Технология выращивания

Особенности технологии выращивания озимого лука

 Лук репчатый относится к внесезонным овощам. Чтобы обеспечить бесперебойное поступление лука для населения в течение всего года, его выращивают в однолетней (при ранневесеннем и подзимнем посеве — семенами), двулетней (севком) и рассадной (сладкие сорта) культуре, организуют длительное хранение, выгонку, а также импортируют. В последние годы начали испытывать и активно внедрять новую технологию выращивания озимой культуры лука. Этот лук фермеры окрестили «подснежником». Во многих странах Средиземноморья это основная технология. Мягкий и влажный зимний климат Испании и Италии, Турции и Сирии при такой технологии выращивания всегда позволял получать приличные урожаи. В этих странах для озимой культуры лука репчатого использовали короткодневные сорта. Определенный опыт выращивания «подснежника» уже приобрели и украинские фермеры — в АР Крым, Одесской, Херсонской и других областях. Известно, что для роста и развития растений необходимо не только наличие основных пяти факторов: света, тепла, влаги, воздуха и минерального питания, важны и определенные их соотношения. Например, растения реагируют не только на интенсивность света, но и на продолжительность дня и ночи. Реакция растения на соотношение светлого (длина дня) и темного (длина ночи) периодов суток называется фотопериодизмом. Он проявляется в изменении процессов роста и развития. Длина дня служит указателем времени года и внешним сигналом для перехода к цветению или для подготовки к неблагоприятному сезону. Фотопериодизм существенно влияет на цветение, образование клубней, луковиц, корнеплодов, кочанов, стеблей, период покоя.
По способности к образованию бутонов, цветков и плодов овощные растения подразделяют на четыре группы:
растения короткого дня (короткодневные), у которых закладка или образование цветков ускоряется при коротком дне весной или осенью (батат, кукуруза, фасоль, артишок, шнитт-лук, некоторые сорта огурца и лука);
растения длинного дня (длиннодневные), у которых цветение ускоряется в условиях длинных летних дней (цикорий, скорцонера, бобы овощные, репа, брюква, редис, редька, свекла столовая и мангольд, шпинат, салат латук, укроп, картофель, некоторые сорта лука репчатого, гороха, фенхель, морковь, сельдерей);
растения длинно-короткого или коротко-длинного дня, которые приспосабливаются к определенной продолжительности дня (некоторые сорта артишока, лука репчатого, лука-шалота, лука-порея, моркови); растения нейтрального дня, которые не реагируют на его продолжительность (арбуз, баклажан, перец, тыква, томат, цветная капуста, капуста белокочанная, кольраби, спаржа). История освоения человеком трех континентов (Европы, Азии и Африки) — это и история распространения лука репчатого, который был первой приправой к мясу. Это обусловило появление и развитие разных технологий его выращивания в огромном ареале — от субарктики до тропиков, с различной продолжительностью светового дня. В высоких северных широтах (выше 50° северной широты) при весеннем посеве растения лука репчатого формируют луковицу в условиях длинного летнего дня. Эти сорта требуют выращивания севком или очень ранневесенних сроков посева. Все элементы технологии выращивания должны способствовать образованию максимального количества листьев в третьей декаде июня, когда продолжительность дня достигает 15-17 часов. Любая задержка с посевом длиннодневных сортов приводит к уменьшению урожайности и лежкости. Короткодневные же сорта, наоборот, требуют для образования луковиц короткого дня. В условиях короткого дня и относительно низких температур осени, зимы и весны, преобладающих при озимой культуре в южных широтах (ниже 45° северной широты), происходит стимулирование образования луковиц. При такой технологии важно еще в конце лета и осенью в условиях сравнительно длинного дня получить растения с 5-6 листьями. Такие растения после перезимовки, с удлинением дня весной, переходят к образованию луковиц. Следует четко отличать технологии выращивания озимого лука и лука, высаживаемого под зиму. Озимая культура предусматривает посев в конце лета с таким расчетом, чтобы растения образовали до 7 листьев, прошли осеннюю закалку и вошли в зиму здоровыми. Такая технология чем-то напоминает выращивание озимого чеснока из воздушных луковиц, озимой пшеницы, ячменя или ржи. Подзимние посевы производят непосредственно перед наступлением зимы с таким расчетом, чтобы семена ни в коем случае не взошли перед зимой. Иначе все вымерзнет. Подзимние посевы являются аналогом очень ранневесенних сроков для длиннодневных сортов. Территория Украины лежит в пределах 44-52° северной широты, что позволяет выращивать как длиннодневные, так и короткодневные сорта. Это зона сортимента лука репчатого с промежуточной реакцией на продолжительность дня. Главным препятствием для озимых сортов здесь является как низкая зимостойкость в условиях длинной холодной зимы, так и низкая урожайность и плохая лежкость луковиц при изменении сроков посева. Решить эти проблемы призваны помочь специальные сорта и конкретные технологии выращивания. Использовать короткодневную реакцию некоторых сортов пытались еще в бывших республиках Союза. Впервые нам удалось испытать испанские сорта в условиях Западного Казахстана в начале 80-х при весенних сроках посева, но низкая урожайность и плохая лежкость не дали желаемого результата. Позже предприятием «Сортсемовощ» (Днепропетровск) в годы дефицита семян лука репчатого нам была передана коллекция привезенных из Китая короткодневных сортов. При весенних и подзимних сроках посева эти сорта быстро формировали 2-4 листа, луковицу и прекращали вегетацию. Зарубежные семеноводческие фирмы предлагали только семена, но никто не предоставлял технологий выращивания с указанием конкретных сроков посева. Начало промышленному выращиванию короткодневного сортимента положила доктор сельскохозяйственных наук Любовь Калиновна Тараненко (ООО «Антария»). Она первой доказала перспективность технологий выращивания озимого лука в производственных масштабах. По ее инициативе началось внедрение в Украине короткодневного гетерозисного гибрида Вольф по апробированной технологии. В нынешнем году, в третьей декаде июня, такой отечественный лук появился на рынках Киева по цене 6-7 грн за килограмм. Первые положительные результаты уже получены во многих хозяйствах Украины и России. В Краснодарском крае России создан первый сорт озимого лука Элан и налажено его семеноводство. На опытном поле кафедры овощеводства Национального аграрного университета (50°северной широты), находящемся на границе между Лесостепью и Полесьем, в течение 2005-2008 годов проведено испытание перспективного сортимента для озимой культуры. Для исследований использованы итальянские гибриды Сильвермум, Стурка, Комред и голландский гибрид Вольф. В качестве стандарта был взят украинский сорт Стригуновский носовский, характеризующийся широким диапазоном адаптивности к изменению условий и технологий выращивания. Условия зимы были разными — от суровой 2005/2006-го до очень теп-
Таблица 1. Даты фенологических фаз при сортоиспытании озимого лука репчатого в условиях Лесостепи
(в среднем за 2005-2008 гг.)

Сорт и гибрид
Массо­вые всходы
Образо­вание третьего настояще­го листа
Возобнов­ление
активного роста весной
Начало образо­вания луковиц
Начало поле­гания
листьев
Массо­вое поле­гание
листьев
Уборка урожая
Стригуновский НОСОВСКИЙ (контроль)
5.09
27.09
25.03
30.04
10.06
17.06
24.06
Вольф F1
5.09
24.09
25.03
30.04
5.06
17.06
24.06
Сильвермум F1
1.09
20.09
30.03
5.05
10.06
22.06
24.06
Стурка F1
1.09
24.09
25.03
25.04
5.06
17.06
24.06
Комред F1
1.09
24.09
25.03
25.04
5.06
17.06
24.06

Таблица 2. Зимостойкость, урожайность озимого лука репчатого и его качество в условиях Лесостепи _(в среднем за 2005-2008 гг.)

Сорт и гибрид
Густота на мо­мент уборки, тыс. раст./га
Расчетная то­варная уро­жайность, т/га
Масса товарной луковицы,г
Сухое веще­ство, %
Вита­мин С, мг/100 г
Стригуновский НОСОВСКИЙ (контроль)
304
20,7
68
9,8
10,7
Вольф F1
430
30,1
70
П,2
9,6
Сильвермум F1
385
15,4
40
6,8
9,4
Стурка F1
285
27,4
96
10
12,4
Ком ре д F1
275
26,2
95
7,8
9,8

Таблица 3. Соотношение положительных и отрицательных рисков в технологиях выращивания озимого лука

Фактор риска Положительный риск Отрицательный риск
Летний срок посева
Появляется возможность повышать использование в осенний период тепловых и световых ресурсов
Отсутствие полива и августовская засуха препятствуют получению дружных всходов
Осенняя
ненастная
погода
Отпадает необходимость применения поливов
Повышается риск распространения заболеваний, возрастает опасность роста сорняков и снижается зимостойкость
Теплая,
но бесснежная
зима
Уменьшается вымерзание, угроза которого может многократно возрасти при внезапном возврате морозов (вплоть до полного вымерзания)
Сохраняются возбудители заболеваний, заплывает почва, повышается способность растений к стрелкованию весной
Теплая
многоснежная зима
Риск вымерзания сводится к минимуму
Сохраняются возбудители болезней, вредители, сильно заплывает почва, растения сильно стрелкуются
Суровая зима
Уменьшается степень перезимовки нематоды, луковой мухи и возбудителей заболеваний
Возрастает опасность вымерзания, особенно при отсутствии снега
Отсутствие стока
избыточной
влаги
Накапливается осенне-зимняя влага в почве
Посевы вымокают полностью или локально по впадинам
Раннее развитие весной
Не происходит массового повреждения растений луковой мухой; чтобы избежать убытков, продукцию можно реализовать как раннюю пучковую
Некоторые сорта формируют стрелку (но их можно использовать на пучковую продукцию)
Ранняя уборка в конце мая — июне
Хозяйство получает маркетинговое преимущество перед конкурентами
Собранный урожай плохо хранится и требует быстрой реализации — прежде чем на рынке появится лук длиннодневных сортов

лой 2007/2008-го. Срок посева был выбран тот же — середина августа. Ширина междурядий — 45 см. В течение осени формировали исходную густоту 450-500 тыс. раст./га. Краткие результаты сортоиспытания представлены в таблицах 1 и 2. Сравнивая температурные режимы разных почвенно-климатических зон Украины, можно утверждать, что в южных регионах сорта озимого лука следует высевать позже (с конца августа до конца первой пятидневки сентября), а весной все фенологические фазы ускоряются, и уборка урожая луковиц на юге Украины уже будет возможна в конце мая — начале июня. Важным показателем, естественно, являются урожайность и его качество (табл. 2). Урожайность лука является комплексным показателем двух факторов — густоты растений и средней массы луковиц. Наилучшую густоту после перезимовки формирует гибрид Вольф, что позволяет при массе луковицы 70 г формировать урожайность до 30 т/га, тогда как гибриды Стурка и Комред сильно изреживаются и даже при крупных луковицах не формируют высокой урожайности. Растения, успевшие осенью сформировать более 7 листьев (переспевшие), весной сильнее стрелкуются. Это особенно проявляется после теплых зим. В озимой культуре можно выращивать и отечественный сорт лука Стригуновский носовский. Учитывая дороговизну семян зарубежных гетерозисных гибридов, товарная урожайность 20 т/га позволяет с успехом конкурировать на рынке. Для расчета экономической эффективности стоимость семян является одним из факторов повышения рентабельности. Однако не следует руководствоваться одноразовым успехом в определенный год. Важно учитывать все факторы риска (табл. 3) и возможность получения нулевого эффекта после суровых зим, которые довольно часто наблюдаются в разных климатических зонах Украины. Например, в соответствии с нашим прогнозом, с учетом квазидвулетнего цикла Воейкова и народных примет, зима 2008/2009 предполагается суровой, что требует соответствующей подготовки посевов озимого лука: соблюдения оптимальных сроков посева, осеннего внесения фосфорно-калийных удобрений, применения кулис, мульчирования перед уходом в зиму. Если технология выращивания лука репчатого при весенних сроках выращивания хорошо изучена и отработана в фермерских хозяйствах, то для озимого лука в разных почвенно-климатических условиях Украины требуется адаптация. Наши наблюдения и опыт фермерских хозяйств позволяют дать некоторые рекомендации. В целом принципы данной технология совпадают с технологией традиционной, хотя имеются некоторые особенности. Учитывая совокупность отрицательных рисков и емкость летнего рынка, площади под озимым луком не должны превышать 20%. Очень внимательно следует подходить к выбору сортимента. Наиболее испытанным является гетерозисный гибрид Вольф. Его предлагают компания «Никерсон Цваан Украина» и ООО «Антария». Гибрид формирует прямые хорошо развитые листья. Луковицы округлые, светло-коричневой окраски. Устойчив к стрелкованию весной, толерантен к пероноспорозу. При наличии снежного покрова 15-20 см выдерживает, по нашим наблюдениям, температуру до -25°С. ООО «Антария» предлагает также новые гибриды: Игло F1, Имаго F1, Ибис F1. К сожалению, сеть сортоипытательных станций не проводит исследований по сортоиспытанию лука репчатого по данной технологии и пока нашим производственникам приходится собирать по крупицам информацию о данном сортименте. Фирма «Бейо» предлагает сорт Радар. Для условий Западной Украины, близких к условиям Центральной Европы, можно испытать сорта чешской фирмы «Моравосид»: Ала, Августа, Хиберна. Неплохо было бы испытать и российский сорт Элан. На рынке семян можно найти много других короткодневных сортов и гибридов: Свифт, Стаккато F1, Пантера F1, Лежио F1, Мадеро F1, Гледстоун F1. Хорошо бы попытаться выращивать и наши, украинские, обычные длиннодневные сорта, среди них могут быть и такие, у которых диапазон адаптации для озимой культуры достаточно широк. К тому же и семена их всегда будут дешевле зарубежных. Но не торопитесь сразу засевать большие площади, сначала проведите сортоиспытание. Элементы технологии выращивания озимой культуры лука по сравнению с технологией выращивания лука весенних сроков посева имеют некоторые отличия. Это:
сроки и глубина посева;
подготовка семян в целях получения дружных всходов и формирования оптимальной густоты;
применение полива или гидровысева для получения всходов в период августовской и сентябрьской засухи;
защита от болезней осенью и от луковой мухи — весной;
защита от зимних морозов путем создания кулис, укрытия сечкой соломы и снегозадержания.
Имеет свои отличия и система удобрения, особенно соотношение элементов минерального питания — осенью и весной. В то же время выбор предшествующих культур, способы подготовки почвы, перечень гербицидов, уход за растениями, сроки уборки урожая мало чем отличаются от традиционной технологии. Оптимальные сроки посева в Лесостепи приходятся на середину августа, а в Степи — на конец августа, с таким расчетом, чтобы перед уходом в зиму растения образовали 4-6 листьев и не было признаков образования луковиц. Опыт наших фермеров показывает, что важным фактором является глубина посева. Если при весенних сроках высевают на глубину 1,5-2 см, то при озимой культуре — 2,5-3,5 см. Необходимо, чтобы почва была тщательно подготовлена к посеву и все семена равномерно легли на одинаковую глубину, иначе растения с неглубоким залеганием донца будут вымерзать, а с более глубоким — плохо образовывать луковицу весной. Норма густоты высева семян для получения луковиц составляет 1 млн всхожих семян/га. Опыт фермеров свидетельствует о необходимости увеличения ее на 10-20%. Загущение в ряду нежелательно. Схемы посева — общепринятые, с учетом возможностей техники, капельного орошения, при котором целесообразнее применять ленточные схемы с 4 рядками. Август и начало сентября практически по всей Украине — это пик второго засушливого периода (в первом засушливом периоде пик приходится на май). Погодные условия при высеве семян в эти сроки препятствуют получению дружных всходов. Поэтому необходимо использовать только семена с высокими посевными качествами, стимулировать прорастание регуляторами роста растений, барботированием в воде кислородом или воздухом и использованием различных способов полива, включая влагозарядку. В Институте овощеводства и бахчеводства УААН разработана сеялка с гидровысевом стимулированных семян. Использование всех элементов технологии поможет получить дружные всходы и обеспечить максимальный рост лука уже на начальной стадии. Организация защиты растений от сорняков, наряду с основными агротехническими приемами, должна учитывать и возможность применения гербицидов во время подготовки почвы к посеву. Болезни наносят озимому луку небольшой ущерб, но даже незначительное проявление их осенью снижает зимостойкость культуры, т. е. способность переносить не только сильные морозы, но и другие неблагоприятные факторы зимнего периода (оттепели, гололед, дожди). Среди болезней наибольшую опасность представляет пероноспороз, который зимует в растениях, снижает зимостойкость и служит основным источником инфекции весной. Выбор фунгицидов широк — Акробат МЦ, Квадрис 250 SC, Полирам ДФ, Ридомил Голд МЦ, Фитал. Из них: Ридомил запрещен для технологий с использованием лука на перо, Фитал перспективен для длительного удержания от повторного заражения в течение 40 дней, а у Квадриса, наоборот, период ожидания самый короткий (20 суток), что позволяет повторно применить его ранней весной, после начала отрастания зеленой массы. Весной надобности в применении фунгицидов, как правило, нет, но если в хозяйстве выращивают озимый лук, то вероятность распространения болезней на посевы других культур будет увеличиваться. Луковая муха чаще всего не успевает нанести существенный урон посевам, поскольку ее массовое размножение приходится на период, когда растения лука уже успели окрепнуть. Против луковой мухи применяют инсектициды с коротким периодом ожидания. Наиболее короткий период ожидания (10 суток) у инсектицида Карате Зеон 050 CS(норма расхода — 0,2 л/га). Неплохие результаты против трипсов и луковой мухи демонстрирует препарат Энжио 247 SCсо сроком ожидания 14 суток (0,18 л/га). При использовании капельного орошения можно применять Ратибор (срок ожидания — 20 суток, норма при опрыскивании — 0,25 л/га, при внесении с поливной водой — 0,3 л/га). Угрозу для озимого лука представляют не только суровые, но и теплые зимы. Теплой зимой он продолжает расти, после чего вероятность образования стрелок возрастает. Иногда происходит изреживание — за счет поздновзошедших растений. Способов защиты от морозов существует много: это и расположение полей возле лесополос, что способствует снегозадержанию и защищает лук от вымерзания, и создание кулис из яровых культур, и мульчирование соломенной сечкой, и укрытие агроволокном, бывшим в употреблении, и снегозадержание. Большое значение в повышении зимостойкости имеет правильное применение удобрений. Для получения тонны урожая растениям лука в почве должно быть доступно, с учетом внесения удобрений: азота — 5 кг/га, фосфора — 3 и калия — 4 кг/га. Фосфорные и калийные удобрения вносят при подготовке поля к посеву, а азотные — 30% осенью и 70% весной в качестве подкормки. Из калийных удобрений оптимальным является калимагнезия, содержащая необходимый для озимого лука магний. Следует учесть и реакцию почвенного раствора, оптимум которой лежит в пределах рН 6,5-7. На кислых почвах с недостатком кальция и магния зимостойкость озимого лука резко снижается. Интересно было бы испытать физиологические виды удобрений чилийской компании SQM, предлагающей удобрение Speedfol-Vegetation— Са, Мд, фертигация которым осенью может повысить морозостойкость. Важным аспектом производства озимого лука является его прибыльность, которую следует сравнивать с прибыльностью лука весенних сроков посадки, выращиваемого при помощи обычной технологии. Так, при урожайности лука репчатого при однолетней весенней культуре с урожайностью 20 т/га плановые затраты на выращивание составляют в среднем 12 тыс. грн. Рентабельность производства лука при такой технологии и оптовых ценах 1000 грн/т составляет 67%. Экономика лука озимого имеет интересную закономерность — несмотря на то, что его урожайность ниже, цена — выше. Затраты практически не изменяются, но в условиях летнего дефицита на лук оптовые цены на продукцию, реализуемую непосредственно с поля или на оптовых рынках Юга Украины, в 2-3 раза выше и составляют в начале июня 3-4 грн за килограмм. Это позволяет фермеру получать более высокую прибыль. Но непременным условием является благоприятная перезимовка, в некоторые же годы, увы, можно с высокой вероятностью остаться в проигрыше. Кроме того, урожайность озимого лука, при одинаковой с луком весенних сроков густоте посадки, всегда ниже. Необходимо помнить также, что при расчете рентабельности выращивания озимого лука огромную роль играют погодные условия. Для успешного внедрения технологий выращивания озимого лука украинские овощеводы должны решить еще много вопросов. Озимый лук будет прибыльным только при правильном выборе поля, защищенного лесопосадками, сортов, наличии орошения, сеялок точного высева, сельскохозяйственной техники для подготовки почвы к посеву и ухода за растениями и, безусловно, при многолетнем практическом опыте. Многое остается сделать и науке: уточнить районы, где риск потерь в результате перезимовки минимальный; создать отечественные сорта и гибриды; адаптировать зарубежные технологии к нашим условиям; разработать систему удобрений и защиты растений. Надеемся, что наши советы и ваш опыт помогут освоить эту прибыльную технологию выращивания озимого лука и успешно решать проблемы маркетинга.
 

 

Источник: По материалам журнала "Овощеводство"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...