Борьба с сорняками

Портулак

 С одной стороны, портулак действительно вреднющий сорняк, но с другой... Помнится, одно время к нам в ботанический сад специально приходил молодой человек любитель портулака, высматривал растения на наших участках и предлагал свои услуги по их прополке с условием, что заберет портулак себе. Удивительно, но факт. Благодаря тем визитам мы с сотрудницами тоже решили продегустировать блюда из портулака, и остались очень довольны. Поверьте, сорняк-портулак большой похвалы достоин.
Портулак издавна хорошо известен людям и как пищевое и как лекарственное растение. Возраст его насчитывает около 4000 лет. Древние египтяне, rpeки, римляне употребляли его в пищу, арабов оно считалось "благословенным". Гиппократ, Плиний и другие врачи древности использовали его для лечения болезней. В Европе вначале явилось как овощное растение Франции и Англии, где пользовался большой популярностью в XVIIв. Портулак в диком виде встречается повсеместно в Северной и Южной Америк теплых областях Центральной Европе и, естественно, у нас в Украине. Портулак (Portulaca) — род одно многолетних сочных растений семейства портулаковых, объединяет около 100 видов, растущих в основном в тропиках и субтропиках. Портулак oropодный (Portulacaoleracea) — однолетнеезеленное травянистое растение. Другие его названия — портулак пряный, дандур, блошка. Родина портулака огородного — Индия. Там он растет в диком виде, и там его употребляют в течение тысячи лет. Но вот беда, если тщательно не убирать растительные остатки после обработки почвы, портулак способен быстро засорить грядки. Поэтому во время прополки старайтесь не разрезать растение на части только подрезайте корень. Иначе рискуете получить столько новых растений портулака на своей грядке, сколько нарубили кусочков. И еще одна важная причина, по которой необходимо удалять с грядки растения портулака пос. прополки. Дело в том, что это растение так любит жизнь, что если даже eму подрезать корень, но оставить на месте, оно постарается на следующий день высыпать все свои семена на вашу грядку. А отливающие металлом семена портулака очень-очень мелкие и их очень много (в 1 г более 3000!), они сохраняют всхожесть до 10 лет. Результат предугадать несложно. Дружные всходы появятся через 10— 15 дней. Портулак относится к светолюбивым растениям, абсолютно не выносит заморозков, при температуре воздуха ниже 20 °С рост и развитие растений замедляется. Урожай зелени — до 1 кг с одного квадратного метра. Стебель у портулака голый, сочный, мясистый, длиной 15—30 см, крабисто-распростертый, ветвящийся от основания. У диких особей стебель почти всегда имеет антоциановую окраску и толщину 5—7 мм, у культурных сортов — светло-зеленую окраску и толщину 10—18 мм. Цветки желтые, мелкие, двуполые, 3—5-лепестковые, расположены по 2—3 в пазухах листьев и в основаниях разветвления стебля. Листья сидячие, супротивные, сочные, мясистые, яйцевидно-овальные, зеленые или желтовато-зеленые. Цветет портулак с июня по сентябрь. Завязь одногнездная. Плод — яйцевидная или шаровидная коробочка с мельчайшими семенами. Семена рассыпаются, когда зрелые коробочки лопаются. На сухих почвах портулак может заменить газон. Молодые листья и побеги этой культуры богаты легкоусвояемыми белками, витаминами (А, С, Е, РР) и каротином, в них есть минеральные соли, сахара, слизистые и смолистые вещества, органические кислоты, гликозиды, алкалоиды, углеводы, калий, магний, железо, жиры и другие полезные вещества. В семенах содержится жирное масло, состоящее из глицеридов, линолевой, пальмитиновой, стеариновой и других жирных кислот. В пищу употребляют молодые побеги с листьями. Сочная зелень, которую срезают практически полностью, имеет приятный аромат и слегка жгуче-терпкий, кисловато-пряный освежающий вкус. Она хорошо утоляет жажду, возбуждает аппетит, повышает жизненный тонус. Весной из портулака готовят салаты с оливковым маслом и уксусом. В Ливане и сегодня портулак неизменно входит в состав традиционного салата fattoush, китайцы обжаривают его вместе с бобовыми побегами, французы охотно едят кремовый овощной суп с портулаком. Используется портулак также в качестве заменителя каперсов. Вкусен он и вареный — в супах и соусах, а также в тушеном виде. Из портулака готовят запеканки с яйцом, соусы к рыбным и мясным блюдам. Его можно солить на зиму, но особенный деликатес получается из маринованных стеблей портулака в кисло-сладкой заливке с чесноком (рецепт, как для помидоров) — это отменная приправа к мясным блюдам. Чтобы заготовить свежую зелень портулака на зиму, ее промывают, просушивают в полотенце, режут на кусочки длиной 5— 10 см и хранят в холодильнике в герметически закрытой посуде. Зелень надолго остается ароматной и свежей. В научной медицине портулак применяют как противоцинготное, глистогонное и мочегонное средство, а растертые листья — как противоядие при укусах змей и насекомых. Портулак снижает содержание холестерина и сахара в крови и употребляется при авитаминозе, бессоннице, вздутии живота. Народная медицина тоже применяет портулак при сахарном диабете, глазных болезнях конъюнктивите и кератите, болезнях печени и почек, использует как ранозаживляющее и жаропонижающее средство. А вот при гипертонии употреблять эту культуру в больших количествах не следует, поскольку растение усиливает сердечную деятельность и повышает артериальное давление. В китайской народной медицине портулак применяют при гонорее, трихомонадном кольпите, лечении опухолей, артритах, дизентерии, параличах инфекционного происхождения. Примочки из растертых семян используют для лечения чешуйчатого лишая. Отвар семян эффективен и против поноса. Настой травы оказывает противовоспалительное действие (1 ст. ложку свежей травы заливают стаканом кипятка, оставляют на 2 ч, процеживают и пьют по 2 ст. ложки 3—4 раза в день). В сборах с другими травами используют против полового бессилия у мужчин. Наружно свежий сок или настой травы портулака (1:10) используют при незаживающих ранах и пролежнях. Портулак настолько полюбился гурманам, что на сегодняшний день в мире получены даже культурные сорта, которые отличаются гораздо более толстым светло-зеленым стеблем и мясистыми листьями — Широколистный, Зеленый, Золотисто-зеленый, Кузьминский Семко, Маковей, Парадокс, Светлячок. Есть культурные сорта и у его родственника — портулака крупноцветкового (Portulacagrandiflora), декоративного растения с нежнейшими цветками разнообразной окраски, которые раскрываются в солнечную погоду и закрываются в сумерки. У некоторых сортов цветки (чаще всего махровые) открыты даже в пасмурные дни. Таковы, например, сорта Sundance, Sunglo, Cloudbeater. В последние годы появились двухцветные сорта портулака — например, сорт SunBicolorс желто-розовыми цветками. Портулак крупноцветковый можно выращивать на клумбах и как контейнерное растение в уличных вазах, горшках, подвесных корзинах, балконных ящиках.
 

 

Источник: По материалам журнала "Огородник"

 

Все статьи раздела "Борьба с сорняками" ...