Технология выращивания

Энергосберегающая технология выращивания капусты белокачанной

 В Степи и Закарпатье Украины капусту белокочанную раннеспелую высаживают горшечной рассадой 10-20 марта, в Лесостепи — 20 марта — 10 апреля. А в Полесье и предгорных районах Карпат — 1-20 апреля, в зависимости от погодных условий года. Сверхраннюю рассаду (10-15%) высаживают на 5-10 суток раньше указанных сроков. Рассаду среднеспелых сортов высаживают в Лесостепи с 1 по 10 мая в возрасте 35-40 суток. В степи эти сроки наступают на 10-15 суток раньше, в Полесье — на 5 суток позже. В целях продления периода поступления урожая ее высаживают в два срока: через 15-25 суток после капусты раннеспелой и через 20-25 суток после первого срока высаживания. Среднеспелые сорта капусты в северо-западных областях высаживают в последнюю очередь, обычно это бывает с 20 мая по 5 июня. Сроки высаживания ее зависят от того, когда начинают убирать капусту — во второй декаде августа или в начале октября. Ранняя рассада среднеспелых сортов, высаженная в третьей декаде апреля, позволяет употреблять капусту в свежем виде в конце лета — начале осени, когда раннеспелые сорта уже отошли. А при поздней посадке кочаны вызревают как раз к сезону квашения капусты. Сроки высаживания рассады среднепоздних и позднеспелых сортов капусты белокочанной имеют очень большое значение. При раннем высаживании кочаны осенью растрескиваются, вследствие этого качество продукции снижается. При опоздании с высаживанием рассады снижается урожай. Поэтому ориентировочными сроками высаживания рассады этих сортов со сравнительно коротким вегетационным периодом (Еленовская, Столичная и др.) являются в Полесье и Прикарпатье 5-10 июня, Лесостепи — 25 мая-5 июня, Степи — 10-20 июня, а в Крыму — 1-10 июля. Сорта с более длительным вегетационным периодом (Амагер 611, Белоснежка, Лика, Харьковская зимняя) высаживают на 5-10 суток раньше. На юге Украины капусту позднеспелую высаживают в повторных посевах после редиса. Редис убирают 25 мая. Одним из важных факторов роста и развития капусты белокочанной, с которым связаны урожайность растений и качество продукции, является площадь питания. На площадь питания влияют биологические особенности растений и технологические приемы. Практическим воплощением площади питания являются способы высаживания рассады, схемы размещения и густота растений. Капусту высаживают широкорядным, квадратным и ленточным двух-, трехрядным способами. Вручную или механизированное высаживание рассады капусты раннеспелой проводят по схемам размещения 60x30-40, 70x30-35, 90x25 и (50+90)х30-35 см; среднеспелой — 60x50-60 и 70x35-40 см; позднеспелой — 60x60, 70x70, 70x40-50, 90x35-45 см. В отдельных хозяйствах капусту всех групп спелости выращивают по унифицированным ленточным схемам 50+90 и 60+120 см. Высаживание капусты ленточным способом позволяет продлить период междурядных обработок почвы, а также использовать при уборке урожая платформы и двухрядные комбайны. При использовании в технологии уборки машины УКМ-2 схема размещения растений должна быть (60+80)х50 см. Схема размещения (50+50+80)х40 см применима при освоении системы машин с колеей 180 см. При такой более загущенной высадке растения завершают формирование товарных кочанов примерно на 10-15 суток раньше. Кочаны имеют меньшую массу (2-3 кг), что создает благоприятные условия для механизированной уборки, более высокую плотность, повышенное содержание аскорбиновой кислоты и суммы сахаров. Урожай увеличивается за счет большего количества растений на единице площади. Исследования, проведенные в Восточной Степи Украины в 2002-2004 гг. показали, что наиболее высокая (71,4-76,6 т/га) урожайность товарных плодов получена при квадратном, широкорядном и ленточном способах по схемам размещения растений 60x60, 70x60, 70x70 и (50+50+80)х40 см. Прибавка урожайности в среднем составила 8,6-11,8 т/га. Наиболее высокая (97%) товарность кочанов была при квадратном способе высаживания по схеме 70x70 см. Надземные органы растений капусты определяют параметры рабочих органов капустоуборочных комбайнов. Растения, пригодные к механизированной уборке, должны быть выровненными по морфологическим признакам, срокам вызревания, мало- и среднеоблиственными. Кочаны должны быть одинаковыми по форме и размеру, овальными или овально-плоскими, с поперечным диаметром не более 25 см. Таким требованиям в наибольшей степени отвечают растения, выращенные по схеме размещения (50+50+80)х40 см. Оптимальная густота растений капусты в различных почвенно-климатических условиях Украины составляет: для раннеспелых сортов — 47-57 тыс. шт./га, среднеранних — 42-55, среднеспелых — 35-40, среднепоздних — 28-32 и позднеспелых — 24-28 тыс. шт./га. На более загущенных посадках кочаны капусты раннеспелой созревают медленнее, а при чрезмерном уплотнении растений они не образуются вовсе. Обязательным условием для нормальной приживаемости рассады в сухую погоду является полив ее во время высаживания. Чтобы при этой операции не повредить растения, применяют малые нормы (0,5-1 л воды в лунку или 200-300 м3/га). Затем высаживают горшечную или безгоршечную рассаду, присыпают почвой и уплотняют ее вокруг растения. При достаточной влажности почвы или при дождливой погоде после высаживания горшочки будут легко распадаться. Корни безгоршечной рассады перед высаживанием в открытый грунт погружают в смесь («болтушку»), состоящую из 1 части коровяка, 2 частей глины и 2 частей воды с добавлением пестицидов, отпугивающих капустную муху. Рассаду высаживают на глубину 7-8 см (до первого настоящего листа), не допуская засыпания землей верхушечной почки. Механизированное высаживание рассады осуществляют рассадопосадочными машинами СКН-6А, СКН-5,4, РПМ-5,4, СУ-6 и др. Для этого отбирают здоровую рассаду длиной 15-25 см с 4-6 листьями, прямым стеблем высотой 6-10 см и толщиной не менее 4 мм, с хорошо развитой корневой системой.

УХОД ЗА РАСТЕНИЯМИ

Первую междурядную обработку почвы на глубину 5-6 см (защитная зона — 8-9 см) проводят через 8-12 суток после высадки рассады, вторую и последующие, на 10-12 см (защитная зона 16-18 см), — через каждые 10-12 суток после выпадения дождей более 10 мм или полива до смыкания листьев растений. Обработки осуществляют пропашными и фрезерными культиваторами КРО-4,2, КРН-4,2А, ФПУ-4,2 в агрегате с тракторами МТЗ-80-82, ЮМЗ-6 на посадках капусты с междурядьями 70 см и КРО-5,4, КФО-5,4 — с междурядьями 60 и 90 см. При этом улучшается аэрация корнеобитаемого слоя почвы и уничтожается сорная растительность. При квадратном способе высаживания рыхление междурядий проводят вдоль и поперек участка. Капусту белокочанную раннеспелую окучивают 1 раз в начале интенсивного роста листьев в фазе 7-8 листьев, через 20-25 суток после высаживания рассады, среднюю и позднюю — 2-3 раза, в начале формирования кочана перед смыканием листьев. Одновременно с окучиванием дно борозды рыхлят стрельчатой лапой, а бока — долотообразными лапами, установленными на раме культиватора позади окучника. Последний раз окучивание и глубокое рыхление, при необходимости, проводят перед смыканием листьев в междурядьях. Окучивание растений капусты белокочанной уменьшает засоренность посадок на 83-88%, а затраты труда на прополку сорняков — в 2-3 раза. Важным условием получения высоких и гарантированных урожаев капусты, особенно в Степи и других засушливых районах, является своевременное и качественное проведение поливов. При оптимальной влажности почвы рост внутренних листьев у капустного растения происходит несколько быстрее наружных, поэтому они прижимаются друг к другу изнутри, образуя плотный кочан. А значительные колебания влажности почвы ведут к неравномерному росту внутренних листьев и растрескиванию кочанов. Исследованиями, проведенными в Украине учеными Д. Витановым, А. Болотских, Г. Трофимовой, С. Дудником, К. Плешковым, установлена оптимальная предполивная влажность почвы для получения высокой урожайности капусты на уровне 80% наименьшей влагоемкости. Дальнейшими исследованиями В. Чернецкого был уточнен предполивной уровень влажности почвы, который на среднесуглинистых почвах составляет 80%, а на легкосуглинистых — 70% НВ. Раннеспелые сорта капусты белокочанной более требовательны к влаге, чем позднеспелые, потому что они формируют кочан в наиболее засушливый период первой половины лета. Результаты многолетних исследований позволяют рекомендовать: в средневлажные годы капусту белокочанную раннюю поливать дождеванием в Полесье и Прикарпатье всего 1-2 раза; в Лесостепи, кроме послепосадочного, проводить 2-3 вегетационных полива до завязывания кочанов и 1-2 полива во время формирования его; в Северной Степи — соответственно, 2-3 и 3-4; Южной — 3-4 и 3-4 полива. До завязывания кочанов поливная норма составляет 250-300, в период формирования и созревания — 350-400 м3 воды/га. Межполивной период в Лесостепи составляет 9-10, в Степи — 7-8 суток. Капуста белокочанная среднеспелая также требует повышенной влажности почвы (80% НВ). Поливают ее сразу после высаживания рассады, норма — 300 м3/га. При подсаживании выпавших растений полив повторяют. За вегетационный период в открытом грунте в Полесье и Прикарпатье проводят 2-3 полива, в Лесостепи — 5-7 и Степи — 7-8 поливов. Поливная норма до начала завязывания кочанов составляет 300-350, а в период их формирования — 400-450 м3/га. Оросительная норма колеблется в зависимости от зоны выращивания от 1200 до 3200 м3/га. Для получения высокого урожая капусты белокочанной позднеспелой необходимо проводить регулярные поливы. Поддерживают высокий уровень предполивной влажности почвы (не ниже 80% НВ). Особенно нуждается эта капуста во влаге в фазы формирования и созревания кочанов, поскольку перерывы в водоснабжении в это время могут вызвать растрескивание их после возобновления поливов. Для поддержания рационального режима орошения, кроме послепосадочного, проводят вегетационные поливы, количество которых зависит от почвенно-климатических условий и длительности вегетационного периода сортов и гибридов. В среднезасушливые годы для получения урожайности товарных кочанов 60-80 т/га в Южной Степи необходимо поливать 9-11 раз, Северной Степи — 7-9, Лесостепи — 5-7 раз. В районах Полесья и Прикарпатья капусту позднеспелую поливают 3-4 раза. Поливная норма в зависимости от типа почвы и глубины размещения корневой системы изменяется от 300 до 350 м3/га до завязывания кочанов и до 450-500 м3/га — в период их формирования и созревания. Поливы следует прекратить за 15-20 суток до уборки урожая. Важным направлением экономии ресурсов в овощеводстве является освоение энерго- и водосберегающих способов орошения: капельного совместно с внесением удобрений, растворенных в поливной воде. Система капельного орошения находит широкое применение в фермерских хозяйствах и крупных частных предприятиях, специализирующихся на производстве овощей. Одним из основных преимуществ этого способа полива является возможность автоматизации управления, благодаря чему повышается надежность выполнения технологического процесса. Применение системы капельного орошения позволяет экономить поливную воду на 50-80%, вносить с водой средства защиты растений, макро- и микроудобрения, уменьшить уплотнение почвы, снизить риск распространения грибных болезней и уменьшить засоренность поля сорняками. При таком способе подача воды осуществляется по сети трубопроводов под относительно низким давлением через капельницы, которые позволяют увлажнять только корнеобитаемый слой почвы. В Институте гидротехники и мелиорации УААН (М. Ромашенко, А. Шатковский, А. Дячок, 2007) проведены исследования по поливному режиму капусты белокочанной позднеспелой в условиях Херсонской области. Для поддержания оптимальной влажности почвы в зависимости от фаз роста и развития растений в первый период (от высаживания рассады до завязывания кочана) при капельном орошении проводят 5-6 поливов с нормой расхода воды 30-40 м3/га; во второй (от завязывания кочана до начала созревания) — 9-10 поливов с нормой расхода воды 60-70 м3/га; в третий (от начала до созревания до технической спелости) — 5-6 поливов с нормой расхода воды 70-90 м3/га. Поливы прекращают или сводят к минимуму за 10-14 суток до уборки урожая. Длительность полива зависит от величины поливной нормы и характеристики поливного трубопровода. При использовании пленочных трубопроводов с интегрированными водовыпусками с шагом 30 см и расходом 1 л/ч длительность полива в первый период составляет 1-1,5 ч, во второй и третий —2-4 ч. Водопотребление капусты белокочанной позднеспелой на юге Украины при капельном орошении составляет 2,8-3,7 тыс. м3, коэффициент водопотребления — 31,5-62,4 м3/т. При выращивании капусты белокочанной раннеспелой поливной режим при капельном орошении будет иным. Как свидетельствует опыт производственников, количество поливов зависит от погодных и почвенных условий. Длительность полива и поливные нормы в первый период (до формирования кочана) составляет 3 ч при поливной норме 55 м3/га, во второй (при формировании и созревании кочана) — 2-2,5 ч и 70 м3/га.

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ И БОЛЕЗНЕЙ

На посадках и посевах капусты белокочанной и других растений семейства Капустные выявлено свыше 50 видов вредных насекомых и большое количество болезней. Значительный урон урожаю капусты наносят такие насекомые, как капустная и репная белянки, капустная моль, капустная совка, а также капустная блоха, клоп, тля, муха и репный пилильщик; из болезней — кила, альтернариоз, фомоз, слизистый и сосудистый бактериозы, фузариоз, пероноспороз, черная пятнистость и др. В защите от капустных вредителей большую роль играют технологические меры: уничтожение растительных остатков капусты и других капустных растений, где они зимуют; глубокая зяблевая вспашка; уничтожение на участках, лесополосах сорняков из семейства Капустные; выращивание и своевременное высаживание в почву здоровой, хорошо развитой рассады. Из биологических мер применяют трихограмму, выпуская ее в начале массовой кладки яиц капустной белянки, капустной совки: в первый срок — 20 тыс. самок/га, во второй-третий — одну самку трихограммы на 20 яиц вредителя на 1 м2 посадки. Химическую защиту капусты проводят пестицидами в соответствии с «Перечнем пестицидов и агрохи-микатов, разрешенных к применению в Украине». Применение агроволокна и защитных сеток — лучший способ уберечь капусту от капустных мухи, совки и блошки. От капустной тли защищаются фосфороорганикой, внося каждые 2-3 недели по 1 л/га, при этом Фалькон чередуют с Фастаком с добавлением прилипателя Тренд.

УБОРКА УРОЖАЯ

Энергосберегающая технология производства капусты в больших объемах предусматривает максимальную механизацию уборочных работ на базе сельскохозяйственной техники, выпускаемой отечественной промышленностью, а также закупаемой за границей. Соблюдение всех параметров технологии выращивания и уборки обеспечивает получение урожайности товарных кочанов 50-60 т/га при затратах труда 6,2 чел.-ч/т или 340 чел.-ч/га. Однако в последние годы механизированная уборка овощей в большинстве хозяйств практически приостановлена в связи с тем, что в результате реформы в сельском хозяйстве возникли разные формы собственности, соответственно, производятся и разные объемы капусты. Впрочем, альтернативы в будущем нет, необходимо вернуться к накопленному опыту механизированных технологий уборки. Убирать урожай начинают при достижении кочанами технической спелости и заканчивают до наступления устойчивых заморозков. Капусту раннеспелых сортов убирают выборочно, по мере созревания кочанов, в середине июня — начале июля, не допуская их растрескивания и потери товарных качеств. Кочан готов к уборке, когда становится плотным на ощупь, а кроющие листья начинают светлеть, приобретая характерный блеск. Выборочная уборка урожая капусты раннеспелой по мере достижения кочанами технической спелости экономически более целесообразна, чем одноразовая. Капусту белокочанную среднеспелых сортов убирают в Украине в августе для квашения, когда кочан станет плотным и масса его достигнет 2-3 кг и более. Кочаны убирают с 2-3 покровными листьями, защищающими их от повреждений и загрязнения. Срок уборки капусты белокочанной позднеспелых сортов в Украине — октябрь. В Лесостепи оптимальным он является во второй декаде октября. Позднеспелые сорта при невозможности быстрой уборки и реализации кочанов могут более или менее длительный период сохраняться на корню. Однако для закладки на длительное хранение их убирают до начала заморозков вручную при помощи средств частичной механизации. У капусты позднеспелой, как и у раннеспелой, при созревании кочана поверхность листьев становится блестящей. Это верная примета — считают опытные овощеводы. Капусту раннеспелых и среднеранних сортов убирают 3-4 раза по мере созревания кочанов (при массе кочана 500-700 г). Интервал между сборами — 7-8 суток. Позднее убирают кочаны массой до 1 кг и более, не допуская их растрескивания. Исследования показывают, что чем тщательней было проведено калибрование семян и рассады, чем лучше выровнен участок, тем меньше выборочных сборов приходится проводить. Поскольку капусту раннеспелую убирают выборочно, то необходимо в регулярных поливах сохраняется до конца последнего сбора. При уборке раннеспелой и полураннеспелой капусты срезают кочаны с несколькими кроющими листьями, чтобы они не травмировались. Для длительного хранения растения выкапывают из почвы с корнями. После удаления верхних листьев кочаны укладывают в погреб или освободившийся парник. После срезки кочанов с участка капусты раннеспелой можно получить второй урожай. На оставленных после среза кочерыгах через несколько суток отрастают почки. Из них оставляют 2-3 самые крупные и развитые, а остальные удаляют. Среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые сорта капусты убирают одноразово при достижении технической спелости более чем у 80% растений и массы кочана 3-4 кг и более. У новых зарубежных позднеспелых гибридов масса кочанов может быть 2-3 кг. Убирают капусту белокочанную позднеспелую в сухую погоду, когда температура воздуха днем опускается до 4...7°С, а ночью держится около 0°С. Воздушные прослойки между листьями кочана придают капусте устойчивость к краткосрочному действию отрицательных температур. Кочаны позднеспелых сортов выдерживают на корню заморозки до -5...-6°С. Однако срубленные кочаны менее устойчивы к низким температурам, так как по обнаженной ткани кочерыги промерзание идет быстрее. Текущая уборка капусты средне- и позднеспелых сортов предусматривает применение средств частичной и полной механизации для срезания и погрузки кочанов с зелеными листьями, использование для перевозки кочанов большегрузных транспортных средств типа 2ПТС-4М и стационарных пунктов для послеуборочной обработки, затаривания и отгрузки готовой продукции. Данную продукцию используют как для реализации, так и для хранения. Из средств частичной механизации на уборке капусты раннеспелой используют широкозахватный транспортер ТШП-25, платформы ПОУ-2 и ПНСШ-12, навесные транспортеры ТН-12, ТПО-50 для погрузки кочанов в транспортные средства, платформу на самоходном шасси Т-16 М и двухрядный укладчик УКВ-6. При отсутствии полной механизации эти средства могут работать и на посадках среднеспелых, среднепоздних и позднеспелых сортов. В 80-90-х годах XX века уборка капусты белокочанной среднепоздних и позднеспелых сортов в специализированных овощеводческих хозяйствах проводилась механизированным способом с помощью прицепных капустоуборочных комбайнов. В настоящее время отдельные фермеры и зарубежные компании при большом объеме производства капусты возвращаются к механизированной уборке кочанов. Для одноразовой уборки капусты среднепоздних и позднеспелых сортов используют однорядные комбайны МСК-1, Е-800, двухрядные - МКП-2, УКМ-2, МКУ-2 и другие комбайны зарубежных фирм. Применяют также однорядную машину на самоходном шасси конструкции Института механизации и электрификации сельского хозяйства УААН. При уборке машинами улучшаются условия труда рабочих и утилизируются побочные продукты. Механизированную уборку капусты проводят по двум основным технологическим схемам: срезают кочаны, дочищают их в поле, грузят в транспортное средство и перевозят к месту реализации или хранения; срезают кочаны вместе с зелеными листьями, грузят в транспортное средство, перевозят к месту послеуборочной обработки и сортируют на линии УДК-30 и др. Производительность труда при применении платформ и транспортеров увеличивается в 2-2,5 раза. Наименьшие затраты труда достигаются при использовании широкозахватных транспортеров с боковой выгрузкой. При отсутствии их, помимо платформ ПОУ-2 и ПНСШ-12, используют контейнеровоз из системы машин для уборки томатов ПТ-3,5, самоходное шасси Т-16М и другие транспортные средства, облегчающие вывоз продукции с участка. Для работы машин поле должно быть прямоугольной формы с уклоном не более 5°, а ряды капусты — прямолинейными. Важно также, чтобы гребни рядов к моменту уборки были выровнены по высоте. Комплексом машин в составе двух УКМ-2, восьми транспортных агрегатов 2ПТС-4+МТЗ-80 и линии УДК-30 можно убрать капусту с площади 60-70 га и обрабатывать 3,5-4 тыс. т продукции за сезон.

 

Источник: По материалам журнала "Овощеводство"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...