Технология выращивания

Земляника: биологические особенности, использование и сорта.

 Во времена колонизации европейцами Северной Америки дикорастущей земляники было так много, что специально выращивать ее начали только око 1770 г. Коммерческое разведение началось примерно в 1800 г. вблизи крупных городов, а сегодня в США это одна из ведущих ягодных культур, возделываемая от Флориды до Аляски. Землянику лесную уже не менее 500 лет разводят в Европе как ягодную культуру. В 1629-м в Англии была интродуцирована земляника виргинская, широко распространенная в Северной Америке, особенно на востоке, а в 1715-м во Францию — земляника чилийская, естественный ареал которой охватывает приморскую область от Аляски до Патагонии. Земляника садовая крупноплодная, или ананасная, считающая некоторыми ботаниками самостоятельным видом или спонтанно возникшим в европейских садах гибридом земляники чилийской и виргинской, дала начало большинству временных сортов, которые иногда неправильно называют клубникой. Настоящая клубника — это земляника зеленая, европейский вид, местами разводимый в некоммерческих целях и используемый для создания землянично-клубничных гибридов, или земклуники. Клубника в диком виде встречается почти по всей Европе, на Кавказе, в Сибири, в Средней Азии. Растет в кустах, на полянах по всей Украине, больше всего в Степи и Лесостепи. Земляника лесная отличается цветками и плодами, развивающимися над листьями. Это предшественник европейских альпийских земляник, некоторых сортов с непрерывным плодоношением и белоплодных форм.

Земляника садовая крупноплодная — одна из самых распространенных ягодных культур в Украине. Она характеризуется высокой экологической пластичностью, имеет большую хозяйственную ценность, так как рано поспевает и ее плоды обладают высокими вкусовыми и диетическими качествами. Стебель у земляники садовой короткий, разветвленный, растет очень медленно, за год вырастает на 1,5-2 см и в 4-5-годичном возрасте достигает 10-12 см. Весной из верхних почек развивается соцветие, на котором бывает в среднем 8-12 цветков. Цветки крупные, до 2 см в диаметре, белые, иногда с розовым оттенком. Опыление происходит при помощи насекомых, преимущественно пчел. Листья земляники прикорневые, тройчатые, размещаются розетками (по 3-5) на длинных (10-20 см) черенках. Каждый листок живет около двух месяцев, а потом усыхает, не опадая с куста. В кусте бывает от 12 до 120 листьев. Листья, которые появляются осенью, зимуют зелеными и, перезимовав, весной продолжают ассимилировать. В конце апреля, а иногда и раньше, из верхних почек корневища начинают развиваться стелющиеся наземные побеги, так называемые усы с узлами, дающие листья и корни. В зависимости от сорта, почвенно-климатических условий, режима питания одно растение может образовать 15-20 усов, на которых образуется 60-80 узлов. Так возле материнских кустов возникают новые растения (рассада). Их используют как садовый материал для новых плантаций. Если дочерние растения долго не укореняют и их образуется много, маточные кусты ослабевают и в следующем году урожай снижается. Поэтому на товарных участках, где рассаду не заготовляют, лишние усы уничтожают.

Плоды земляники — ненастоящая ягода с большим количеством семян, углубленных в мякоть, сочные, ароматные. Окраска ягод разных сортов земляники варьирует от почти белой до темно-красной. Созревание плодов происходит приблизительно через месяц после начала цветения и длится 15-25 дней в зависимости от сорта и условий возделывания. По срокам созревания ягод различают сверхранние, среднеранние, среднепоздние, позднеспелые сорта. Ягоды ранних сортов начинают созревать во второй половине мая. Большинство средне- и позднеспелых сортов плодоносит в июне — июле. В зоне Полесья ягоды ранних сортов начинают дозревать в начале июня, в Лесостепи—в конце мая, а в Степи — в середине мая.

Земляника — культура влаголюбивая. В фазу цветения, плодоношения, во второй половине вегетации, когда закладываются цветочные почки, растения особенно нуждаются в воде. Однако повышенная влажность не рекомендуется, так как в таких условиях ухудшается рост растений, снижаются урожайность и качество ягод. Земляника — культура светолюбивая. При сильном затенении (под кронами деревьев) она хорошо растет, формируя мощные листья и много плетей. Однако количество ягод в тени невелико, а сами они практически не сладкие. Поэтому лучше всего сажать землянику на солнечных или полузатененных участках (в междурядьях молодого сада). Для земляники наиболее пригодны достаточно влажные, богатые питательными веществами почвы легкого механического состава. К ним относятся черноземы, серые лесные, дерново-подзолистые, легкосуглинистые и супесчаные почвы. Земляника — малозимостойкая культура, особенно ее корневая система. Благодаря низкорослости растение легко можно защитить от морозов. Для этого их накрывают соломой, листьями деревьев, опилками (при этом надо не забыть разложить отравленные приманки для мышей). Размножается садовая земляника укоренившимися розетками. Для размножения используют растения, полученные из розеток, сформировавшихся в июле предыдущего года. На этих растениях закладывается больше цветочных почек и, следовательно, образуется больше ягод, чем у растений, сформированных поздним летом или осенью. Лучше приобретать рассаду с закрытой корневой системой — в этом случае и приживаемость почти стопроцентная, и с посадкой на постоянное место можно не спешить (такую рассаду можно сажать с мая по сентябрь). В случае приобретения рассады с открытой корневой системой и отсутствия возможности сразу ее высадить, растения можно сохранять в течение недели в прохладном месте, предварительно обернув корни влажной тряпкой или ватой. Рассаду нельзя надолго оставлять в темном месте. Широкое распространение получили сорта земляники ремонтантной, дающие мало розеток, и сорта нейтрального светового дня (безусые). В результате урожай ягод можно получать в течение сентября и октября. Размножаются такие сорта семенами. Чаще всего растения земляники повреждаются такими вредителями, как долгоносик, земляничный листоед, нематоды, земляничный клещ. Подвержены растения и болезням, таким как бурая пятнистость, мучнистая роса, серая гниль. Поэтому при приобретении рассады необходимо обращать внимание на повреждения листьев, корневой системы, почек, цветов. На листьях не должно быть пятен которые могут свидетельствовать с заболевании пятнистостями или вертициллезом (пятна между жилок), они должны быть ярко-зеленого цвета, без обесцвеченных участков без стального блеска (признак фитофтороза), не иметь морщин и деформаций (признаки земляничного клеща, нематоды). Все части молодого растения должны быть пропорционально развитыми. Тонкие длинные черешки могут свидетельствовать с поражении рассады фитофторозно кожистой гнилью, а укороченные -фитофторозным увяданием или земляничной нематодой. Наличие вздутий на черешках и листьях говорит о поражении стеблевой нематодой. Покраснение и деформация черешков могут быть связаны с поражением земляники вертициллезом и нематодами. Отсутствие мочковатых корешков на крупных корнях (так называемый «мышиный хвост») может быть признаком фитофторозного увядания, а наличие мелких галлов (вздутий) на корешках выдает присутствие северной галловой нематоды. Если приходится использован рассаду неизвестного происхождения, то перед посадкой на всякий случай можно прогреть ее в горячей воде. Прогревать можно как усы только что срезанные с растения, та и готовую рассаду. Для прогрева растений берут две емкости разной величины. На дно первой кладут деревянные бруски, на которые ставят вторую так, чтобы между емкостям было свободное пространство для воды. Обе заполняют горячей водой и держат на электроплите. Во внутреннюю емкость загружают рассаду (из расчета одно растение на 0,5 л воды), предварительно отмытую в теплой воде. Непременное условие прогрева против земляничного клеща — постоянная температура воды во внутренней емкости 45...46 С. Растения прогревают в течение 13-15 минут. Против стеблевой нематоды растения земляники в течение 15-20 минут прогревают в горячей (48°С) воде, против земляничной — 13-15 минут при 47°С или против обеих — 5-7 минут при 52°С. После термотерапии растения в течение10-15 минут охлаждают (до 10...20°С) в воде, в которую для профилактики появления плесеней можно добавить фунгициды. Прогретая рассада довольно хорошо приживается, однако при повышении температуры наблюдается снижение приживаемости. Ягоды земляники являются ценным сырьем для приготовления варенья, повидла, сиропов, сока, желе, мармелада, ликеров, наливок и десертных вин. Их можно замораживать и использовать свежими в течение всего года. По срокам созревания, в условиях Украины, она опережает все другие ягодные и плодовые растения. Землянику лесную человечество употребляло с доисторических времен. Как лекарственное это растение использовали уже в XIII веке, о чем свидетельствуют литературные источники. Ее широко используют в народной медицине по сегодняшний день. Лучше всего ягоды употреблять в свежем виде, поскольку они не только обладают прекрасными вкусовыми качествами и нежным ароматом, но и содержат множество ценных веществ. Плоды земляники садовой характеризуются нежной мякотью, обладают хорошим вкусом и приятным ароматом благодаря содержанию органических кислот. Яблочной кислоты в них больше, лимонной, хинной, щавелевой, янтарной и салициловой чуть меньше, фолиевой кислоты больше, чем в крыжовнике, малине, облепихе, грейпфрутах. Из сахаров в них больше фруктозы и глюкозы, сахарозы меньше. Содержание сахара в ягодах зависит от сроков созревания (первый сбор имеет самый высокий уровень сахара). Земляника — настоящий кладовая витамина С. Особенно много его в листьях лесной земляники. Хотя каротина в ягодах немного, но витамина Е больше, чем в других фруктах. Плоды земляники содержат витамины B1, В2, B6, PР дубильные вещества, калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор и хлор. В них обнаружены такие микроэлементы, как железо, бор, ванадий, йод, марганец, медь, цинк, молибден. С врачебной целью используют главным образом ягоды земляники. Комплекс биологически активных веществ обуславливает способность плодов земляники стимулировать обменные процессы в организме, повышать его сопротивляемость простудным заболеваниям, неблагоприятным факторам окружающей среды. Свежие ягоды употребляют как хорошее диетическое средство, для повышения аппетита, они улучшают пищеварение, активизируют моторику кишечника, обладают желчегонным действием. Землянику могут включать в меню страдающие гастритом с повышенной кислотностью, так как в ней много витамина С и относительно мало органических кислот. Достаточно высокое содержание железа, меди и других микроэлементов делает ягоды земляники незаменимым продуктом при малокровии, авитаминозе, ослаблении организма в результате тяжелых заболеваний. Они активизируют кроветворение, повышают общий тонус организма, обладают противовоспалительным действием. Ягоды и в свежем, и в сушеном виде оказывают мочегонный эффект (поэтому их применяют при заболеваниях сердца, почек, атеросклерозе), способствуют выведению солей при подагре. В качестве мочегонного средства в народной медицине используется отвар из сухих ягод (2 столовые ложки на стакан воды). У отдельных лиц, особенно детей, отмечается повышенная чувствительность (аллергия) к землянике. В подобных случаях употреблять ее нельзя. Широко используются плоды земляники в косметике. Давно известно, что ягоды предупреждают старение кожи. Их мякотью протирают перед сном лицо, чтобы кожа стала свежей, мягкой и нежной, с розовым оттенком. Земляничный сок удаляет пигментные пятна и угри на коже. Из сока земляники изготавливаются кремы, особенно водоэмульсионные лосьоны. Все препараты, изготовленные на основе земляники, обладают тонизирующими свойствами, улучшают кровоснабжение, укрепляют стенки капилляров, стимулируют обмен веществ и питание кожи. Характеристики некоторых сортов земляники, рекомендуемых для выращивания в почвенных и климатических условиях Украины.

Заря. Ранний сорт. Морозоустойчив. Ягоды вкусные. Хорошо размножается. Слабо поражается земляничным клещом и нематодой. Не выносит пониженного рельефа. Поражается мучнистой росой и вертициллезным увяданием.

Юния Смайдс. Ранний сорт. Крупноплодный. Устойчив к вилту. Слабо поражается серой гнилью и пятнистостями.

Зенга Зенгана. Среднепоздний сорт. Средняя масса ягоды — 15-30 г, десертный, пригодный для потребления в свежем виде, приготовления компотов и заморозки. Обладает хорошей адаптационной способностью. Засухоустойчив, скороплоден. Устойчив к поздневесенним заморозкам, вертициллезному и фитофторозному увяданию, но недостаточно морозо- и жаростоек. Может сильно поражаться клещом, серой, бурой и угловатой пятнистостями, серой и кожистой гнилями плодов.

Зенит. Среднепозднего срока созревания. К достоинствам можно отнести дружное созревание ягод, устойчивость цветков к весенним заморозкам. Устойчив к мучнистой росе, в средней степени — к серой гнили плодов. Сильно поражается фитофторозом.

Надежда. Среднего срока созревания. Обладает хорошей адаптационной способностью, зимостойкий, скороплодный. Устойчив к вилту, в средней степени поражается мучнистой росой, а также серой и кожистой гнилями плодов.

Ред Гонтлет. Сорт среднепозднего срока созревания, полуремонтантный, с хорошей адаптационной способностью. Крупноплодный. Устойчив к вертициллезному увяданию, мучнистой росе и земляничному клещу. Недостаточно морозостоек, поражается фитофторозным увяданием и гнилями рожков. Характеризуется высокой потенциальной урожайностью.

Рубиновый кулон. Отличается комплексной устойчивостью к грибным заболеваниям, устойчивостью цветков к поздневесенним заморозкам. Недостаточно морозостоек в условиях зимних оттепелей и морозов -25°С в начале зимы при низком уровне снежного покрова.

Фейерверк. Среднего срока созревания. Засухоустойчивый и морозостойкий. Дает очень много усов. Устойчив к болезням.

Фестивальная. Среднего срока созревания. Обладает высокой адаптационной способностью. Достаточно морозостойкий. Высокоурожайный. Слабо поражается серой гнилью. Недостаточно засухоустойчив, сильно поражается мучнистой росой, вертициллезным и фитофторозным увяданием.

Эльсанта. Среднего срока созревания. Растение мощное, средней густоты. Сорт восприимчив к вертициллезному и фитофторозному увяданию. Ягоды средние, конически-округлые, правильной формы. Урожайность выше средней.

Витязь. Один из самых зимостойких сортов на сегодняшний день. Листья его не желтеют даже после очень холодных малоснежных зим. Ягоды созревают в конце июня — начале июля. Средний их вес — 10-12 г, самые же крупные достигают 40 г. Обычно на одном растении образуется 10 возвышающихся над листьями цветоносов, на которых вырастает около 50 ягод. Урожай со всего куста — 500-700 г.

Соловушка. Рекордсмен по зимостойкости. Ягоды его созревают в начале июля. На каждом растении образуется не менее десяти мощных цветов. Урожай с куста — до одного килограмма ягод средней массой 20-25 г, но встречаются и крупные ягоды — до 50 г. Распространен преимущественно в северных областях Украины и в центральной полосе России.

Славутич. Этот сорт устойчив ко многим неблагоприятным факторам внешней среды. От других сортов отличается необыкновенным ароматом ягод, напоминающим лесную землянику. На одном кусте формируется обычно около 10 цветоносов с 50-60 ягодами. Максимальная масса каждой — 25 г, средняя — 10 г. Ягоды с прочной кожицей, хорошо переносят транспортировку.

Боровицкая. Очень позднего срока созревания. Ягоды крупные. Устойчив к серой гнили, мучнистой росе и вертициллезу. Плохо растет на низких участках.

Богема. Новый высокоурожайный позднеспелый сорт универсального назначения. Плоды до 50 г, отличаются высокими вкусовыми и товарными качествами, хорошо транспортабельны. Чрезвычайно жизнестоек; хорошо удается как в северных, так и в южных регионах, на легких и тяжелых почвах. Засухоустойчив. Морозостоек — цветки не страдают от ранневесенних заморозков. Сорт чрезвычайно устойчив фактически ко всем наиболее вредоносным грибным болезням земляники, встречающимся в России (вертициллезному и фузариозному увяданию, фитофторозной кожистой гнили и серой гнили плодов, мучнистой росе, белой, бурой и угловатой пятнистости), толерантен к нематоде и клещу.

Золушка. Позднего срока созревания. Крупноплодный. Зимостойкий и засухоустойчивый. Сорт устойчив к вертициллезному увяданию и мучнистой росе, среднеустойчив к гнилям.

Карнавал. Новый очень урожайный сорт. Сверхпоздний. Крупноплодный, ягоды до 42 г. Обладает высокими вкусовыми и товарными качествами в свежем виде, заморозке и варенье. Исключительно жизнестойкий и нетребовательный к условиям выращивания. Засухоустойчив, жаро- и зимостоек. Высокоустойчив к вертициллезу, мучнистой росе, паутинному и земляничному клещам. Дает много усов, хорошо удается даже при загущении, в широкой полосе. Пригоден для выращивания не только в поле, но и в теплицах.

 

Источник: По материалам журнала "Овощеводство"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...