Технология выращивания

Технология выращивания ранней капусты для использования в свежем виде

 Технология выращивания культуры ранней капусты на свежую продукцию должна обеспечить:
высокий ранний урожай;
дружное созревание кочанов;
высокие вкусовые качества;
устойчивость к различным биотическим и абиотическим факторам.
Для достижения этого необходимо при определении места в севообороте учитывать биологические особенности культуры.
Для формирования урожая необходимо большое количество воды: капуста требовательна к влажности почвы и воздуха, наибольшее количество воды расходуется в период завязывания кочана — в начале созревания. Влажность почвы в течение вегетационного периода должна быть не ниже 80-75% НВ. Наиболее пригодны для выращивания ранней капусты плодородные почвы с высоким содержанием органического вещества и значением рН 6,2-7,5. Абсолютно не пригодны для нее кислые почвы. Культура очень требовательна к содержанию в почве азота, калия и кальция. На территории Украины определены 634 почвенных типа. Наиболее распространенными являются черноземы мощные, обычные, южные, на которые приходится больше половины, а вместе с другими подтипами и видами черноземов — свыше 65% пашни. Серые лесные оподзоленные черноземы занимают 17%, дерново-подзолистые — 7, каштановые — 4% пахотных земель. На другие почвы приходится 7% суммарной пашни. В лесостепной зоне преобладают оподзоленные, мощные и обычные черноземы, серые лесные почвы. Гумусовый горизонт мощных черноземов составляет 100-125 см, содержание гумуса в пахотном пласте — от 3 до 6,5%, механический состав — от легких суглинков до тяжелосуглинистых и глинистых почв. Питательными веществами они средне и хорошо обеспечены. Мощность гумусового горизонта оподзоленных черноземов — 60-85 см, содержание гумуса — 2,2-3,9%. По механическому составу преобладают легко- и среднесуглинистые, обеспеченные питательными веществами почвы. Мощность гумусового профиля серых лесных почв — 20-32 см, содержание гумуса в них — от 1,6 до 3%, по механическому составу они бывают легко-, средне- и тяжелосуглинистые, характеризуются кислой реакцией почвенного раствора. Содержание питательных веществ широко варьирует в зависимости от степени окультуренности почвы. В Полесье наиболее распространены дерново-подзолистые почвы. Мощность их гумусового профиля составляет 15-25 см, содержание гумуса — 1-1,5%, легкий механический состав — с низкой влагоемкостью и высокой водопроницаемостью. Почвы бедны на поглощенные основы и характеризуются слабой буферностью. По содержанию основных элементов минерального питания относятся к группе низкой обеспеченности. Значительные территории Полесья заняты торфяными почвами и торфяниками, в основном низинного типа, с мощностью торфяных отложений 3 м и более. Они содержат большое количество органического вещества, достаточно обеспечены азотом и фосфором, а калия в них мало. Высокие и постоянные урожаи капусты белокочанной ранней в Степи и Лесостепи Украины можно получить лишь при орошении. В западных районах и Полесье, в особенности на низинах, ее выращивают без полива. В Полесье довольно высокие урожаи она дает на осушенных торфяниках и поймах. Выращивание капусты в соответствующем севообороте — залог ее высокой урожайности. Капусту не следует возвращать на прежнее место или выращивать после других крестоцветных культур ранее чем через 4-5 лет. Основная причина низкого урожая и качества капусты ранней — бессменная культура или частое возвращение на прежнее место, что приводит к значительному поражению болезнями и повреждению вредителями, источником распространения которых является почва. Размещая капусту в севообороте, учитывают ее повышенную требовательность к наличию питательных веществ в почве, в особенности азота. Рационально размещать капусту на почвах, удобренных органикой непосредственно перед посадкой, или по удобренным предшественникам. Лучшими предшественниками для капусты ранней являются огурец, горох, лук, томат, озимые зерновые. А на орошаемых землях — и многолетние травы. Хорошо растет капуста и после кукурузы на силос, картофеля, перца, баклажана. Участки, занятые под раннюю капусту, после ее уборки можно использовать для повторных посевов других культур. Обработка почвы должна обеспечить равномерное развитие и, соответственно, дружное созревание. Поэтому участок (поле), предназначенный под капусту, необходимо тщательно выровнять. Обрабатывать почву начинают с осени, после уборки предшественника. Залогом высоких урожаев и меньшей засоренности посевов является ранняя зяблевая пахота, которую проводят через две недели после лущения, на глубину 15-25 см. Для удовлетворения биологических потребностей растений и уменьшения энергозатрат на основную обработку почвы вспашку под капусту белокочанную целесообразно проводить на глубину 15-20 см, которую, с целью рыхления плужной подошвы, следует периодически изменять от 18-20 до 23-25 см.
Весенняя обработка почвы. Предпосевная (предпосадочная) обработка направлена на создание благоприятных условий для дружной приживаемости рассады, а также на очищение участка (поля) от сорняков. Вместе с тем, она не должна приводить к иссушению почвы. Весенняя обработка почвы начинается с боронования на глубину 3-5 см, способствующего сохранению почвенной влаги, выравниванию поверхности, уничтожению всходов сорняков. Ее проводят в один-два следа под углом к направлению пахоты. Предпосадочная обработка почвы в разных почвенно-климатических условиях имеет свои особенности. Весной в районах с достаточным или чрезмерным увлажнением тяжелые почвы перепахивают на 2/3 глубины зяблевой пахоты и сразу боронуют, с недостаточным — проводят закрытие влаги с последующей культивацией. Глубина ее зависит от почвенных различий, механического состава почвы и т. п. Почву перед высадкой рассады культивируют с одновременным боронованием: на неполивных землях — на глубину 10-12 см, на орошаемых— 14-18 см. После предпосадочной обработки почвы рассаду сразу же высаживают, иначе потери почвенной влаги неминуемы. При разработке системы удобрения необходимо учитывать особенности питания растений и плодородия почв: общую потребность растений в питательных веществах, соотношение этих веществ и потребность в них в разные фазы роста и развития растений. Растения капусты белокочанной ранней поглощают большое количество питательных веществ. В нарастания розетки листьев масса растений накапливается медленно и поглощение питательных веществ растениями капусты белокочанной составляет: 8,5% азота, 6,7% фосфора и 7,5% калия от общей их потребности. В фазе начала образования кочана происходит интенсивное потребление нитратного азота для развития корневой системы и наращивания растениями капусты ассимилирующего аппарата, в связи с чем количество азота в почве уменьшается на 5,4-7,8 мг/100 г. На протяжении вегетационного периода содержание подвижного фосфора в почве изменяется меньше по сравнению с нитратным азотом. Но в период нарастания кочана фосфаты используются более интенсивно. Известно, что на поражаемость растений капусты белокочанной бактериозами определенным образом влияют дозы азота и его формы. Применение фосфорно-калийных удобрений влияет на повышение содержания в кочанах витамина С и сахаров. Разработана система удобрения для различных почвенно-климатических зон. На дерново-подзолистых почвах Полесья рекомендуется вносить N120P120K140, на черноземных и темно-серых лесных без орошения в Правобережной Лесостепи — N120P120K120, на Левобережье, на черноземе типичном, — N120P120K90. При локальном способе внесения удобрений эффективна доза N90P90K60. Внесение удобрений не только способствует росту урожая, но влияет и на скороспелость капусты. Например, скороспелость капусты существенно повышается при внесении азотного и фосфорного удобрений в лунки при посадке и ранней подкормке. В практике овощеводства известны два способа выращивания рассады капусты ранней: горшечный и безгоршечный. Для наполнения горшочков, стаканчиков и ящиков готовят почвенную смесь, состоящую из дерновой земли, торфа и перегноя. Смесь должна быть нейтральной или слабокислой (рН 6,5), влаго- и воздухопроницаемой, рыхлой, влагоемкой, с необходимым количеством питательных элементов.
Распространены такие смеси:
дерновая земля — 50-70%, перегной - 30-50%;
дерновая земля—35%, перегной — 35%, торф - 30%;
дерновая земля — 60%, перегной— 30%, песок- 10%.
На ведро почвенной смеси добавляют минеральные удобрения: 15-20 г аммиачной селитры, 50-60 г суперфосфата, 15-20 г сульфата калия.
Предпосевная обработка семян. Получение дружных и выровненных всходов зависит от качества посевного материала: семена должны обладать высокой энергией прорастания и всхожестью. Специалисты рекомендуют замачивать семена на 10-20 минут в 1% растворе марганца, потом на сутки — в растворе микроэлементов (из расчета на 1 л воды): 0,1 г борной кислоты, 0,1 г марганца сернокислого, 0,1 г цинка сернокислого, 0,02 г молибденокислого аммония.
Уход за рассадой. До появления всходов температуру в теплице поддерживают в пределах 17...20°С. При высоких температурах и недостатке света возможно вытягивание всходов. Поэтому с момента появления и до начала образования первого настоящего листочка температуру снижают до 6...8°С. В дальнейшем для получения крепкой рассады наиболее благоприятна температура: в пасмурные дни в пределах 12...15, в солнечные—15... 17, ночью — 6...8С. Для получения здоровой рассады ее поливают редко, но обильно. Нормальная относительная влажность воздуха — 60-70%. Важным элементом при уходе за рассадой является своевременное уничтожение сорняков и рыхление почвы. На протяжении всего периода выращивания рассаду капусты ранней закаливают. Первую подкормку проводят, когда растения начинают формировать второй настоящий листок, последующие — с интервалом в 5-7 дней. Рассада капусты ранней подвержена ряду заболеваний.
Черная ножка. Проявляется на рассаде от момента всходов до полного формирования настоящих листочков. Поврежденное растение теряет тургор, желтеет и поникает. Прикорневая часть стебля, корневая шейка чернеют, искривляются и загнивают и часто покрываются белым паутинистым налетом. Такие растения, как правило, погибают и легко выдергиваются из почвы, поскольку корневая система их плохо развита. Выпадения всходов носят очаговый характер: около одного растения гибнут несколько соседних. При заражении рассады, почти готовой к высадке, больной стебель не мокреет, а подсыхает. Такая рассада отстает в росте, но не гибнет. Корневая система на ней развита слабо и при высадке плохо приживается. Возбудителями черной ножки являются почвенные грибы, чаще всего Ollpidiumbrassicaeили Pythiumdedaryanum. Зооспоры могут повторно поражать растения, распространяясь с каплями воды. Зимующей стадией грибов являются покоющиеся споры, сохраняющиеся в почве и на растительных остатках в виде зооспорангиев, способных весной прорастать с образованием одножгутиковых зооспор, проникающих в растение через корневые волоски. Цикл развития гриба при благоприятных условиях — 44 часа. При отсутствии капельной влаги и недостаточной влажности почвы зооспорангии не прорастают, но и не теряют всхожести на протяжении нескольких месяцев.
Ризоктониоз. Взрослую рассаду чаще всего поражает гриб Rhizoctoniaaderholdii, также находящийся в почве. При высадке рассады, пораженной этим грибом, болезнь может проявиться осенью: листья у кочерыги отгнивают. Чаще всего это наблюдается на поздних сортах. На отгнивших листьях, возле центральной жилки, образуются мелкие, плоские черные склероции гриба. При выращивании монокультурой в парниках, теплицах, посевных ящиках необходимо периодически заменять грунт, дезинфицировать его химическим или термическим способами. Можно также вносить биологический препарат Триходермин из расчета 2,5 г/м2 за 3-5 дней до посева. Необходим грамотный уход за рассадой: соблюдение оптимальной густоты стояния растений, норм внесения азотных удобрений и полива, своевременное проветривание парников. При появлении очагов черной ножки больные растения следует удалять. Почву в этом месте присыпают чистым речным песком или песком с известью. Рассаду поливают слабым раствором марганцевокислого калия. Поскольку возбудители черной ножки — грибы, развивающиеся на кислых почвах, необходимо проводить осеннее известкование последних. Обязательна тщательная отбраковка поврежденных растений во время пикировки и высадки в открытый грунт. Если сорт раннеспелый, допускается высадка слабопораженной рассады. Для защиты рассады применяют 0,15 раствор препарата Превикур (15 мл/10 л воды), которым поливают почву в момент высева семян или при появлении всходов, используя 2-4 л/м2, с последующим поливом через 4-6 недель. Полив рассады следует проводить и при отсутствии признаков болезни с целью профилактики. Используют рабочий раствор комнатной температуры. Необходимо применять препарат только при влажном субстрате, что способствует легкому проникновению его в корневую зону растений. Капусту белокочанную раннеспелую в открытый грунт высаживают, как только минует угроза продолжительного снижения температуры до -2...-3°С. Оптимальные сроки посадки рассады капусты ранней в Лесостепи—5-15 апреля, в Полесье— 15-20 апреля. Наилучший возраст растений для высаживания — в фазе 4-5 листочков при безгоршечном выращивании и 6-8 — при горшечном. Схема посадки капусты: 70x30-35 (47,6-40,8 тыс. раст./га). Для лучшего приживления рассаду высаживают во второй половине дня или после дождя. За ночь у растений восстанавливается тургор, на следующий день они меньше вянут и быстрее приживаются. Если в период посадки стоит сухая погода, растения высаживают с одновременным поливом. Для получения очень ранней продукции необходимо использовать горшечную рассаду, которая значительно быстрее приживается и восстанавливает рост.
 

 

Источник: По материалам журнала "Овощеводство"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...