Технология выращивания

Свекла столовая на капельном орошении

 В современном овощеводстве культивируют две формы свеклы: корнеплодную и листовую — мангольд. Свекла столовая (BetavulgarisL.) — одна из наиболее распространенных овощных культур семейства Лебедовые (Chenopodiaceae). Дикорастущую свеклу люди использовали в пищу с древнейших времен. 4 тыс. лет тому назад были получены первые культурные ее формы. Уже в X веке н. э. свеклу хорошо знали и возделывали в Киевской Руси, поэтому ее по праву можно назвать традиционной славянской огородной сельскохозяйственной культурой. Сегодня столовая свекла — это ценный продукт питания. Ее корнеплоды содержат сахара, белки, значительное количество клетчатки, пектиновые вещества, органические кислоты, различные минеральные соли. По содержанию йода свекла занимает одно из первых мест среди овощных растений. А еще свекла — поливитаминное растение. В корнеплодах содержатся витамины B1, В2, B6, р-каротин, витамины PР фолиевая, пантотеновая и аскорбиновая кислоты, соли марганца, а также вещества, обладающие Р-витаминной активностью. Огромное количество полезных веществ позволяет использовать свеклу в профилактических и лечебных целях. В Украине свеклу столовую ежегодно выращивают на площади 40-45 тыс. га, валовый сбор корнеплодов составляет 550-700 тыс. т. При этом средняя урожайность колеблется от 12 до 16 т/га, что значительно ниже потенциальной урожайности современных сортов и гибридов (70-100 т/га). Основные причины низкой урожайности — несоблюдение сроков посева, необходимой густоты растений, оптимального водного и питательного режимов. Основные технологические операции выращивания столовой свеклы при дождевании рассмотрены в №3 журнала «Овощеводство» за 2005 год. Поэтому в данной публикации основное внимание будет посвящено вопросу капельного орошения культуры и некоторым аспектам технологии ее выращивания, которые тесно связаны с этим способом полива.
ПРЕДШЕСТВЕННИКИ И СОРТОВОЙ СОСТАВ
В овощных севооборотах свеклу столовую лучше всего размещать второй культурой после внесения органических удобрений. Хорошими и допустимыми предшественниками для нее являются такие культуры, как огурец, ранняя капуста, картофель, репчатый лук, горох, озимая пшеница, томат, перец и баклажан. При повторных посевах свеклы урожайность резко снижается, корнеплоды поражаются болезнями и вредителями. Поэтому возвращать свеклу на то же поле следует через 3-4 года. Сорт или гибрид подбирается в зависимости от того, для каких целей выращивается продукция: для длительного хранения, переработки или на раннюю пучковую продукцию. На сегодняшний день в «Державний реестр сортiв рослин, придатних для поширення в Украiнi» внесено более 20 сортов и гибридов столовой свеклы, что позволяет удовлетворить различные запросы потребителей. На капельном орошении более предпочтительным является использование гибридных семян (Регала F1, Ройал Цилиндра F1, Пабло F1, Бордо F1, Водан F1), урожайность которых, согласно данным научно-исследовательских учреждений, выше на 15-25%. Высокую потенциальнуюурожайность имеют также семена таких сортов, как Багряный, Дий, Чэрвона куля, Дэликатэсный, Змина, Бордо харьковский, Носовский плоский (отечественной селекции) и Детройд, Морония, Модана (зарубежной селекции).
ПОСЕВ
Посев лучше проводить пневматической сеялкой точного высева (Record, Monosem, Accord, Gaspardo, AgricolaItaliana, Stanhayи др.). Это гарантирует получение заданной глубины заделки семян и густоты растений при условии проведения посева высококачественными семенами в хорошо подготовленную почву. Оптимальная глубина заделки семян на тяжелых по механическому составу почвах —2,5-3 см, на легких— 4-5 см. Густота растений зависит от биологических особенностей сорта (гибрида), схемы посева, целей выращивания продукции и колеблется от 300 до 500 тыс. раст./га. Для посева столовой свеклы используют семена, сортовые и посевные качества которых соответствуют ДСТУ 2240-93 «Семена сельскохозяйственных культур. Сортовые и посевные качества. Технические условия». Норма высева — от 6-8 кг/га (высококачественные семена + использование сеялки точного высева) до 10-14 кг/га (семена среднего качества + использование обычной сеялки). Каждое семя у большинства сортов дает несколько ростков. Поэтому необходимо своевременно проводить прореживание посевов. Однако существуют и одноростковые сорта. На капельном орошении наиболее рациональными схемами посева являются ленточные, двух-, трех- и четырехстрочные, с расстоянием между строчками 35-40-50 см: 40+40+40+60(180 см),90+50(140 см) и др. При выращивании ранней свеклы на пучковую продукцию расстояние между строчками уменьшается до 15-20-25 см. Монтаж системы капельного орошения и укладку поливных трубопроводов необходимо проводить одновременно с посевом. Поливные трубопроводы наиболее целесообразно укладывать на глубину 2-3 см. После посева и монтажа системы орошения желательно провести прикатывание почвы и обязательно полив, норма — 30-40 м3/га. Актуален и вопрос об оптимальных сроках посева. Посев столовой свеклы проводят при прогревании верхних слоев почвы (3-6 см) до температуры 6...8°С. В Степи — это, ориентировочно, I-IIдекада апреля, в Лесостепи — II-IIIдекада апреля, на Полесье — IIIдекада апреля — I декада мая. Для длительного зимнего хранения в южном регионе актуальными являются летние (IIIдекада мая — I-IIдекада июня) посевы столовой свеклы на капельном орошении. В этом случае свеклу сеют второй культурой после ранних овощей: редиса, лука на зелень, других зеленных культур. Для получения сверхранней (в середине — конце июня) пучковой
Режим капельного орошения столовой свеклы на среднесуглинистых почвах

Фаза развития растений столовой свеклы
Предполив-
ная влажность почвы, % НВ
Глубина увлажне­ния, м
Величина поливной нормы, иг/га
Всходы — начало фор­мирования корнеплодов
80
0,25-0,35
65-90
Формирование корне­плодов — техническая спелость
70
0,45-0,5
175-200

продукции используют подзимние посевы. В этом случае оптимальный срок посева — IIIдекада октября — I декада ноября, норма высева семян увеличивается на 25-30%, глубина заделки — 2,5-3 см. Уборка, вместе с ботвой, производится, когда корнеплоды достигают в диаметре 3-7 см. Затем растения готовят к реализации: моют, вяжут в пучки и затаривают.
РЕЖИМ ПИТАНИЯ
Внесение органических удобрений непосредственно под столовую свеклу отрицательно сказывается на формировании урожая, лежкости корнеплодов, способствует накоплению нитратов. Поэтому, как уже говорилось ранее, ее лучше размещать второй культурой после внесения 25-40 т органических удобрений на гектар. Свекла столовая хорошо реагирует на внесение минеральных удобрений. На протяжении вегетационного периода она испытывает неодинаковую потребность в элементах питания. В период от появления всходов до формирования корнеплодов наиболее эффективны подкормки азотными удобрениями, а в начале формирования корнеплодов и в процессе накапливания в них питательных веществ большое значение имеет калийное питание, способствующее образованию углеводов. Необходимое количество минеральных удобрений рассчитывают балансовым методом на основании агрохимического анализа почвы (один смешанный образец с 2-3 га). Установлено, что для формирования 10 т корнеплодов свекла использует из почвы 27-40 кг N, 11-15 кг Р2О5, 30-43 кг К2О. Расчетное количество минеральных удобрений наиболее целесообразно вносить в несколько этапов. Под вспашку (основное внесение) — 25% азотных, 60% фосфорных и 50% калийных удобрений. Одновременно с посевом вносится N15P15K15. Оставшуюся часть минеральных удобрений необходимо внести на протяжении вегетационного периода с поливной водой, учитывая, что большую часть калийных удобрений целесообразно внести в фазу «начало формирования корнеплодов — техническая спелость». Известно, что избыточные дозы азотных удобрений способствуют накоплению нитратов в корнеплодах, предельно допустимая норма которых составляет 1400 мг/кг. Поэтому доза азотных удобрений не должна превышать 180 кг/га д.в. Их следует вносить дробно. За месяц до уборки вносить азотные удобрения не рекомендуется. Свекла столовая позитивно реагирует и на внесение микроэлементов: марганца, бора и меди.
РЕЖИМ ОРОШЕНИЯ
По потребности в воде столовую свеклу относят к четвертой группе овощных культур. Растения этой группы характеризуются густо разветвленной, быстро растущей корневой системой и хорошо развитой наземной частью. Эти культуры, по сравнению с другими овощами, наиболее устойчивы к воздушной и почвенной засухе. Однако, как показывают опыты Института гидротехники и мелиорации УААН, Института овощеводства и бахчеводства УААН, высокие и стабильные урожаи столовой свеклы в зонах неустойчивого и недостаточного увлажнения (а это 70-75% территории Украины) возможно получать только на орошении. В отдельные средне- и остро засушливые годы применение капельного орошения увеличивает урожайность столовой свеклы в 1,5-2 раза по сравнению с выращиванием культуры без орошения. Наиболее требовательна свекла к влажности почвы в период от всходов до начала формирования корнеплодов. Результаты исследований и опыт овощеводческих хозяйств свидетельствуют, что влажность корнеобитаемого слоя почвы в этот период необходимо поддерживать в диапазоне 80-100% НВ (наименьшей влагоемкости). Во второй половине вегетационного периода, когда корневая система свеклы проникает в более глубокие слои почвы (отдельные корни достигают глубины 2,3-2,6 м), есть смысл снизить уровень предполивной влажности почвы до 70% НВ. В таблице приведены рекомендованные уровни предполивной влажности почвы, глубины увлажнения и средние величины поливных норм по основным фазам развития столовой свеклы для среднесуглинистой почвы (НВ = 18,7%). Схема высева семян: 40+40+40+60 (180 см). Суммарное водопотребление столовой свеклы при оптимальном водоснабжении в зоне Степи составляет 3500-4500 м3/га. Для формирования 1 т урожая корнеплодов используется 60-80 м3 воды (коэффициент водопотребления). Максимальное количество воды (45-55 м3/га в сутки) расходуется столовой свеклой в период образования и интенсивного роста корнеплодов. Срок прекращения вегетационных поливов влияет на качество хранения урожая. Поэтому для длительного хранения корнеплодов их необходимо прекращать за 20-25 дней до уборки.
УБОРКА И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ
Процесс уборки корнеплодов является наиболее трудоемким в технологии выращивания столовой свеклы. Для подкапывания корнеплодов можно использовать свеклоподъемники. Затем корнеплоды вручную доочищают, обрезают ботву, оставляя черешки длиной не более 1-1,5 см, сортируют на товарные и не товарные, стандартные и нестандартные (согласно ГОСТу), затаривают и отправляют на реализацию или хранение. Для уборки корнеплодов можно использовать также морковоуборочный комбайн. Это уменьшает объемы ручного труда. Процесс уборки обязательно надо закончить до наступления морозов, так как подмерзшие корнеплоды теряют качество и плохо хранятся. На качество хранения влияют: сорт и технология выращивания, тип сооружения, условия и способ хранения. Оптимальными условиями для хранения являются температура 1...2°С и влажность воздуха 85-90%. Хорошо хранятся корнеплоды в полиэтиленовых и крафтовых мешках (по 20-25 кг), которые оставляют полуоткрытыми для притока воздуха. Для предупреждения развития болезней эффективным является мелование (20 кг мела на 1 т корнеплодов). При уборке корнеплодов остается еще ботва (до 25-35 т/га). Ее можно использовать для силосования или, в свежем виде, на корм для сельскохозяйственных животных.
ЭКОНОМИКА
Известно, что свекла столовая на капельном орошении не приносит сверхприбылей. Ее скорее можно назвать в некоторой степени «страховочной культурой», поскольку спрос и цена на корнеплоды сравнительно стабильны. Здесь стоит отметить, что максимальную экономическую выгоду можно получить при закладывании корнеплодов на хранение. Цена столовой свеклы с января по апрель — май стабильно высокая. Довольно рентабельным является и выращивание свеклы на раннюю пучковую продукцию. Но здесь и риски будут выше. Выращивание высокопродуктивных сортов и гибридов столовой свеклы на капельном орошении обеспечивает высокую урожайность корнеплодов на уровне 70-90 т/га при нормативном качестве продукции, а само капельное орошение — один из основных приемов в технологии ее выращивания.
 

 

Источник: По материалам журнала "Овощеводство"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...