Технология выращивания

Выращивание столовой свеклы на Крымском полуострове

 Свекла столовая (SetevulgahsL) — двулетнее корнеплодное травянистое растение семейства Маревые. В первый год вегетации наряду с листовой розеткой развивает сочное мясистое утолщение корня — корнеплод, который употребляется в пищу. В корнеплоде различают три части:
головку, несущую листья, почки и сохраняющую следы отмерших листьев;
шейку, лишенную листьев и корешков (иногда на шейке бывают корешки);
собственно корень, имеющий боковые корешки.
При сравнительной оценке разных сортов обращают внимание на прикорневую розетку листьев. У одних сортов наблюдается хорошо развитая розетка и относительно небольшой корнеплод, у других, наоборот, при среднем развитии ботвы корнеплод развит очень хорошо — и именно это представляет наибольшую ценность. Развитие ботвы зависит не только от особенностей сорта, но и от площади питания. При небольшой площади питания ботва развивается слабее, чем при увеличенной; изменяются также характер листьев, величина пластинки и длина черешка. Схему посева и технологию выращивания выбирают в соответствии с особенностями морфологии и анатомии корнеплодов данного сорта. На втором году жизни сохранившийся до весны корнеплод после высадки его в почву образует листья из верхушечной и боковых почек головки, затем стебли (цветоносные побеги) и цветки, собранные в соцветие, — метелку. Стебель — тоньше корня, стоячий, полустоячий или распластанный, высота — в среднем около 1 м и более, травянистый, а затем деревянистый. Окраска листьев обычно зеленая разнообразных оттенков или красноватая от пигментации антоцианом. Столовая свекла — перекрестноопыляющееся растение. На коротких веточках метелки плотно располагаются по 2-5 обоеполых цветков. На стеблях развиваются метельчатые соцветия, состоящие из длинных рыхлых колосовидных цветоносов, на которых в мутовках расположены цветки. Плод — орешек. Такое соплодие в практике обычно называют (неправильно) семенем. Отдельные плодики заключают семя, покрытое сверху прочным кремнистым диском. Свекла столовая относится к холодостойким культурам — минимальная температура для роста и развития составляет 3...5°С, она переносит заморозки до -2°С. При этом необходимо отметить, что свекла более требовательна к теплу, чем остальные корнеплодные растения (морковь, петрушка, пастернак, сельдерей и др.) — оптимальная температура для ее развития составляет 16...23°С. Семена свеклы начинают прорастать при температуре 5...6°С. Длительное пребывание проростков семян и всходов при пониженных (менее 4...6°С) температурах приводит к формированию цветушных растений. Появление в первый год вегетации цветоносных побегов («цветуха») свидетельствует о нарушении технологии выращивания (слишком раннем севе семян весной, в холодную почву и т. д.). Цветушные растения дают недоразвитые, волокнистые, непригодные для пищи корнеплоды. Свекла требовательна к свету, который способствует более интенсивному окрашиванию корнеплодов. В южных районах, где солнечная радиация выше, ее можно выращивать под плодовыми деревьями с разреженной кроной. В тени корнеплода не образует. Молодые растения требовательны к влажности почвы (75-80% НВ), взрослые более устойчивы к засухе. Наибольшая потребность во влаге возникает в период утолщения корнеплода. Переувлажнение почвы за месяц до уборки урожая приводит к поражению растений болезнями, израстанию корнеплодов, потере ими ценных питательных веществ и витаминов, плохой лежкости. К почве свекла столовая особых требований не предъявляет. Легкая почва менее пригодна для ее выращивания, так как в ней трудно поддерживать необходимый водный режим. Почвы Крыма в основном благоприятны для выращивания свеклы, даже умеренно засоленные при хорошем уходе обеспечивают высокий урожай корнеплодов. На рост свеклы благоприятно влияют полуперепревшие органические удобрения. Внесение под нее свежего навоза снижает товарные и пищевые качества корнеплодов. На кислой почве растения очень плохо развиваются и в большей степени поражаются болезнями. Для получения ранней продукции наиболее пригодна теплая супесчаная почва.
Носовская плоская. Скороспелый сорт (от всходов до технической спелости — 80-100 дней). От всходов до уборки пучковой продукции — 45-60 дней. Корнеплод округло-плоский или плоский, мякоть темно-красная с фиолетовым оттенком и красно-розовыми кольцами. Устойчив к болезням, лежкий.
Бордо Харьковское. Среднеспелый сорт (от всходов до технической спелости — 105-114 дней) селекции ИОБ УААН. Корнеплод шаровидный. Мякоть фиолетово-бордовая. Содержание бетанина — до 200 мг%. Урожайность — 496-532 ц/га. Вкус — 4,1-4,5 балла. Используется для детского и профилактического питания.
Бордо 237. Среднеспелый сорт (от всходов до технической спелости — 100-110 дней). Корнеплод округло-овальный и округлый. Мякоть красная с бордовым оттенком, кольца на ней незаметны, нежная, с высокими вкусовыми качествами. Устойчив к болезням, лежкий. Является лучшим сортом для винегретов, консервирования и сушки.
Кросби египетская. Скороспелый сорт (от всходов до технической спелости — 85-110 дней). Корнеплод округло-плоский, мякоть темно-красная с фиолетовым оттенком, кольцевитость незаметная, нежная. Устойчив к болезням, лежкий.
Дий. Раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости 54-64 дня) селекции ИОБ УААН. Корнеплод округло-овальный, темно-красный с фиолетовым оттенком. Вкус — 4,4 балла. Содержание сухого вещества — 11,6-14,5%, Сахаров - 8,9-9,7%. Урожайность — 340-512 ц/га. Пригоден для механизированной уборки.
Известно, что важной составной частью научно обоснованной системы земледелия является севооборот. Правильно налаженная система севооборота обеспечивает накопление перегноя в почве и хорошую ее структуру, повышает действенность агрономических мероприятий в севообороте и способствует более устойчивому водному режиму. Свеклу столовую размещают после картофеля, озимой пшеницы, лука, томата, огурца, пропашных культур, под которые вносили органические удобрения (40-60 т/га);при летнем севе — как пожнивную культуру после зерновых и зернобобовых на зеленый корм и ранних овощных культур (ранний картофель ; и др.). Не рекомендуется выращивать свеклу столовую на одном и том же участке несколько лет подряд. Основную обработку почвы начинают сразу после уборки предшественника. Первое лущение проводят на глубину 8-10 см дисковым лущильниками (ЛДГ-10, ЛДГ-15 и др.) в двух взаимно перпендикулярных направлениях. После лущения для провоцирования прорастания сорняков проводят провокационные поливы при норме воды 250-300 м3/га (ДДА-100 МА и др.). После прорастания сорняков (через 12-14 дней) проводят повторное глубокое (на . 12-14 см) рыхление лемешным плугом — лущильником (ППЛ-5-25) или мелкую вспашку без предплужников на глубину 16-18 см. При необходимости осуществляют планировку участка (поля) длиннобазовым планировщиком (П-2,8, П-4, ПА-3 и др.). Для обеспечения качественного выравнивания поля планировку выполняют во взаимно перпендикулярных направлениях. Столовая свекла выносит из почвы с урожаем в 100 ц корнеплодов 40-45 кг азота, 10-15 — фосфора и 50-60 кг калия. Она очень отзывчива на последействие органических удобрений, поэтому их желательно вносить под предшественник. Минеральные удобрения вносят непосредственно под культуру. Для получения высокого урожая необходимо вносить 3-5 ц суперфосфата и 1-1,5ц калийной соли на 1 га под вспашку, аммиачную селитру в дозе 2-3 ц на 1 га под предпосевную обработку почвы (культивацию). Внесение удобрений осуществляют с помощью разбрасывателя 1-РМГ-4 и др., подкормки проводят культиватором — растениепитателем КРН-4,2 и др. Для равномерного внесения минеральных удобрений их предварительно измельчают (АИР-20, ИСУ-4 и др.) и смешивают (СЗУ-20). После внесения удобрений (через 2-3 недели после второго рыхления почвы или мелкой вспашки) выполняют зяблевую вспашку (ПЛН-4-35 и др.) на глубину 27-30 см. Почву перед ее замерзанием рыхлят на глубину 16-18 см чизель-культиватором (ЧКУ-4) в агрегате с трактором ДТ-75 М и др. Глубокая культивация способствует созданию гребнистой поверхности почвы, что обеспечивает задержание снега в зимний период и талых вод весной. Почва в таком состоянии лучше проревается и быстрее поспевает весной. Ранней весной зябь боронуют в два следа тяжелыми зубовыми боронами (ЗБЗТС-1,0; ЗБЗСС-1,0 и др.) в агрегате с шлейф-бороной (ШБ-2,5). При этом используют трактора МТЗ-80, ЮМЗ-8070 и др. Предпосевную обработку почвы под столовую свеклу проводят с одновременным внесением азотных удобрений с их заделкой и прикатыванием почвы. Глубину обработки почвы определяют с учетом глубины заделки семян (3-4 см). Для летнего сева столовой свеклы подготовка почвы включает: дискование в два следа (БДТ-3, ХТЗ-17021), внесение азотных удобрений (аммиачной селитры — 2-3 ц/га и др.), влагозарядковый полив при норме воды 600-800 м3/га (ДДА-100 МА), вспашку на глубину 16-18 см, культивацию на глубину 5-6 см (КПС-4), шлейфование (не позже, чем через 6 часов после культивации) и прикатывание почвы (ЗКК-6, СКГ-2, МТЗ-80). Для получения дружных крепких всходов проводят предпосевную подготовку семян: сортировку по удельной массе, замачивание или: барбатирование, обогащение микроэлементами и обработку протравителями. Сортировку семян столовой свеклы по удельной массе проводят в 1-3% растворах поваренной соли или аммиачной селитры (100-300 г поваренной соли, 300-900 г аммиачной селитры на 10 л предварительно вскипяченной, а затем охлажденной до комнатной температуры воды) в течение 5-7 минут. После тщательного перемешивания всплывшие семена удаляют, а осевшие на дно емкости полновесные промывают чистой водой. Степень концентрации раствора устанавливают с учетом качества партии семян. Чем выше кондиция семян, тем крепче раствор. Большие партии семян сортируют на пневматическом сортировальном столе типа ПСС-2,5 или семяочистительной машине «Петкус-Селектра» К 218 и других устройствах. Отсортированные семена просушивают или сразу замачивают в растворах химических препаратов: борной кислоты — 2-5 г, сернокислого цинка — 10-50 г, сернокислой меди — 2-5 г, марганцево-кислого калия — 100 г, метиленовой синьки — 2-2,5 г на 10 л, янтарной - кислоты 100 мг на 7-8 л воды. Для приготовления растворов воду предварительно кипятят и, в остывшей до 40...45°С, разводят один или несколько химических препаратов из числа названных. Замачивают семена в емкостях, по объему соответствующих количеству семян (в бочках, деревянных ящиках или, увлажняя, на полиэтиленовой пленке слоем 10-15 см), перемешивая через каждые 3-5 часов. На 1 кг семян расходуют 0,8-1 л раствора. После каждого перемешивания семена накрывают мешковиной. Такая подготовка семенного материала длится, пока отдельные семена не начинают прорастать (18-24 часа).
Замачивание и обработку семян микроэлементами совмещают с барбатированием (гидроаэрированием) кислородом в течение 12-18 часов или воздухом (18-24 часа). Барбатирование семян проводится в различных емкостях путем пропускания кислорода или воздуха, который поступает из кислородного баллона или компрессора через редуктор, регулирующий давление, и шланг, опущенный на дно емкости с семенами и водой. Давление на выходе из шланга не должно превышать 0,5 атм. При барбатировании емкость заполняют семенами и растворами микроэлементов или водой (предварительно прокипяченной и остуженной) в соотношении 1:5. Намачивание семян и барбатирование выполняют в затененных от солнца помещениях при температуре 18,..20°С. После этого семена просушивают до сыпучести, обрабатывают протравителями, такими как Апрон, Круизер, Фундазол и др. и высевают. Обработку семян микроэлементами можно проводить также путем опудривания. Для этого за 1-2 дня до высева берут 1-2 г микроэлементов, протравители и тщательно перемешивают их с семенами (жидкими протравителями семена опрыскивают), предварительно смоченными водой (0,8-1 л воды на 10 кг семян). Следует отметить, что барбатированные или замоченные семена высевают только во влажную почву.
Способы сева: рядковый с междурядьями 45, 70 см, широкополосный с расстоянием между центрами полос 45 см или ленточный — 60+40+40 см. Для сева свеклы столовой используют овощные сеялки СКОН-4,2, СО-4,2 и др. в агрегате с тракторами МТЗ-80, ЮМЗ-8070 и др. Норма высева зависит от сорта и всхожести: для многоростковых семян — 14-16 кг, одноростковых — 8-10 кг/га. Глубина заделки — 3-4 см. На норму высева семян влияет также схема размещения растений. Так, при однострочном севе с междурядьями 45 см расход семян составляет 8-10, при ленточном способе — 12-14 кг/га. После высева поле прикатывают гладкими (СКГ-2) или кольчато-шпоровыми (ЗКШ-6) катками в агрегате с вышеназванными тракторами. Для получения высокого качественного урожая корнеплодов свеклы столовой при минимальных затратах труда и средств необходимо всегда помнить о том, какие требования растения предъявляют к комплексу внешних условий в отдельные фазы роста и развития, и обеспечивать его рациональными приемами ресурсосберегающей технологии. В первую фазу — прорастания семян — особое значение для растения имеют запасы влаги в верхних слоях почвы, тепло, способствующее набуханию семени и процессу роста клеток, а также свободный доступ воздуха. Для набухания семени (соплодия, клубочка) масса влаги должна вдвое превышать массу самого клубочка. Кремнистый диск плодика свеклы отделяется от последнего лишь после полного (сильного) набухания соплодия и выталкивается появляющимся первичным корешком. Регулирование тепла в полевых условиях пока сводится в основном к оптимальному выбору срока высева семян. Обеспечение прорастающих семян влагой осуществляется предпосевным их намачиванием, сохранением накопленной в почве зимне-весенней влаги от испарения, севом на влажное уплотненное ложе, а также мульчированием поверхности участка торфом, перегноем, опилками и другими материалами. Уплотненное ложе создается прикатыванием почвы катками до и после высева. Для свободного проникновения воздуха разрыхляется покровный слой почвы над семенами соответствующей обработкой (боронованием легкими боронами поперек направления посева и др.). Кроме того, для борьбы с появляющейся коркой после обильных осадков тоже проводят боронование. Во вторую фазу — роста и развития петельки подсемядольного колена — появившаяся над почвой всходов петелька выпрямляется, сомкнутые семядоли расходятся, зеленеют и увеличиваются в размерах. Корневая система продолжает усиленно развиваться. Эту фазу обычно называют «вилочкой», которая продолжается 6-10 дней, а при пониженных температурах, плохом состоянии почвы и других неблагоприятных условиях и дольше. В этот период очень важно дать импульс, который может ускорить появление настоящих листьев, а это, в свою очередь, повысит урожайность и будет способствовать получению продукции в ранние сроки, для снабжения рынка пучковым товаром и т. д. После появления всходов междурядья сразу же рыхлят на глубину I5-6 см. Для этого культиваторы (КРН-4,2; КРН-2,8 А и др.) оборудуют широкозахватными плоскорезными лапами. При необходимости (в случае слабого развития растений) проводят подкормку минеральными удобрениями, на расстоянии 10-15 см от рядка вносят: аммиачной селитры — 1-1,5 ц/га суперфосфата — 1,5-2 ц/га (КРН-4,2) и сразу проводят полив (норма воды — 200-250 м3/га). Для быстрого роста и свободного распространения корней в почве важна хорошая ее структура. При благоприятных условиях уже в фазе «вилочки» осевой корешок свеклы проникает в почву до 20 см и развивает боковые корешки. После этого начинается интенсивное образование и рост листьев. В начале этой фазы растения очень нежные и нуждаются в защите от сорняков. В третью фазу — усиленного образования настоящих листьев — происходит увеличение их ассимилирующей поверхности, необходимой для роста корнеплода. Вторую междурядную обработку выполняют на глубину 6-8 см. В этот период проводят первое прореживание (свекловичным прореживателем УСПМ-5-4; культиваторы оборудуют лапами-бритвами и плоскорезными лапами) с последующей ручной разборкой букетов, оставляя между растениями в ряду расстояние в 4-5 см. На небольших площадях (до 1 га) прореживание целесообразно проводить вручную. Сразу после прореживания проводят полив (норма воды — 200-250 м3/га), а затем рыхлят междурядья на глубину 6-8 см. В эту фазу особое значение приобретает обеспечение растений усвояемыми формами азота. После образования настоящих листьев первичная кора стержневого корешка лопается и постепенно отмирает, а первичный корешок превращается в настоящий корень. Этот процесс называют линькой корня. С линькой совпадают начало образования корнеплода, интенсивный рост корней и проникновение их в более глубокие слои почвы. В эту фазу требуется углубление рыхления почвы в междурядьях (при достаточной влажности почвы) до 8-10 см, тогда как в первую фазу достаточно было провести шаровку. Дальнейшее нарастание листьев протекает быстро и в июне — июле достигает максимальной интенсивности. К концу июля формируется около трети листьев растения, вырастающих за вегетационный период. Установлено, что чем больше листьев образуется и чем мощнее они развиты к середине лета, тем больший урожай дает свекла. Максимально развивая в эту фазу листья и корнеплод, растения испаряют много воды и предъявляют большие требования к увлажнению почвы. Поэтому в случае отсутствия существенных осадков необходимы регулярные поливы, так как значительная часть весенних запасов влаги к этому времени практически бывает израсходована на транспирацию листьями и физическое испарение с поверхности почвы. На формирование 100 ц урожая корнеплодов столовая свекла потребляет около 100 т воды. Поэтому в засушливые годы орошать ее необходимо сразу после появления всходов, а иногда и до всходов (норма воды — 250-300 м3/га). Первый вегетационный полив выполняют сразу после прорывки растений, а при высеве одноростковых сортов — при образовании 2-3 настоящих листьев. В дальнейшем поливы проводят перед культивациями в междурядьях. В среднем за вегетацию проводят 5-6 поливов (норма воды — 300-500 м3/га), в зависимости от фазы роста и развития растений, с межполивным периодом 10-20 дней. В первый период вегетации поливы проводят через 10-12 дней (норма воды — 300-350 м3/га), в дальнейшем — через 15-20 дней (норма воды — 400-500 м3/га). При этом следует отметить, что осадки от 15 до 30 мм отодвигают очередной полив на 3-6 дней, свыше 30 мм — заменяют полив. В четвертую фазу роста — интенсивного нарастания корнеплода — часть старых листьев отмирает, нарастают новые, корневая система все глубже проникает в почву. Отмечено, что при достаточном увлажнении большая часть корневой системы растений свеклы размещается в верхних (до 10-15 см) слоях почвы. При недостатке влаги в верхнем слое почвы значительная часть корней развивается в более глубоких (25-30 см) слоях. Распределение корней по горизонтам следует учитывать при установлении глубины, сроков, способов внесения удобрений и междурядной обработки почвы. В рыхлой, легкой по механическому составу почве корни проникают на глубину до 2,5 м, а в окружности — до 1 м и более. Поэтому в третью и четвертую фазы роста свеклы важно наличие питательных веществ и в глубоких (20-30 см) слоях почвы, что подтверждает значение основного внесения удобрений в почву под зяблевую вспашку. Кроме того, в эти фазы необходимо глубокое (10-12 см) рыхление междурядий и достаточное увлажнение почвы. Утолщение корнеплода свеклы начинается еще во время линьки корня, а более интенсивное нарастание его и накопление в нем питательных веществ происходит в период наибольшего образования листьев. При уходе за растениями большое внимание уделяют также борьбе с сорняками. В четвертую же фазу, то есть примерно через 40-60 дней после появления всходов, столовая свекла достигает хозяйственной годности для пучкового товара. Поэтому, если был выполнен сев на продовольственные цели, то выбирают растения с более крупными корнеплодиками (2-3 см в диаметре) и связывают в пучки. Через 60-70 дней после всходов наступает хозяйственная годность корнеплодов (5-6 см в диаметре). Уборочная спелость корнеплодов столовой свеклы в Крыму определяется прекращением роста и началом отмирания наружных листьев. В пятую фазу рост корнеплода продолжается, но основным вегетационным процессом уже является накопление в нем сухого вещества, которое осуществляется с помощью сформированного ранее листового аппарата. Дальнейшее продолжение интенсивного образования и нарастания листьев становится нецелесообразным. И нет необходимости поддерживать процесс, поливами и подкормками, так как это задерживает созревание корнеплодов, препятствует накоплению в них сухого вещества и мешает получению качественной продукции, обладающей хорошей (надежной) лежкостью. Поэтому в этот период проведение поливов и подкормка азотными удобрениями нежелательны, так как они наносят вред урожаю, в который вложено немало трудовых и денежных ресурсов. Осенью свеклу убирают до наступления морозов (сентябрь — октябрь). У выкопанных корнеплодов обрезают ботву (1 см от головки), а затем сортируют и закладывают на длительное хранение. При соблюдении технологии, отвечающей требованиям культуры, можно с каждого гектара получать 400 ц и более качественной продукции с высоким экономическим эффектом.
 

 

Источник: По материалам журнала "Овощеводство"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...