Технология выращивания

Выращивание перца сладкого и баклажана на орошении на юге Украины

 Биологические особенности. Перец — однолетнее растение семейства Пасленовые. Стебель травянистый, у основания плотный, высота — 45-100 см. Корневая система стержневая, но при пикировке и пересадке она сильно разветвляется и развивается как мочковатая. Активные корневые волоски сосредоточены в слое почвы 30-40 см. Культура перца теплолюбивая. Оптимальная температура для прорастания семян — 20...24°С, для взрослых растений — 23...25°С. Снижение ее до 15°С задерживает развитие, а при 3°С приостанавливается рост растений. При 35°С наблюдается угнетение роста, опадение бутонов и цветков. Растения перца чувствительны к заморозкам и гибнут при температуре -0,3°С. Семена перца начинают прорастать при температуре не ниже 13°С, и при этом всходы появляются на 18-25-й день, а при 25°С — на 7-9-й день. Оптимальная температура воздуха в течение 4-7 дней после появления всходов днем — 14...16°С, ночью — 8...10°С. Особенно чувствительны к изменениям температуры растения в возрасте 50-60 дней. В пасмурную погоду или при сильном затенении перец лучше всего растет при 20...22°С. Перец требователен к интенсивности освещения. Недостаточное освещение приводит к опадению завязи, пожелтению листьев, ломкости вегетативных органов. Особенно требователен перец к освещению в фазу формирования бутонов. В этот период рассада находится в фазе 3-4 настоящих листочков. Для нормального развития растения требуют короткого дня. Растения перца в период вегетации остро реагируют на условия почвенного питания. Наибольшая потребность в азоте проявляется в период начала цветения и при формировании плодов. Растения хорошо реагируют на внесение органических удобрений. Критический период усвоения калия — от завязывания плодов до окончания их созревания. Растения перца требовательны к кальцию и магнию, нуждаются в них на протяжении всей вегетации. Перец требователен к наличию влаги в почве, что обусловлено особенностью строения его корневой системы. В связи с этим, при выращивании перца важным является соблюдение оптимальной влажности почвы, что способствует увеличению площади листовой поверхности, накоплению растениями сухого вещества, образованию репродуктивных органов. Подготовка почвы. Ранней весной средними боронами проводят закрытие влаги и шлейфование для выравнивания почвы, а при появлении сорняков, через 10-15 дней, проводят еще и культивацию на глубину 10-12 см. Перед высадкой рассады необходимо проводить культивацию на глубину до 15 см. Рассаду высаживают при температуре почвы выше 15°С. Стандартную рассаду (12-15 см) высаживают в увлажненный грунт на глубину 5-6 см. Через 3 дня после высадки проводят подсадку. Высаживать рассаду необходимо в пасмурные дни или в вечерние часы. Посадка. Схема посадки зависит от способа орошения. При выращивании перца на капельном орошении эффективны схемы посадки — 90+50x15-20, 100+ +40x15-20 см, а при поливе дождеванием — 70x15-20 см. Возраст рассады зависит от направления использования продукции. Если необходимо получить ранний урожай для реализации в свежем виде — высаживают 65-дневную рассаду. Для получения продукции на переработку — 45-дневную. После посадки рассады проводят полив (200-250 м3/га). Особенности предпосевной обработки почвы под безрассадный перец. Заслуживает внимания безрассадный способ выращивания перца. Он разрешает избежать затрат на выращивание рассады, но урожай собирают на две недели позже, чем рассадного перца. Безрассадная культура перца может лишь дополнять рассадную: под посевной отводят 15-20% от общей площади, занимаемой культурой. Агротехника выращивания почти такая же, как и рассадной культуры, но в этом случае перед посевом почву разрыхляют на глубину заделки семян с одновременным внесением гербицидов в посевную полосу и прикатывают. Сеют перец, когда верхний слой почвы прогреется до 14...15°С. Семена высевают на глубину 2-3 см, норма высева — 1,5-2 кг/га. После посева почву прикатывают. При недостаточном запасе влаги в почве проводят полив (200-250 м3/га). В период образования 2-4 листьев посевы прореживают, оставляя при этом в рядах растения на расстоянии 8-10 см. При втором прореживании — на расстоянии 10-20 см. Уход за посевами. Междурядья регулярно рыхлят через 2-3 дня после каждого полива или дождя. Глубина первого рыхления — 10-12 см, последующих — 8-10 см. К фазе массового плодоношения глубину рыхления уменьшают до 6-8 см. За вегетационный период проводят 1-2 ручных прополки в рядках. Частота и количество поливов зависят от фазы развития растений, погодных условий, предполивной влажности почвы. При необходимости против сорняков, болезней и вредителей проводят химические обработки разрешенными препаратами. Защита перца от вредителей и болезней. Основными вредителями перца являются колорадский жук, совка, тля и трипсы. Для борьбы с этими вредителями на перце применяют препарат Актара 25 WG — 0,06-0,08 кг/га. Перец поражается такими болезнями, как альтернариоз, бактериоз, заражается вирусами. Для борьбы с грибными заболеваниями зарегистрированных препаратов не имеется. Борьба с вирусными заболеваниями заключается в механическом удалении больных растений, а также в термической обработке семян. Сбор урожая и качество продукции. Плоды сладкого перца собирают в фазе как технической спелости, таки в биологической. Плоды, собранные в фазе технической спелости, при хранении в течение 25-30 дней приобретают окраску, характерную для данного сорта в фазу биологической спелости: красного, интенсивно-красного, оранжево-красного, кремового или желтого. Есть сорта, плоды которых собирают и используют в фазе биологической спелости, когда они приобретают присущую для сорта окраску и в них созревают семена. При ручной уборке технически зрелые плоды собирают через каждые 5-10 дней, а биологически зрелые — по мере созревания. Качество свежих плодов сладкого перца, выращенного в открытом грунте, должно отвечать требованиям ДСТУ-2659-94 «Перец сладкий свежий. Технические условия». Стандартные плоды сладкого перца должны быть свежими, чистыми, крупными по форме и окраской отвечать ботаническому сорту. Содержание остаточного количества пестицидов, микотоксинов, нитратов в свежем перце не должно превышать допустимых уровней, установленных «Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденными Минздравом. Нормы содержания тяжелых металлов, в соответствии с ДСТУ-2659-94, составляют не больше: свинца — 0,5 мг/кг; кадмия — 0,03; ртути — 0,02; меди — 5; цинка — 10 и мышьяка — 0,2 мг/кг. Свежий перец хранят в таре в чистых складских помещениях, при температуре не выше 12°С и относительной влажности воздуха не ниже 85%, или в холодильных камерах, при температуре 7...10°С и относительной влажности воздуха 85-90%, не больше 15 суток. Биологические особенности. Баклажан — однолетнее травянистое, тепло-, свето- и влаголюбивое растение семейства Пасленовые. Корневая система стержневая, в молодом возрасте слабая, у взрослых растений сильно развитая, разветвляется, главным образом, в пахотном слое почвы (0-45 см). На легких супесчаных почвах корневая система проникает на глубину 1,3-1,5 м. В начале вегетации она развивается медленно, но у взрослых растений ее развитие ускоряется и диаметр достигает 2 м. Корни чрезвычайно чувствительны к недостатку влаги, воздуха и питательных веществ в почве. Куст компактный или развесистый, высотой от 20 до 150 см, не нуждается в дополнительной опоре. Растения очень облиственны и нуждаются в значительной площади питания. Цветки одиночные или собранны в кисти до 25 цветков. Семена мелкие, плоские, округлые, масса 1000 семян — 4,5-5,5 г, сохраняют всхожесть в течение 5-7 лет. Культура более требовательна к теплу, чем томаты и перец. Минимальная температура прорастания семян — 13°С, оптимальная, при которой всходы появляются на 8-12-й день, — 25...30°С. При высеве семян в холодную почву наблюдаются случаи гибели семян. Растение прекращает рост и развитие при температуре ниже 10°С. Лучше всего растет и развивается баклажан при температуре 25...27°С. Баклажан очень чувствителен к температуре в период образования бутонов и не переносит даже незначительных ее снижений. При температуре ниже 15°С и выше 30°С цветки и завязи опадают. Баклажан — влаголюбивая культура. В большинстве районов товарного овощеводства его выращивают на орошаемых землях. При недостаточном обеспечении влагой снижается образование репродуктивных органов, повышается опадение бутонов, цветков, завязей. Оптимальная относительная влажность воздуха для баклажана находится на уровне 60%. Критический период водопотребления — плодоношение. Растения баклажана нуждаются в интенсивном солнечном освещении. Они относятся к растениям короткого дня. Недостаточная освещенность вызывает задержку роста и опадание цветков. Поэтому в посевах баклажана необходимо выдерживать оптимальную густоту стояния растений. В Украине баклажаны выращивают в основном рассадным способом. На юге возможен и безрассадный способ выращивания. Особенности предпосевной обработки почвы. Предпосевная обработка почвы под баклажаны начинается весной, с боронования. До посева (высадки рассады) проводят 2 культивации: первую — на глубину 8-10 см, вторую, при высадке рассады, — на глубину 10-12 см. При посеве вторую культивацию проводят на глубину заделки семян. Сроки, схема посева и высадки рассады. Посев семян проводят при температуре почвы 12...15°С на глубине 10 см. Семена высевают овощными сеялками на глубину 2-3 см. Рассаду высаживают в открытый грунт, когда температура почвы на глубине высадки будет не ниже 15°С. Почва до и после высадки рассады должна быть хорошо увлажнена. Глубина высадки на 2-3 см больше, чем та, на которой они росли в теплице. Стандартную рассаду высотой 16-25 см высаживают на глубину 5-6 см. Через 2-3 дня после высадки проводят полив. Высаживать рассаду необходимо в пасмурные дни или в вечерние часы. При выращивании баклажана безрассадным способом норма высева семян корректируется в зависимости от их качества. Так, для получения оптимальной густоты стояния растений баклажана в 50-55 тыс. шт./га необходимо высевать 70-75 тыс. шт. семян/га. При посеве используют маячные культуры — подсолнечник, редьку, редис. При поливе по бороздам на суглинистых почвах высадку рассады и посев семян проводят ленточным способом по схемам 90+50x30 и 120+60x20 см, или строчным способом — 70x30 см. На супесчаных и песчаных почвах с высокой водопроницаемостью при поливе по бороздам лучше использовать схему высадки рассады и посева семян строчным способом — 70x30 или 90x20 см. При поливе дождеванием для выращивания баклажана на суглинистых и супесчаных почвах применяют все вышеприведенные схемы. В Институте южного овощеводства и бахчеводства проведены исследования по изучению выращивания баклажана при капельном орошении. Установлено, что лучшими схемами размещения растений являются 100+40x30 или 90+50x30 см, при густоте стояния растений 45-50 тыс. шт./га. Расстояние между поливными трубками — 140 см, между строками — 40-50 см. Такие схемы выращивания баклажана обеспечивают снижение потерь поливной воды в сравнении с поливом по бороздам. Уход за растениями. Уход за растениями заключается в систематическом рыхлении междурядий, орошении, фертигации, борьбе с сорняками, вредителями, болезнями. Тем не менее, учитывая повышенную требовательность баклажана к теплу, все агроприемы, особенно в первый период вегетации, должны способствовать лучшему прогреванию грунта. Поэтому в первую очередь необходимо качественно и своевременно проводить междурядное рыхление. Почву рыхлят и пропалывают до начала плодообразования. Глубина первого рыхления зависит от состояния почвы. Если она уплотнена и влажная, рыхлят на 6-8 см. Выполняют эту операцию на третий день после посадочного полива. Глубина последующих рыхлений — 8-10 см, защитная зона при первом рыхлении 7-10, при последующих — 4-5 см. Рыхления проводят стрельчатыми и долотообразными лапами. Защита баклажана от вредителей и болезней. Наибольший вред растениям баклажана наносят вредители: колорадский жук, совки, клещи, клопы, тли. Против них применяют препарат Би-58 Н в дозе 0,5-1 л/га. Против колорадского жука, совок — Волатон 500, 50% к.э. в дозе 1 л/га, Актару 25 WG — 0,06-0,08 кг/га. Мероприятия по защите растений баклажана против болезней те же, что и на перце. Сбор урожая, требования к качеству. Плоды баклажана на продовольственные цели собирают в фазе технической спелости вручную регулярно — через каждые 5-7 дней. Срезают вместе с плодоножкой. Сразу же после сбора плоды сортируют и отправляют на реализацию. К наступлению осенних заморозков все плоды собирают. Храниться они могут до одного месяца. Качество выращенных в открытом грунте свежих баклажанов, заготавливаемых, поставляемых и реализуемых для потребления в свежем виде, должны отвечать требованиям ДСТУ-2660-94 «Баклажаны свежие. Технические условия». Содержание в свежем баклажане остаточного количества пестицидов, микотоксинов и нитратов не должно превышать допустимых уровней, установленных «Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденными Минздравом. Нормы содержания тяжелых металлов, в соответствии с ДСТУ-2660-94, составляют не больше: свинца — 0,5 мг/кг, кадмия — 0,03; ртути — 0,02, меди — 5, цинка — 10, мышьяка — 0,2 мг/кг. Баклажаны хранят в таре в чистых складских помещениях при температуре 7...10°С и относительной влажности воздуха 85-90% не более 15 дней. При выращивании перца сладкого и баклажана большое значение имеет дата наступления первых заморозков, которые ставят точку в технологическом цикле их выращивания и значительно ограничивают возможности безрассадного способа выращивания этих культур.

 

Источник: По материалам журнала "Овощеводство"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...