Технология выращивания

Технология выращивания патисона

 Патиссон — однолетнее растение из семейства Тыквенные. Его родина — Южная и Центральная Америка. Здесь сосредоточено разнообразие всех культурных и дикорастущих видов. Коренное население высоко ценило это растение и широко использовало его в пищу.
Ко времени открытия Америки его возделывали по всему континенту — от Аргентины до Канады. В Европе патиссон приобрел известность после открытия Колумбом Америки. В XVIвеке его выращивали во многих европейских странах. Позднее патиссон начали возделывать на территории Украины и в южных областях России. В XIXвеке эта культура проникла даже в Сибирь. Сегодня в Украине патиссон выращивают почти повсеместно. Молодые плоды патиссона обладают высокой питательной ценностью. В них много белков, ферментов, крахмала, сахаров, витаминов (особенно витамина С), пектина, а также солей калия. В их семенах, как и в семенах тыквы, содержатся сапонин и жирное масло, которые используют в медицине. Плоды патиссона очень полезны при ожирении, малокровии, болезнях почек, они обладают желчегонными свойствами, их рекомендуют больным с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ученые установили, что оранжевые патиссоны выводят из организма холестерин, содержат в 3-5 раз больше лютеина, чем обычные сорта. Попадая в кровь человека, лютеин действует как антиоксидант. Напомним, что антиоксиданты предотвращают повреждение клеток, образование тромбов, вызывающих инфаркт миокарда, инсульт головного мозга, укрепляют иммунную систему, нейтрализуют свободные радикалы, являющиеся причиной многих недугов. Замедляя старение организма, антиоксиданты продлевают жизнь. Ученые подчеркивают, что лютеин благотворно влияет и на зрение, что особенно важно для людей пожилого возраста. Словом, оранжевые патиссоны — это настоящий подарок всем, кто хочет укрепить здоровье и прожить дольше. В пищу используют не зрелые плоды, а похожие на тарелочки молодые плоды и завязи, по вкусу напоминающие артишок и спаржу. Патиссоны хороши вареные, жареные, тушеные, соленые и маринованные. Из них можно печь вкусные оладьи. Фаршированный патиссон — украшение праздничного стола. Селекционеры вывели множество высокоурожайных сортов патиссона. Белоснежные, кремовые, светло-зеленые, ярко-оранжевые и даже сиреневые плоды с фестончатым краем часто украшают выставки овощеводов. За рубежом встречаются плоды темно-зеленые и даже в крапинку.
БОТАНИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Патиссон — травянистое короткоплетистое растение, имеющее вид куста. Стебель растет медленно, образуя очень короткие междоузлия. Боковых побегов почти не бывает. Корневая система залегает на малой глубине. Физиологическая часть корней расположена в основном на боковых корнях второго и третьего порядков, которые размещены в пахотном слое почвы. Стебель у патиссона может быть прямостоячим или кустовым. Листья — крупные: треугольные и пятиугольные. Общая поверхность листьев одного растения составляет около 20 м2. Стебель, листовая пластина и черешок покрыты либо тонкими или грубыми пушинками и волосками, либо колючими шипами. Цветки у патиссона раздельнополые, довольно крупные, ярко-желтые, колокольчатовидные, спайколепестные, одиночные; они размещены на главном стебле и боковых побегах. Пыльца крупнозернистая, шаровидная, липкая. Первыми на растении зацветают мужские цветки, а через несколько дней (на 40-50-й день после появления всходов) — женские. Цветки с сильным запахом, распускаются ранним утром — в 4-5 часов. К концу дня мужские цветки увядают, женские сохраняются более продолжительное время. Патиссон — однодомное, типичное перекрестноопыляемое растение. Опыляют цветки пчелы, шмели, осы, жуки и другие насекомые. Лучшее оплодотворение получается в утреннее время (с 7 до 12 часов) при температуре не ниже 12...15°С. Цветение и плодоношение почти неразрывны во времени. При образовании определенного количества плодов цветение прекращается, а завязи, которым не хватает питания и влаги, опадают. Чем больше плодов на растении, тем медленнее они растут, удаление части плодов способствует усилению роста оставшихся, поэтому своевременный сбор плодов у патиссона имеет большое значение.
ОТНОШЕНИЕ ПАТИССОНА К УСЛОВИЯМ СРЕДЫ
Происхождение патиссона определяет его отношение к факторам среды, в частности к температуре, свету, влажности и структуре почвы.
Тепло. Среди Тыквенных патиссон — наиболее теплолюбивая культура. Семена начинают прорастать при температуре 13...15°С. Оптимальная температура для роста и развития растений вплоть до цветения составляет 25...27°С, в период образования и созревания плодов — 18...25°С днем и 18...20°С ночью. При температуре ниже 15°С рост и развитие растений патиссона замедляются, листья мельчают, в результате урожай резко снижается. Очень опасно, если во время цветения температура опускается ниже 10°С. В таких случаях не происходит оплодотворение, а плоды если и образуются, то без семян. В начале роста патиссоны выдерживают кратковременные похолодания до 1О...12°С. Снижение температуры в период плодоношения до 14°С и ниже, особенно ночью, заметно сказывается на плодоношении, поскольку плоды растут в основном в ночные часы, когда идет усиленный отток органических веществ из листьев в плоды. Продолжительное похолодание и сырая погода повреждают растения в большей степени, чем засуха. Ночные похолодания летом и в начале осени резко сокращают их вегетационный период.
Свет. Патиссон — растение короткого дня. Это светолюбивая культура, поэтому его рекомендуется выращивать на солнечных участках, защищенных от северных ветров. При затенении растения сильно вытягиваются. Чем лучше освещенность, тем быстрее наступает плодоношение и тем выше урожай плодов. Растения патиссона наиболее требовательны к свету после появления всходов, в фазе семядолей. Когда питательные вещества семени уже израсходованы, недостаток освещения влияет и на корневую систему: у затененных растений она гораздо слабее, чем у растений, выращенных на свету. Наиболее интенсивный свет нужен растениям в период цветения и созревания плодов.
Вода. Патиссон содержит 77-95% воды. Растения нуждаются в поливе, но не выносят избыточного увлажнения. Максимальное потребление воды приходится на июль — август, когда наступает период наиболее интенсивного формирования плодов.
Почвенное питание. Патиссоны высокоурожайны и выносят с урожаем много питательных веществ, поэтому им необходимы высокие дозы удобрений. Эта культура требует хорошей заправки почв органическими удобрениями — 40-50 т перепревшего навоза крупного рогатого скота или компоста на 1 га. Свежий навоз можно вносить в исключительных случаях и только осенью. Удобрение заделывается на глубину 15-20 см. Поскольку навоз минерализуется очень медленно, надо сочетать его с минеральными удобрениями. Растения отзывчивы на внесение минеральных удобрений — азотных, фосфорных и особенно калийных, а также микроэлементов: бора, меди, молибдена, цинка и других. В зависимости от плодородия почвы вносят от 300 до 800 кг минеральных удобрений на 1 га. Кроме того, почвы должны быть хорошо аэрируемые. При недостатке кислорода в почве корневая система задерживается в росте. Наличие кислорода в почве в большой степени зависит от механического состава последней: в легких почвах его содержится больше, в тяжелых — меньше. Поэтому тяжелые почвы необходимо чаще рыхлить, особенно после полива или дождя. Патиссон можно с успехом выращивать на глинистой, торфянистой, песчаной почвах, если предварительно обогатить их органическими и минеральными удобрениями. На одном месте его выращивают не более 1 -2 лет. Для патиссона необходима нейтральная или слабокислая реакция почвы (рН 6,5-7,5). При повышенной кислотности они растут плохо. Для снижения кислотности почву известкуют. Помимо нормализации кислотности, известкование улучшает физические свойства почвы, повышая тем самым ее плодородие. Известь вносят один раз в 3-4 года, не позднее, чем за 2-3 недели до посева. Таким образом, вырастить хороший урожай патиссона можно только на хорошо окультуренных почвах.
АГРОТЕХНИКА ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ПАТИССОНА
Патиссон выращивают в открытом грунте из семян или рассадным способом. Рассадный способ позволяет получить более ранний и высокий урожай: плоды созревают на 2-3 недели раньше, урожайность повышается на 20-25%.
Выбор участка. Для патиссона очень важно правильно выбрать участок. Он должен хорошо прогреваться. Низкие заболоченные участки дренажируют, прокапывают канавы для отвода воды, насыпают любой грунт. При этом верхний слой толщиной 20-25 см должен быть плодородным. Лучшими предшественниками для патиссона являются томат, свекла, морковь, капуста, лук, картофель и бобовые культуры. На прежнем месте патиссоны можно сеять не раньше чем через 4 года. Плохие предшественники — все культуры семейства Тыквенные (огурец, кабачок, тыква и т. д.), так как они повреждаются одними и теми же болезнями и вредителями.
Обработка почвы — один из важнейших приемов, способствующих получению устойчивого и высокого урожая патиссона. Осенняя глубокая вспашка (не менее 25-27 см) способствует накоплению влаги, борьбе с вредителями и болезнями, поскольку зимующие стадии вредителей и болезней, попадая в неблагоприятные анаэробные условия, погибают. На низких участках, где задерживаются весенние воды, почву вспахивают неглубоко. Здесь нарезают высокие гребни, которые обеспечивают лучшую аэрацию почвы и весной позволяют раньше приступить к ее обработке. После весенней культивации вновь проводят нарезку гребней. Патиссон — культура позднего сева. Предназначенный под него участок успевает зарасти сорняками. Периодические рыхления поддерживают участок в чистом от сорняков виде.
Сорта. Наиболее известные старые сорта — среднеспелые Белый 13, Оранжевый, Солнышко — красивые, в меру урожайные. Более интересны новые сорта и гибриды, дающие значительно большие урожаи. В Госреестр РФ внесены следующие раннеспелые сорта патиссона: Диск, Зонтик, Чебурашка. Диск образует гладкие дисковидные плоды белого цвета, которые долго хранятся. Очень урожайный. Мякоть белая, не очень сочная. У сорта Зонтик  плоды чашевидные. Он менее урожаен, чем Диск. Мякоть белая, плотная. Чебурашка формирует белые плоды тарельчатой формы. Мякоть белая, нежная, сочная. Куст мощный. Очень урожайный, холодостойкий. Последняя новинка — сорт Гоша. Плоды экзотического для патиссона сиреневого цвета. Мякоть белая, сочная, плотная. Растение мощное.
Подготовка семян к посеву. Важным фактором получения ранних и высоких урожаев патиссона является предпосевная подготовка семян. Отбирают полновесные крупные семена. Для уменьшения поражения растений грибными и бактериальными болезнями и увеличения урожайности их обрабатывают физиологически активными веществами (микроэлементами, стимуляторами роста и др.): 0,05-0,1% сернокислого марганца, или 0,1-0,5% марганцовокислого калия, или 0,002% алюмокалиевых квасцов, или 0,03% борной кислоты. Длительность обработки 12-24 часа, через каждые 3-5 часов семена перемешивают. Увлажненные семена накрывают мокрой мешковиной. После обработки просушивают и высевают только во влажную почву.
Выращивание рассады. Рассаду патиссона выращивают, главным образом, в парниках. Семена высаживают по одному ростком вниз в торфяные горшочки или стаканчики диаметром 15 см, наполовину заполненные землей и перегноем (1:1). Сначала горшочки держат в теплом помещении (2О...22°С), а после появления всходов, для предохранения их от вытягивания, переносят в более прохладное место, температура не должна превышать днем 20°С, а ночью — 13°С. Поливают рассаду умеренно и не часто. Умеренная влажность воздуха (70-80%) и оптимальная температура (днем на уровне 17...22°С, ночью — 15...18°С) способствуют получению крепких растений. Рассаду патиссона подкармливают дважды. Первую подкормку проводят через 8-10 дней после появления всходов (5 г экофоски на 1 л воды), вторую — за 1-2 дня до высадки в грунт (4 г двойного суперфосфата на 1 л воды). За несколько дней до высадки рассаду закаляют, снижая температуру в помещении путем проветривания, т. е. выдерживают в условиях, близких к открытому грунту. Оптимальный возраст рассады — 25-30 дней. Рассаду патиссона высаживают в грунт, после того как минует угроза весенних заморозков.
Посев семян в открытый грунт производят, когда почва на глубине 10 см прогреется до 1О...12°С. При этом всходы не повреждаются заморозками. На легких почвах семена заделывают на глубину 5-8 см, на более связанных — на 3-5 см. Площадь питания для кустовых сортов патиссона составляет 0,7x1 м (по одному растению в гнездо) или 0,7x1,4 м (по два растения в гнездо). Сеют сухими или наклюнувшимися семенами. Для получения дружных всходов применяют полимерную пленку, которая в качестве мульчи оказывает положительное влияние на водный, воздушный и тепловой режимы почвы. Если в пленке нет специальных отверстий для растений, то после появления всходов ее снимают. На избыточно увлажненных почвах мульчирование пленкой не проводят, так как она может ухудшить аэрацию почвы и вызвать загнивание проростков. Сроки посева в открытый грунт рассчитывают так, чтобы всходы и молодые растения не попали под заморозки. При использовании пленочных укрытий сев можно начинать на 2-3 недели раньше. Очень важно, чтобы семена легли во влажную землю. Если почва сухая, то лунки предварительно поливают теплой водой, а после посева мульчируют сухой почвой или торфом, рассыпая их непосредственно над лункой слоем 2-3 см.
УХОД ЗА РАСТЕНИЯМИ
Почву необходимо поддерживать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Для борьбы с сорняками проводят рыхления в гнездах на глубину 6-8 см, а в междурядьях — на 12-18 см. Прополки и рыхление необходимо проводить с учетом того, что корневая система у патиссона располагается неглубоко. Начиная с фазы 3-4 листьев, проводят окучивания, чтобы образовались дополнительные корни. При длительной сухой погоде растения нужно поливать. Наиболее высокая потребность во влажности почвы наблюдается у патиссона в период интенсивного роста. Поливают не часто, но обильно и желательно не холодной водой. Патиссоны хорошо реагируют на подкормки. Первую подкормку обычно проводят через 7-10 дней после посадки или через 3 недели после посева. Для нее используют жидкие органические удобрения или водный раствор минеральных удобрений. Частые (один раз в неделю) подкормки способствуют быстрому росту патиссона и ускорению плодоношения. Чередуют минеральные и органические подкормки. При сильном загущении куста из него вырезают 2-3 листа — по листу в неделю, чтобы усилить проветривание. Вырезают также нижний, стареющий, ярус листьев. В холодное и сырое лето полезно прикрывать корни пленкой. Патиссоны очень редко поражаются вредителями и болезнями. Одна из самых опасных болезней — мучнистая роса. Пораженные листья засыхают, легко ломаются. Для защиты растений чаще всего применяют коллоидную серу: больные кусты опыляют с интервалом 7-10 дней.
Уборка урожая. Патиссон — растение непрерывного плодоношения. К уборке урожая приступают, как только патиссоны приобретут оптимальный размер. Пока плод растет, он задерживает образование новых завязей и их рост. Поэтому не надо доводить плоды до очень крупных размеров, чтобы не задерживать плодоношение. К тому же у крупных плодов грубая кожура. Их выращивают только для выставок и для зимнего хранения. Сбор плодов начинают через 50-60 дней после высадки рассады. Молодые завязи диаметром 8 см снимают регулярно, каждые 2-3 дня. В период массового плодоношения сборы проводят ежедневно. При регулярном сборе плодов патиссоны плодоносят до первых заморозков. Во время уборки почву необходимо поливать, подкармливать и рыхлить.
Вызревшие плоды могут храниться в комнатных условиях несколько месяцев.
 

 

Источник: По материалам журнала "Овощеводство"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...