич не планирует. Посеяв капусту с промежутком в четыре дня можно планировать продажу товарных головок и всегда получить высокую цену. Затрат минимум, рентабельность растет.
5. Николаев. В данном регионе, как и в большинстве регионов Украины, присутствуют очень крупные фермерские хозяйства. От их деятельности зачастую зависит цена не "только в отдельном регионе, но и в Украине в целом. Учитывая особенности выращивания ранней капусты в крупных фермерских хозяйствах, можно смело планировать работу. На примере ф.х. Владам мы знаем, что массовую уборку ранней капусты можно начинать с 10-15 июня. Цена является важным фактором, но основной упор делается на урожайность с 1 га. Результаты трех прошедших сезонов показали, что средний вес кочанов капусты в отрытом грунте составил 1,3 кг !!! При этом на 26.06.05 года после недельных дождей и стояния поля с капустой в воде лопнуло только 5% головок, а известный ультраранний гибрид полопался на 95%. Агрономы сделали вывод: для получения стабильного урожая в открытом грунте, нужно использовать капусты с периодом вегетации 55-60 дней и обязательно устойчивые к растрескиванию! Именно с 15 мая и до 20 июня постоянно ощущаются перебои с качественной капустой на оптовых рынках крупных городов. Вот и думайте сами, считайте сами!
Выводы
Не надо себя обманывать и рассказывать другим, что ранней весной в пленочных теплицах, безобогрева можно получить урожай за 50 дней, исходя из данных каталогов семенных компаний. Надо сказать прямо, чтобы получить урожай 20 апреля, высевают семена в ящики или кассеты с 20 ноября по 20 декабря!!! То есть весь процесс с момента, когда Вы взяли в руки семя и до того момента, пока Вы получите в руки деньги за свой товар, проходит 4-5 месяцев, а это 120-130 дней. Поэтому в дальнейшем не рекомендуем говорить, что Вы получили весной урожай за 30 дней, а лучше сравнивать, какой гибрид раньше, а какой позже и на сколько дней. Причина, по которой все надеются получить самый первый урожай, понятна :
- это цена в 15-20 грн./кг. Но мы хотим показать Вам и второй способ получения той же прибыли, но используя гибриды, которые дают 1,2-1,5 кг за 55 дней в период мая
- июня. Одним из самых успешных гибридов в этом сегменте является Оракл F1 французской компании «Клоз». Высев семян надо проводить с 10 по 15 февраля, а не в декабре. Таким образом:
Вы экономите на энергоресурсах (газ, дрова, уголь) в период выращивания рассады, которая у вас растет обычно 50-60 дней до высадки. Хотя достаточно и 35! И Ваша рассада будет здоровая и не «вытянутая».
Вы экономите свои силы и здоровье, поскольку не поднимаетесь ночами каждые 3-4 часа для контроля температуры в маточной теплице.
Вы уходите от нескольких хим. обработок для защиты от болезней и вредителей и на этом экономите деньги.
Вам нет необходимости вносить огромное количество удобрений, которые очень плохо усваиваются в холодных условиях.
И самое главное, Вы имеете 2-3 дополнительных месяца для решения различных хозяйственных вопросов с пользой для себя и не привязаны к теплице днем и ночью.
Вы бережете свое здоровье по причине меньшего количества нервных переживаний за судьбу рассады!
Анализ цен на раннюю капусту Вы видите на графиках за 2007 и 2008 года. Это данные по рынку «Копани» в Херсонской области. За помощь в сборе данной информации благодарим С. Скорохода (магазин «Адонис»). Если же разделить по периодам реализации, то увидите, что обвал цены в 5 раз (с 12 апреля по 12 грн/кг, до 2,50 грн/кг на 8 мая 2007 года) приходится на ультраранний гибрид капусты, а рост цены приходится как раз на время созревания Оракл F1.
ОРАКЛ F1 является ранним гибридом (52-55 дней) капусты для получения первой продукции в теплицах, под агроволокном и под пленочными укрытиями в открытом грунте. Вес кочанов при созревании составляет 1,2-1,5 кг. Приятного светло-зеленого цвета, округлой формы, плотные, с короткой внутренней кочерыжкой. Выравненность головок и одинаковый размер дают возможность получать гарантированную прибыль на рынке ранних овощей. Прекрасно транспортируется на дальние расстояния. Пластичен к стрессовым условиям выращивания (резкое снижение температуры или недостаток влаги) без изменений в развитии. Продолжительное стояние в поле, устойчив к растрескиванию. Пластичность, раннеспелость, дружность созревания, красивый товарный вид и прекрасные вкусовые качества - вот преимущества этого гибрида. Этот год показал, что не только за счет раннеспелости можно выиграть на рынке, но товарные качества и вес кочанов имеют большое значение! Надо пробовать, сравнивать и потом считать затраты и чистую прибыль! Поэтому для тех, кто специализируется именно на ультраранних гибридах, желательно найти такой, который будет по срокам сверхранним, а головки крупными и тяжелыми. Над этим и работает компания Клоз.
Ну а фермерам и хозяевам, кто не находится географически ни в одном из вышеупомянутых регионов, нет смысла гнаться за ультраранним урожаем, а максимально использовать потенциал высокоурожайных, качественных, пластичных и прибыльных гибридов раннего срока созревания, а не сверхранних. Компания Клоз всегда готова помочь своим ассортиментом.
 

 

Источник: По материалам журнала "Настоящий хозяин"

 

Все статьи раздела "Овощи" ...