Технология выращивания

Особенности технологии выращивания фасоли овощной

 Наибольшие площади посевов овощной фасоли сосредоточены в Одесской, Днепропетровской, Закарпатской, Запорожской, Киевской и Хмельницкой областях Украины. В меньшем количестве в Винницкой, Николаевской, Полтавской, Тернопольской, Харьковской, Черкасской, Черниговской, Черновицкой областях и в Крыму. Посевные площади под фасолью в странах дальнего зарубежья постоянно расширяются. Но наибольшие площади сконцентрированы в тропических и субтропических поясах обеих полушарий. Более половины в Америке, преимущественно в Мексике, Бразилии, США, Канаде, на Кубе, в Колумбии, Перу, Чили, Венесуэле. В Азии ее выращивают в КНР, Японии, Бирме, Турции, Иране, Индии, Пакистане и Вьетнаме. В странах Западной Европы овощная фасоль широко распространена в Румынии, Венгрии, Болгарии, Италии, Испании, Франции, Англии и Югославии. Посевная площадь под овощной фасолью значительно колеблется по годам — в зависимости от конъюнктуры рынка. Основной экспортирующей страной является Бразилия. Вывозят фасоль также Мексика и Индия. Страны-импортеры США, Англия, Франция и др.
Более всего распространены сорта обыкновенной фасоли. Кроме того, можно выращивать фасоль лимскую и многоцветковую. Молодые, зеленые бобы (лопатку) лимской фасоли используют для консервирования, а многоцветковой — употребляют в пищу в свежем виде. В Японии и в КНР некоторые виды фасоли, например, золотистую и угловатую, высевают на маленьких грядах для получения проростков, используемых на салат в свежем виде. Для консервирования используют и вылущенные семена (фляжоль), которые приготавливают в виде зеленого горошка или замораживают. Наиболее распространены сахарные сорта овощной фасоли без пергаментного слоя и волокон или с небольшим их количеством.
Белозерная 361 Сорт селекции Сквирской опытной станции ИОБ УААН. Раннеспелый. От всходов до технической спелости — 45-50, до биологической — 80-85 дней. Высота куста — 30-40 см. Бобы лущильные, прямые, длиной 15 см, цилиндрические. Лопатки светло-желтые. Семена почковидные, белые, масса 1000 семян — 320-370 г. Устойчив к антракнозу и бактериозу. Урожайность лопаток —85,6, семян — 14,4 ц/га. Пригоден к механизированной уборке.
Приусадебная Сорт селекции Сквирской опытной станции ИОБ УААН. Раннеспелый. От всходов до технической спелости — 48-54, до биологической — 85-88 дней. Масса 1000 семян — 350 г. Содержание сухого вещества в лопатках— 10%, Сахаров — 1,77%, аскорбиновой кислоты — 22,86 мг%. Вкус отличный. Урожайность лопаток — 132-187, семян — 32-36 ц/га. Пригоден к механизированной уборке.
Украинка Сорт селекции Сквирской опытной станции ИОБ УААН. Среднеспелый, универсального назначения. Масса 1000 семян — 361 г. Товарность — 88%. Содержание сухого вещества — 21,4%, Сахаров — 3,2%. Вкус — 4,5 балла. Ранняя урожайность — 97, общая — 155 ц/ га.
Ксеня Сорт селекции Сквирской опытной станции ИОБ УААН. Среднеспелый, универсального назначения. Масса I000 семян — 374 г. Содержание сухого вещества — 19,6%, Сахаров — 3,2%. Вкус — 4,5 балла. Дружно формирует урожай. Ранняя урожайность — 95, общая — 132 ц/га.
Тосик Сорт селекции Сквирской опытной станции ИОБ УААН. Раннеспелый. От всходов до технической спелости — 53, до биологической — 90 дней. Высота куста — 35-40 см. Бобы полусахарные, прямые, длиной 14-15 см, цилиндрические. Семена почковидные, белые, масса 1000 семян — 320-350 г. Устойчив к антракнозу и бактериозу. Урожайность лопаток — 133, семян — 15 ц/га. Пригоден к механизированной уборке.
 
ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНОЙ ФАСОЛИ В УКРАИНЕ
УДОБРЕНИЕ
Овощная фасоль очень отзывчива на органические удобрения и хорошо удается на заправленных навозом почвах. При этом, в отличие от других зерновых бобовых культур, особенно на тяжелой суглинистой и глинистой почве, органические удобрения можно вносить непосредственно под фасоль. Высокие урожаи получают и в том случае, когда органические удобрения вносят под предшествующие культуры. Минеральные удобрения, как и органические, способствуют значительному повышению урожайности фасоли, особенно в районах достаточного увлажнения. Азотные удобрения вносят обычно в количестве 25-45 кг/га, а фосфорные и калийные — 45-60 кг/га д. в. Но эти нормы могут значительно изменяться в зависимости от почвенно-климатических условий. Из фосфорных удобрений под фасоль можно вносить не только суперфосфат, но и фосфоритную муку, так как корни ее отличаются способностью усваивать фосфор из труднорастворимых соединений. Из калийных удобрений лучшие результаты дают сернокислый калий и калийная соль; калийные удобрения, содержащие хлор, менее эффективны. Хорошим удобрением является древесная зола, которую вносят в количестве 3-5 ц/га. Фосфорно-калийные удобрения лучше вносить с осени под зяблевую вспашку, но можно и весной — под культивацию. Азотные удобрения вносят, как правило, под предпосевную обработку и при подкормках. Необходимость внесения в почву тех или иных микроэлементов зависит от содержания этих элементов в почве и потребности в них возделываемой культуры. Борные удобрения применяют (под вспашку и в рядки при посеве) на черноземах и на известкованных почвах. При недостатке в почве бора листья фасоли желтеют (хлороз), фотосинтез нарушается, в результате урожай семян снижается на 10-40%. Эти удобрения вносят в количестве0,4-0,5 кг/га д.в., бормагния — 45-50, борной кислоты — 2-3 кг/га. Медные удобрения наиболее эффективны на низинных торфяных почвах. Недостаток в почве меди усиливает рост вегетативных частей растения, задерживает цветение и созревание, что приводит к снижению урожая семян на 20-30% и больше. Медные удобрения вносят в почву раз в 4-5 лет (под вспашку) из расчета 5-6 кг/га, пиритных огарков — 5-8 ц/га. Цинковые удобрения применяют в различных зонах нашей страны — на карбонатных черноземах, солонцеватых, известковых и подзолистых почвах. Марганец ускоряет прорастание семян и способствует лучшему росту и развитию растений. Из этих удобрений на практике обычно применяют марганцевый шламм. Его вносят под культивацию в количестве 2-3 ц/га или в рядки при посеве — 30-50 кг/га. Из других микроэлементов большое значение имеет молибден, участвующий в белковом обмене. При отсутствии его в почве клубеньковые бактерии не развиваются. Молибденовое удобрение можно вносить непосредственно в почву (2-4 кг/га) и использовать для некорневой подкормки. Для нормального роста и развития фасоли необходимо, чтобы на ее корнях поселились клубеньковые бактерии, усваивающие азот из воздуха. В результате жизнедеятельности этих бактерий на корнях фасоли образуются мелкие клубеньки грушевидной формы. Чем больше их на корнях, тем выше урожай фасоли и тем больше в почве остается азота, повышающего урожай последующих культур. Для стимуляции образования клубеньков семена перед посевом необходимо обработать Ризоторфином (нитрагином). Особенно важно применять его на полях, где фасоль высевается впервые. На кислых почвах клубеньковые бактерии развиваются плохо, поэтому такие почвы надо известковать. Положительное действие нитрагина усиливается при применении фосфорно-калийных удобрений. Известковать почву необходимо с осени, под зяблевую вспашку. На кислых супесчаных почвах рекомендуется вносить 2-3 т/га извести, на суглинистых — 4-5 и на тяжелых глинистых — 6-7 т/га.
ПОДГОТОВКА СЕМЯН И ПОСЕВ
Для посева используют семена сортов, которые занесены в Реестр сортов растений и имеют высокие посевные качества согласно Государственному стандарту Украины 2240-93 «Семена сельскохозяйственных культур. Сортовые и посевные качества». Семена, поврежденные фасолевой зерновкой, подвергают фумигации. За 2-3 месяца до посева их протравливают препаратом ТМТД в дозе 3-4 кг/т семян. В день посева семена обрабатывают фасолевым Ризоторфином из расчета 200 г на одну гектарную норму. К равномерно смоченным семенам (1,5-2% воды к массе семян) добавляют необходимое количество Ризоторфина, тщательно перемешивают на открытом воздухе, в тени. Одновременно можно добавлять микроэлементы: молибден — при посеве на кислых, бор — на нейтральных почвах. Фасоль высевают, когда минует угроза весенних заморозков. Оптимальные сроки посева в степной зоне — третья декада апреля, в восточной части Лесостепи — вторая декада мая, на Полесье — 5-20 мая. При орошении, особенно на засоренных участках, посев можно перенести на более поздние сроки. Это позволяет с помощью дополнительных культивации лучше очистить почву от сорняков. На высокоокультуренных почвах с низкой засоренностью оптимальным способом посева является обычный рядковой с нормой высева 600 тыс. всхожих семян на гектар. На засоренных участках лучший результат обеспечивает широкорядный способ посева с междурядьями 45 см, что позволяет активно вести борьбу с сорняками путем проведения междурядных обработок. Оптимальная норма высева при этом для зоны Полесья составляет 400-500 тыс. всхожих семян на гектар, Лесостепи — 350-400, Степи — 350 тыс/га. Для сортов кустовой формы норма увеличивается. Так, для восточной части Лесостепи она составляет 400-500, для западной Лесостепи и орошаемых земель степной зоны — 500 тыс./га. Оптимальная глубина заделки семян при достаточной влажности почвы составляет 4-6 см. Для посева используют переделанные сеялки СПЧ-6, СУПН-8, ССТ-12, а также овощные СКОН-4,2, СО-4,2 и зерновые сеялки СЗ-3,6. После сева площадь прикатывают кольчатыми катками с одновременным боронованием легкими боронами. На влажных почвах вместо прикатывания применяют боронование.
УХОД ЗА ПОСЕВАМИ
Почвенную корку необходимо разрушить сразу же после появления первых всходов боронованием легкими боронами. Повреждение растений при этом напрямую зависит от времени боронования и глубины заделки семян. При глубокой заделке выпадение всходов уменьшается. Основной задачей по уходу за посевами фасоли является борьба с сорной растительностью. Сорняки следует удалять на ранних фазах их роста. Применение гербицидов на посевах фасоли у нас пока не получило распространения. Практика показывает, что ряд гербицидов с успехом можно применять на бобовых культурах: например, Трефлан, 24% к.э., при норме 5-6 кг/га (по препарату) за 2-3 недели до посева или при норме 4-5 кг/га под предпосевную обработку почвы, Гезагард, 50% з.п. (прометрин) — 3 кг/га на протяжении 2-5 суток после посева. Прополка сорняков в рядках предшествует рыхлению почвы в междурядьях. На сильно засоренных почвах необходима 3-4-кратная прополка. Подкормку чаще всего проводят в период бутонизации, так как наиболее интенсивное поглощение питательных веществ совпадает с окончанием цветения. К этому времени у всех видов фасоли в верхних слоях почвы уже достаточно сильно развита корневая система, что дает растениям возможность использовать даже труднорастворимые минеральные удобрения.
ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ
Наиболее опасный вредитель — фасолевая зерновка. Жук овальной формы, длиной 2-3,5 мм, темно-бурого цвета, с продольными, светлыми полосами. Размножается в поле, зернохранилищах. При благоприятных условиях дает за год 5-6 поколений. В полевых условиях самка откладывает яйца в трещины созревших бобов или в углубления, которые она в них выгрызает, в зернохранилищах — на зерно, мешки, пол, стены. Личинки проникают внутрь зерна, там они окукливаются, и потом из куколок выходят жуки, которые там же и зимуют, а весной при посеве попадают в поле вместе с семенами. Повреждение фасоли напоминает повреждение гороха, с той разницей, что в одном зерне фасоли может развиваться до 20-30 личинок. Против фасолевой зерновки посевы опрыскивают в период бутонизации препаратами: Каратэ — 0,1-0,125 л/га, Фастак — 0,15-0,25 л/га, Фьюри, 10% в.э. — 0,07-0,1 л/га. Кроме того, для уничтожения фасолевой зерновки и предупреждения ее распространения проводят газацию зерна. В морозную погоду чаще проветривают зернохранилище. Партию семян, пораженную вредителями, можно проморозить на открытом воздухе. При этом следует учитывать, что личинки и куколки при температуре -4°С гибнут через 15 суток, при -12°С и ниже — через 1-2, жуки при температуре -12...-18°С — через 2 суток. Всхожесть семян фасоли, если они имеют нормальную влажность, после промораживания не снижается. Овощная фасоль поражается бактериальными вирусными и грибными заболеваниями. Бактериоз развивается на листьях, стеблях, бобах и семенах. Чаще всего фасоль поражается бактериальным увяданием и бактериальным ожогом. Из вирусных заболеваний наиболее распространены мозаика, желтуха и карликовость растений. При поражении вирусами растения заметно отстают в росте и развитии, часто совсем не дают урожая. Вирусы переносятся, как правило, тлей, некоторые передаются с семенами больных растений. Среди грибных заболеваний фасоли наиболее опасны антракноз, белая и серая гнили, ржавчина. На пораженных антракнозом листьях, стеблях и бобах образуются пятна с бледно-розовыми подушечками спороношений гриба. На бобах они ярко выражены — круглые, вдавленные; на стеблях и черешках — бурые, полосатые, вдавленные; стебли и черешки часто надламываются. Основной источник распространения антракноза — пораженные семена и растительные остатки. Во влажные годы фасоль поражается белой гнилью, проявляющейся на стеблях и бобах. Бобы покрываются густым белым налетом. Более половины содержания таких бобов, а иногда и все зерно заполняется мицелием возбудителя. Такое зерно непригодно для продовольственных целей и для посева. В борьбе с болезнями фасоли важное значение имеет соблюдение севооборотов и пространственной изоляции. Сеять фасоль нужно в оптимальные сроки здоровыми и протравленными семенами. На семенных участках необходимо уничтожать растения, пораженные вирусными болезнями, проводить борьбу с тлей — переносчиком вирусов, опрыскивая посевы Золоном (3 л/га) или Фастаком (0,15-0,25 л/га). При появлении первых признаков поражения антракнозом или белой гнилью семенные участки опрыскивают 1% Бордоской жидкостью. Против ржавчины применяют 1% суспензию коллоидной серы. Своевременные уборка и обмолот предупреждают распространение антракноза и других болезней. Следует также своевременно собирать и удалять с поля пожнивные остатки и проводить глубокую зяблевую вспашку. Фасоль отличается высокой влаголюбивостью и пониженной засухоустойчивостью. Воздушная и, особенно, почвенная засуха, подавляет рост и развитие растений, снижает содержание хлорофилла и замедляет фотосинтез, что ведет к опаданию завязи и резкому снижению урожайности. Для получения высоких урожаев дифференцированный режим орошения является оптимальным. От всходов до бутонизации влажность почвы в активном слое (0-60 см) должна быть не ниже 70% наименьшей влагоемкости (НВ), в период бутонизации - налива бобов — не ниже 80, после налива бобов она может снижаться до 70% НВ. Во влажные годы, в зависимости от количества выпавших осадков и температурного режима, при орошении дождеванием, проводят два полива в период бутонизации — налива бобов (норма — по 400 м3/га), в средние по влажности годы — 3-4 полива: первый от всходов до бутонизации (600 м3/га) и 2-3 полива в период бутонизации — налива бобов (по 400 м3/га). В сухие годы количество вегетационных поливов возрастает до пяти с общей оросительной нормой 2400 м3/га. Для полувьющихся сортов после налива бобов поливы необходимо прекратить, так как повышенная влажность воздуха ведет к усиленному распространению болезней, снижению урожая и ухудшению его качества. Для кустовых сортов при сухой погоде необходимо провести один полив после налива бобов. После поливов до смыкания рядков почву рыхлят в междурядьях. Уборку фасоли на лопатку производят через 8-10 дней после образования завязей (техническая спелость}. В это время створки бобов наиболее сочны, а семена еще не крупнее пшеничного зерна. Зеленые бобы (лопатки) годны к сбору до огрубления створок и образования нитей (тяжей) в швах боба. Особенно нельзя давать перерастать зеленым бобам универсальных (Белозерная 361, Приусадебная 287) и некоторых других сортов. Убирают фасоль на лопатку вручную в несколько сроков, с интервалами 5-8 дней. Первые лопатки в зависимости от места посева и скороспелости сорта появляются через 45-55 дней. Наибольшее их количество (по весу) получают при втором и третьем сборе; при последующих — количество лопаток уменьшается. В сырьевых зонах консервных заводов часто проводят однократный сбор лопатки овощных сортов — для консервирования. Урожай лопатки, в зависимости от сорта и погодных условий, за весь сезон колеблется от 60 до 150 ц/га; засуха снижает урожай. Зеленые бобы фасоли собирают в корзины, решета и ведра. Упаковывать их необходимо в плоскую жесткую тару и как можно скорее реализовать, так как лопатка является скоропортящимся продуктом — через 2-3 дня она вянет и теряет товарный вид. Консервирование и замораживание бобов фасоли обеспечивает длительное сохранение овощной продукции. Самым простым способом консервирования лопатки являются засолка и сушка. Но наиболее ценна лопатка в свежем виде, так как витамины в этом случае сохраняются почти полностью.
 
ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ ФАСОЛИ НА ПРИУСАДЕБНЫХ УЧАСТКАХ
ОВОЩНАЯ ФАСОЛЬ КАК УПЛОТНИТЕЛЬ ДРУГИХ КУЛЬТУР
Фасоль очень часто используют для уплотнения других овощных культур. Ее высевают в посадках картофеля, капусты, свеклы, моркови, лука, огурца, томата и др. Это обусловлено ее биологическими особенностями (размещением корневой системы в верхнем слое почвы и способностью обогащать последнюю азотом). Фасолью также обсаживают гряды других культур и огороды. Как уплотнитель ее высеваю гнездовым способом на расстоянии 100-200 см лунка от лунки, 3-4 семени — в каждую. Лунки преимущественно размещают в рядках основной культуры, чтобы фасоль не мешала уходу.
КОЛОВАЯ КУЛЬТУРА ОВОЩНОЙ ФАСОЛИ
Вьющиеся сорта фасоли выращивают на грядах шириной 70-90 см. В рядок семена высевают на расстоянии 40-50 см гнездами (по 3-4 на лунку). Широко используют эти сорта и для обсаживания гряд и огородов. Подросшая фасоль создает хороший микроклимат для других культур. При обсаживании гряд лунки копают на расстоянии 50-70 см и в них высевают по 4-5 семян. С появлением всходов почву в лунках и вокруг них рыхлят — для улучшения газообмена. С достижением растениями высоты 15-20 см в почву вбивают колья длиной 250-300 см на глубину до 50-60 см. Начавший виться стебель направляют по кольям, а при необходимости и подвязывают к ним. При этом следует помнить, что фасоль вьется против часовой стрелки. Высев фасоли в горшки с последующей высадкой на гряды с комом земли обеспечивает очень раннее созревание зеленых бобов. Такой способ можно рекомендовать для выращивания на тяжелых, сырых почвах. Вначале в горшки диаметром 9 см, набитые до половины высоты богатой всеми питательными веществами и перегноем почвой, сажают до 5 семян на глубину около 1 см. Когда разовьется первый лист, почву в горшках досыпают почти до краев. Горшки можно поставить на подоконники или в теплый парник. Почву, используемую для горшков, нужно несколько дней предварительно выдержать в теплом помещении. Она должна быть умеренно влажной, но не сырой. К моменту высадки в грунт ком должен быть хорошо пронизан корнями и не распадаться на части. Высадку растений производят во второй декаде мая на расстоянии 40 см друг от друга. Чтобы смягчить растениям переход от условий парника к условиям открытого грунта, их после высадки накрывают защитными колпаками, убрав их, если позволяет погода, через 10-12 дней.
 

 

Источник: По материалам журнала "Огородник"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...