Технология выращивания

Технология выращивания огурца на товарные и семенные цели в Крыму

 Вкусные, сочные, душистые... Кто же откажется от свежих огурцов, только что снятых с грядки! В зеленых витаминных салатах, хорошо утоляющих жажду окрошках, в мясных и рыбных блюдах — куда ни положи этот овощ, любому блюду он придаст аппетитный, привлекательный вид. А малосольные и соленые огурцы, крепкие, хрустящие, — настоящее украшение стола! Огурец — поистине всеобщий любимец, его возделывают на всех широтах, от тропических до полярных.

ИСТОРИЯ КУЛЬТУРЫ

Родина огурца (Cucumis sativus L.) — тропические районы Индии, Бирмы, Индонезии. Считают, что огурец введен в культуру более 6000 лет тому назад. Эта культура была известна египтянам древним грекам и римлянам за 2000 лет до нашей эры. В средние века (XIII—XV ст.) огурец появился в Крыму вместе с такими завезенными из Средней Азии культурами, как арбуз, дыня и тыква.

БОТАНИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Огурец — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные. Корневая система развита слабо, основная масса корней расположена на глубине 30-40 см. Стебель огурца — стелющийся, ветвящийся, опушенный. От главного стебля отрастают побеги первого порядка, а от них — второго и т. д. По длине главного стебля различают следующие сортотипы: длинноплетистые — 150 см и более, среднеплетистые — 80-150, короткопле-тистые — 35-80 см. Имеются также кустовые сортотипы. Длина их стебля — до 30 см. Листья огурца крупные, простые, пятиугольно-округлой или овальной формы, опушенные, темно-зеленой, зеленой и светло-зеленой окраски. Внешний вид огуречного растения в открытом грунте, в шпалерной тепличной культуре (ползучие побеги, обилие усиков) говорит о том, что перед нами лиана. Крупные, цельнокрайние, слабоопушенные листья, скороспелость почек, связанное с нею обильное ветвление и необычная способность к плодоношению свидетельствуют об исключительной продуктивности огуречного растения. Огурец — раздельнополое, однодомное, перекрестноопыляющееся растение. Плод — ложная многосемянная ягода (тыквина) с тремя-пятью семенными камерами. В биологической спелости называется семенником, в котором формируется от 100 до 600 и более семян. Масса 1000 шт. семян в сухом состоянии составляет 15-40 г. Семена сохраняют всхожесть 6-8 лет. Огурец требователен к теплу. Семена начинают прорастать при температуре 10...14°С. При заморозках до 2°С рост стеблей и корневой системы прекращается, а листья желтеют из-за разрушения хлорофилла. Оптимальная температура для роста и развития растений огурца — 20... 24°С. Огурец среднетребователен к свету, но не выносит затенения. Основоположник отечественного овощеводства В. И. Эдельштейн говорил, что огурец — это дитя солнца, но дитя особое: «тянется к солнцу и прячется в тень», то есть растению необходим рассеянный свет. В этих целях и применяют кулисы из высокорослых растений кукурузы, сорго, суданки и др. Для огурца лучшая относительная влажность воздуха — 85-90%, почвы — не ниже наименьшей влагоемкости, т. е. 75-80% НВ. Ему необходимы плодородные, хорошо удобренные почвы. В настоящее время в хозяйствах всех форм собственности в Крыму под этой культурой ежегодно занято 1,5-1,6 тыс. га.

СОРТА

В Крыму в открытом грунте широкое распространение получили следующие сорта огурца для многоразовых сборов: Феникс 640 — среднепоздний, Конкурент — раннеспелый, Нежинский 12 — среднепоздний и другие.

Конкурент. Раннеспелый (от всходов до первого сбора — 43-48 дней). Длинноплетистый, зеленец овально-цилиндрической формы (масса — 70-100 г) с крупнобугорчатой поверхностью. Выращивают в открытом грунте как при весеннем, так и при летнем высеве. Пригоден для засолки и консервирования.

Нежинский 12. Среднепоздний (от всходов до технической спелости зеленца — 48-62 дня). Среднеплетистый, зеленец удлиненно-овальной формы (масса 88-110 г), крупнобугорчатый, темно-зеленой окраски у основания, склонен к пожелтению. Выращивают в открытом грунте. Среднеустойчив к болезням. Пригоден для засолки и консервирования.

Феникс 640. Среднепоздний (от всходов до технической спелости зеленца — 47-58 дней). Длинноплетистый, зеленец удлиненно-овальной формы (масса 65-140 г), темно-зеленой окраски, с гладкой поверхностью, не склонен к пожелтению. Выращивают в открытом грунте как при весеннем, так и при летнем (июньском) севе. Сравнительно устойчив к болезням. Пригоден для засолки и консервирования.

В последнее время рекомендуют для выращивания в открытом грунте (врасстил по земле и на шпалере) следующие сорта и гибриды: Кристина F1, Сатина F1, Аякс F1, Атлантис F1, Астерикс F1, Владко F1, Вокал, Джэрэло, Делпина F1, Меринда F1, Наташа F1, Паркер F1, Компонист F1, Родничок F1, Журавленок, Зубренок F1, Самородок F1, Смак, Аист, Цезарь и др.

ВЫБОР УЧАСТКА И ПРЕДШЕСТВЕННИКИ

Самый высокий урожай огурца получают на почвах с высоким природным плодородием. Для их выращивания отводят, как правило, участки с тяжелыми почвами, однако для раннего огурца выбирают почвы с легким механическим составом. Вспомним, что называют механическим составом почвы. Это содержание в ней физического песка и физической глины, выраженное в процентах от общей массы абсолютно сухой почвы. В свою очередь, физический песок — это частицы от 1 до 0,01 мм в диаметре, физическая глина — частицы мельче 0,01 мм. Физический песок и физическая глина составляют мелкозем почвы. Не дает урожая огурец на солонцеватых (в Крыму они приурочены к выходам засоленных сарматских глин и встречаются на склонах в виде отдельных пятен или небольших участков) без предварительного их улучшения (внесение под вспашку гипса — 5 т/га и др.) и на кислых почвах. Гипс (от греч. gypsos — мел, известь) — представляет собой минерал класса сульфатов, CaS04 х 2Н20. Это бесцветные, белые, серые кристаллы, агрегаты, осадочный продукт вывертывания, реже — гидротермальный. Используется в строительстве (разновидность — алебастр), для гипсования солонцеватых почв, в медицине. Оптимальная для огурца реакция почвенного раствора (рН) — 6,5, допускается — 4-7,6. Лучшие предшественники для огурца — люцерна, пасленовые (томат, перец, баклажан, ранний картофель), кукуруза. Под летние посевы огурца отводят поля, которые освобождаются после уборки урожая ранних овощных культур (горох, редис, ранняя капуста и др.) и раннего картофеля. В свою очередь, огурец является хорошим предшественником для большинства овощных растений.

ОБРАБОТКА ПОЧВЫ

Основную подготовку почвы проводят с осени. После уборки урожая предшествующей культуры на участке под огурец выполняют лущение, что способствует прорастанию семян сорных трав, уменьшению испарения влаги из почвы, лучшему впитыванию дождевой воды. На полях, где преобладают однолетние сорняки (щирицы, марь белая, чистец однолетний и др.), лущение почвы осуществляют на глубину 6-8, а на засоренных многолетними сорными травами (осот полевой, желтый, горчак ползучий (розовый), паслен каролинский и др.) — на глубину 10-12 см в двух направлениях дисковыми лущильниками ЛДГ-5А, ЛДГ-10А. Поля, где предшественником огурца были многолетние травы (люцерна, эспарцет), сразу после последнего укоса обрабатывают лемешными лущильниками ПЛ-5-25, ППЛ-10-25 или плугами ПН-4-35 на глубину 10-14см. Лущение, проведенное до вспашки, уничтожает корневую шейку бобовых трав, вследствие чего они весной не отрастают. Перед зяблевой вспашкой вносят свежий навоз в количестве 60-80 т/га (РПН-4, МТЗ-80 и др.), 3-4 ц суперфосфата и 1-1,2 ц калийной соли из расчета на эту же площадь (МВУ-5 А и др.). Вспашку проводят через 2-3 недели после лущения плугами с предплужниками на глубину 27-30 см (МТЗ-80, ЮМЗ-8070, Т-150-05; ПНН-10-35Д, ПЛП-6-35 и др.). Предпосевную обработку почвы начинают ранней весной, при первом выходе в поле. Она состоит из боронования (БЗТС-1,0), шлейфования шлейф-бороной (ШБ-2,5) зяби и двух культивации поперек направления вспашки (КТШ-4Г с пружинными лапами и др.): первой — на глубину 10-12, второй — 6-8 см. После этого участок прикатывают (СКГ-2, МТЗ-80). Если осенью удобрения не были внесены, то это делают весной, под предпосевную культивацию, в названных выше дозах. Навоз вносят под первую культивацию, минеральные удобрения, в том числе и азотные (2-2,5 ц/га), — под вторую, которая проводится непосредственно перед высевом семян. В засушливый период до предпосевной культивации проводят полив — 300-350 м3/га (ДЦА-100 МА и др.), следует при этом отметить, что для закрытия влаги зябь боронуют в двух направлениях. Агрегат движется под некоторым углом к направлению вспашки. Шлейфуют через 5-6 часов после боронования под углом к его направлению.

ВЫСЕВ

Сев — одна из важнейших технологических операций в период выращивания огурца. От выбора сорта, срока высева, размещения растений, густоты их стояния, глубины заделки семян в значительной мере зависит величина урожая товарных плодов. С целью создания условий, благоприятствующих максимальному использованию машин для ухода за растениями и сбора плодов, в последние годы огурец сеют двухрядковым строчным способом с широкими междурядьями: 50+90 см; 50+140 см; 70+140 см и др. Строчный способ сева с широкими междурядьями в сравнении с рядковым позволяет увеличить количество механизированных обработок почвы в 1,5-2 раза. При этом создаются лучшие условия для сбора урожая. Сев огурца проводят, когда почва на глубине 10 см прогреется до 14...15°С. В Крыму такая температура бывает в третьей декаде апреля — первой декаде мая, а в отдельные годы и раньше. Для получения высококачественной продукции для засолки применяют летний высев в первой половине июня. Сев выполняют сеялками СО-4,2, СПЧ-6 и другими. Норма высева — 5-6 кг/га, глубина заделки семян — 4-5 см. При выращивании огурца по общепринятой технологии (врасстил по земле) сев проводят с междурядьями 70 см, а также по схеме 50+90 см. Короткоплетистые сорта размещают с расстоянием между растениями в ряду 20 см, то есть 60-70 тыс. раст./га. У длинноплетистых при таком же междурядьи расстояние в рядке должно быть 30-35 см — 40-47 тыс. раст./га. Для защиты растений огурца (особенно ранних) от холодных ветров применяют кулисы из кукурузы, сорго, суданки и других высокорослых растений. При этом повышается температура воздуха и создаются благоприятные условия для развития растений. В результате урожайность плодов увеличивается на 20-30% в сравнении с высевом без кулис. Размещают кулисы поперек направления господствующих ветров (розы ветров). Расстояние между ними составляет 8,4 или 12,6 м, то есть кратное ширине захвата сеялки: из кукурузы — меньшее, из сорго или суданки — большее.

УХОД ЗА ПОСЕВАМИ

В случае холодной погоды и недостаточной влажности почвы период прорастания семян иногда увеличивается до 15-20 дней и более. Это приводит к тому, что до появления всходов, пока не обозначились рядки, невозможно обрабатывать междурядья, сорняки быстро растут и угнетают появляющиеся позже растения огурца. В этом случае боронят участок, что позволяет уничтожить сорняки в фазе «ниточки» до всходов культуры и разрушить почвенную корку, которая образуется после дождя или полива. Боронуют посев в поперечном направлении легкими (ЗБП-0,6) или сетчатыми боронами (БСО-4) в агрегате с трактором МТЗ-80 и сцепкой СП-11А или С-11У. После появления всходов проводят первую междурядную обработку почвы (КРН-4,2 и др.) на глубину 6-8 см с установкой односторонних лап-бритв и двусторонних стрельчатых лап. Вторую и третью междурядные обработки выполняют по мере развития огуречного растения, появления сорняков, после выпадения осадков или очередных поливов, увеличивая глубину рыхления почвы до 8-10 см. Рыхление почвы в рядках, борьбу с сорняками и прореживание растений выполняют вручную в период образования 2-4-го листа. Перед цветением или во время него проводят прополки и подокучивание растений, способствующее образованию дополнительных корней, повышению устойчивости растений к сильным ветрам, скоплению воды. Против болезней и вредителей проводят своевременные опрыскивания растений, в том числе и профилактические, разрешенными препаратами (бордоская жидкость, фосфамид и др.).

ОРОШЕНИЕ

Повышенная требовательность растений огурца к влажности почвы объясняется слаборазвитой, неглубоко расположенной корневой системой, большой площадью листовой поверхности, коротким вегетационным периодом, в течение которого растения должны сформировать урожай. Кроме того, корневая система огурца имеет низкую всасывающую силу. Именно поэтому в технологии выращивания огурца большую роль играет орошение. Огурец — одна из наиболее отзывчивых к поливу овощных культур. Оптимальная предполивная влажность почвы для роста и развития этого растения в Крыму — 80-85% НВ в течение всего вегетационного периода. Наиболее благоприятные условия создаются при проведении 8-10 поливов 250-450 м3/га воды. Причем, интервал между поливами до плодоношения — 8-9 дней с расходом воды 400-450 м3/га, в период плодоношения — 5-6 дней (250-300 м3/га). В жаркие дневные часы выполняют освежительный полив дождеванием (80-100 м3/га). Лучшие результаты при выращивании огурца получают при сочетании поливов по бороздам, с дождеванием. Установлено, что освежающие поливы огурца способствуют увеличению урожая на 16-36%. В Крыму, как известно, лимитирующим фактором при выращивании сельскохозяйственных растений, в том числе и овощей, является почвенная влага. Экономия поливной воды — важнейшая задача овощеводства. Именно поэтому в последнее десятилетие получил развитие новый способ полива растений в том числе и огурца, — капельный. Капельное орошение, благодаря ряду своих технологических особенностей (например, подаче воды малыми нормами непосредственно в корнеобитаемый слой почвы), в комплексе с другими технологическими приемами обеспечивает:

создание оптимального водно-воздушного, теплового и питательного режимов почвы в соответствии с биологическими особенностями развития растений и почвенно-климатическими условиями их выращивания;

отсутствие почвенной корки;

возможность своевременного и качественного проведения всех технологических приемов;

снижение испарения влаги с поверхности почвы;

экономию поливной воды по сравнению с традиционными способами орошения в 1,5-5 раз в зависимости от схем высева (посадки), фазы развития растений, климатических особенностей и погодных условий;

уменьшение затрат энергии на подачу поливной воды в 1,5-2,5 раза;

экономию удобрений за счет локального их внесения с поливной водой до 30-50%;

уменьшение затрат ручного труда на эксплуатацию и техническое обслуживание систем капельного орошения за счет полной автоматизации водораспределения;

повышение культуры труда;

устойчиво высокую продуктивность, близкую к биологическим возможностям огурца, — 80-100 и более т/га.

ВЫРАЩИВАНИЕ НА ШПАЛЕРЕ

В соответствии с «Программой развития АПК АР Крым до 2010 года» предусматривается довести производство на душу населения (с учетом отдыхающих) до 139 кг овощей всех видов в год, в том числе 10-12 кг огурца, 106 кг картофеля, 22 кг бахчевых. Валовой сбор огурца должен составить 35 тыс. т в год. В связи с этим, для увеличения производства огурца параллельно с традиционной технологией в последние годы широкое распространение получило выращивание его на шпалере в открытом грунте. Следует при этом отметить, что для выращивания огурца на шпалере могут быть использованы бывшие в употреблении теплицы, не укрытые пленкой или стеклом. Преимущества опорной шпалеры по сравнению со способом выращивания огурца врасстил по земле состоят в том, что здесь растения больше освещены солнцем и, следовательно, вырабатывают больше органических веществ. Шпалерная технология позволяет своевременно проводить работы по защите растений от болезней и вредителей, облегчает сбор плодов, которые имеют лучший товарный вид и т. д. Повышается производительность труда при уборке урожая. Технология выращивания огурца на шпалере включает: разбивку поля и установку шпалерных столбов. В качестве опоры используют деревянные или железобетонные столбы. Их устанавливают на расстоянии 4-6 м друг от друга в ряду. Высота столба — 2-2,2 м. Ширина междурядий зависит от марки трактора, который будет их обрабатывать, и может составлять от 1,8 до 2,8 м. Затем прокладывают систему капельного орошения или нарезают борозды для полива и, наконец, натягивают проволоку в 2-3 ряда. Высев семян проводят в те же сроки, что и при традиционной технологии, соблюдая аналогичные агротехнические требования. Для получения более раннего урожая используют рассадный способ. При появлении семядольных листьев слабые растения удаляют. Второе прореживание выполняют в фазе 2-3 настоящих листьев. Оставляют самые крепкие, хорошо развитые растения на расстоянии 15-20 см в ряду. Растения огурца при помощи шпагата подвязывают сначала к первому и второму рядам проволоки, а вскоре (через 5-7 дней) достигают и последнего. При этом плети перекидывают через верхний ряд проволоки и дают им возможность расти и развиваться. Уход за шпалерными растениями обычен: рыхление почвы, прополка сорняков и, конечно же, поливы, их за период вегетации проводят не менее 8-10 раз. При необходимости растения подкармливают минеральными и органическими удобрениями. Уборку урожая проводят утром, каждые 1-3 дня, в зависимости от сорта, температуры воздуха, влажности почвы и т. д.

УБОРКА УРОЖАЯ

Установлено, что чем чаще собирают плоды огурца (зеленец), тем больший и лучшего качества урожай получают. Во время сбора плодов при традиционной технологии выращивания не рекомендуется переворачивать растения, их можно только приподнимать и снова класть на землю в прежнем положении. Количество сборов урожая за период плодоношения зависит от сорта, условий выращивания и вида продукции. На больших площадях при уборке огурца работу механизируют, используя платформы разных конструкций (ПОУ-2, ПНСШ-12А и др.). Следует при этом отметить, что для использования платформы участок должен быть хорошо выровнен. При механизированной уборке урожая трудоемкость процесса снижается, производительность труда сборщиц возрастает. Для прохода платформы стебли растений предварительно разбирают.

СЕМЕНОВОДСТВО

При выращивании огурца на семенные цели сев проводят в те же оптимальные сроки, что и на продовольствие; используя при этом сортовые семена. Уход за растениями состоит из рыхлений почвы, прореживания всходов, прополок, поливов, двух подкормок: первую проводят в период, когда всходы образуют 2-3 настоящих листа, вторую — перед первым сбором зеленца. Подкормки чередуют — органические с минеральными. Наиболее благоприятные условия для роста и развития семенного огурца создаются при поддержании предполивной влажности корнеобитаемого слоя почвы в период от появления всходов до начала массового образования женских цветков на уровне 80-75% НВ, а в период формирования и созревания плодов семенников — 70-65% НВ. Для обеспечения такой влажности почвы необходимо проводить 8-9 поливов: от появления всходов до начала образования женских цветков — 4-5, норма воды — 250-300, а в период массового формирования и созревания плодов семенников —3-4, норма 450-500 м3/га. В первый период интервал между поливами составляет 6-7, во второй — 8-9 дней. Семеноводческие посевы огурца защищают от ветров тоже путем высева кулис из кукурузы, сорго, подсолнечника и других высокорослых растений. Кулисы располагают перпендикулярно господствующим ветрам (северовосточному и юго-западному) с интервалом 16,8-21 м. Семеноводческие посевы огурца должны быть здоровыми. Из болезней в Крыму распространены бактериоз, антракноз, мучнистая роса, а из вредителей — бахчевая тля и паутинный клещ. Для борьбы с бактериозом, кроме протравливания семян перед севом, применяют еще опрыскивание 1% раствором бордоской жидкости и уничтожение больных растений. Для борьбы с пероноспорозом растения также опрыскивают медьсодержащими фунгицидами. Против тли проводят опрыскивание фосфамидом (0,1-0,2% концентрации). В начале цветения на семеноводческом участке проводят сортовую прочистку. При этом все нетипичные растения удаляют. Апробацию выполняют после сортопрочистки, когда полностью сформируется зеленец и появятся единичные семенники. Результаты апробации фиксируются актом. На семенных участках систематически проводят сбор зеленца, при этом удаляют все уродливые, кривые, нетипичные плоды. Все хорошо развитые, типичные для сорта плоды оставляют на растениях на семенники. С августа, а на некоторых сортах (Феникс 640 и др.) — с сентября весь зеленец собирают, так как поздно завязавшиеся плоды, особенно в прохладную погоду, не успевают сформировать зрелый семенник и семена с таких плодов бывают щуплые, а некоторые из них — пустые. Сбор семенников начинают через 40-45 дней после начала образования завязей (вторая половина августа), этого времени достаточно для полного формирования биологически спелого плода. Во время сбора семенников все больные, уродливые и недозревшие плоды бракуют, семена выделяют только из здоровых, хорошо развитых, типичных для сорта плодов. Семена огурца выделяют на семеотделительной огуречной машине или вручную. При ручном способе семенники разрезают вдоль, а семена выскабливают столовой ложкой. Семена с мезгой оставляют на 3-4 дня в посуде (таре) для брожения. Для этой цели используют кадки, пленочные мешки и другие емкости (металлические использовать нельзя). После брожения их отмывают в воде до тех пор, пока не отойдут всплывшие пустые и щуплые семена, а также остатки мезги и другие примеси. Отмытые семена сушат на открытом воздухе, рассыпав тонким слоем на брезенте или решете из мешковины. Для ускорения просыхания их шевелят метлой или руками 5-6 раз в день. Сортируют семена на сортировках различных конструкций (типа «Триумф» или «Клейтон»). Сухие семена (влажностью не выше 8-10%) затаривают в мешки и снабжают снаружи и внутри этикеткой с указанием названия хозяйства, культуры, сорта, года урожая и других особенностей партии. Урожайность семян обычно составляет 1-2 ц/га.В хороших условиях семена огурца могут сохранять нормальную всхожесть до 6-8 лет.

ПЕРСПЕКТИВЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ОГУРЦА В КРЫМУ

Анализ производства овощей в АРК в расчете на одного жителя показывает, что огурцами Крым в последние годы был обеспечен недостаточно. С целью интенсификации выращивания огурца и уменьшения затрат труда следует внедрять в производство прогрессивные технологии и высокопродуктивные сорта, что создает необходимые условия для получения высоких урожаев зеленца и качественных сортовых семян. Наиболее прогрессивной технологией выращивания огурца является энерго- и ресурсосберегающая технология. Для гарантированного получения стабильных и высоких урожаев влаголюбивого огурца в условиях засушливого и жаркого лета в Крыму необходимо орошение. Без полива выращивать огурец в Крыму нецелесообразно. Наиболее перспективным способом полива является капельное орошение, которое позволяет точно и оперативно регулировать водоподачу, водно-воздушный и питательный режим почвы. Контроль за влажностью почвы осуществляют с помощью тензиометров и других приборов. Производственный опыт использования систем капельного орошения свидетельствует о том, что затраты на их строительство при выращивании огурца по ресурсосберегающей технологии и урожайности составляют 50 т/га и более и окупаются, как правило, в первый год эксплуатации сторицей.

 

Источник: По материалам журнала "Овощеводство"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...