Технология выращивания

Выращивание перцев Тезье в защищенном грунте

 Перец относится к семейству пасленовые. В культуре возделывается как однолетнее растение, но по своей природе это - многолетник. В мировом земледелии перец представлен четырьмя культурными видами: перец мексиканский, перуанский, колумбийский и опушенный. Все гибриды французской компании Тезье относятся к мексиканскому виду. Происходит стручковый перец из стран Центральной Америки. Отсюда он был завезен в Европу в конце пятнадцатого столетия. Сейчас перец широко распространенная культура в Европе, особенно в южных и юго-восточных странах.
Перец является культурой универсального значения. Его употребляют в свежем виде, консервируют, замораживают, сушат. Перец сладкий содержит большое количество витаминов и летучих эфирных масел. По содержанию витамина С перец обгоняет все овощи. 50 г плодов сладкого перца удовлетворяют суточную потребность человека в витамине С. Другого полезного вещества – каротина в перце приблизительно столько же, что и в моркови. Богат он еще фруктозой, глюкозой, полезными органическими кислотами и минеральными солями. Гибриды перца компании Тезье могут храниться в обычном холодильнике более месяца без потери качества.  Корневая система у перца по сравнению с надземной частью растет менее активно, и мощность ее определяется условиями почвенного плодородия. На торфах, которые часто применяются в качестве тепличных грунтов, и в связи с пересадкой рассады, корневая система перца сильно разветвляется, приближается к мочковатой и располагается в основном на глубине 20-40 см. Это важно учитывать при рыхлении почвы в период вегетации растений. Восстановительная способность корневой системы у перца выражена слабо, поэтому целесообразно рассаду выращивать без пикировки, так как масса корневой системы у такой рассады в 1,5 раза больше. Лист у перца простой, цельнокрайный, с достаточно длинным черешком; преимущественно яйцевидный. Размер и число листьев на растении зависит от его возраста и условий выращивания. Так, в теплицах длина листовой пластинки перца 15-18 см, в то время как при выращивании тех же гибридов в открытом грунте длина листовой пластины до 10см. В связи с тем, что листья и побеги перца в теплице не только крупнее, но и очень хрупкие, необходимо соблюдать осторожность при уходе за растениями и в период сбора урожая. Цветки у гибридов перца обоеполые, образуются чаще по одному иногда по два на каждой боковой ветви. Цветки раскрываются в первую половину дня: в солнечную погоду – от 6 до 10 часов утра, в пасмурную – позднее. Перец является факультативным самоопылителем, то есть цветки опыляются своей и чужой пыльцой. Возможность перекрестного опыления перца объясняется не одновременностью созревания пыльцы и готовности рылец к ее восприятию. Рыльце начинает воспринимать пыльцу с последующим оплодотворением яйцеклеток за 1-2 дня до раскрытия цветка, а пыльца созревает только в день расхождения лепестков венчика. В теплицах у перца завязываемость плодов ниже, но вес и размер плода в два-три раза выше, а также вкус плода значительно нежнее, чем в открытом грунте. Отрицательно на завязываемости плодов сказывается сильное переувлажнение воздуха. Оно ведет к перенасыщению пыльцы водой, разрыву оболочки, вызывающему гибель пыльных зерен. Плод у перца – многосемянная ложная ягода, которая состоит из околоплодника и разросшейся плаценты с семенами. Гибриды перца Тезье, представленные для возделывания в теплицах, имеют преимущественно плоды кубовидной формы. Окраска плода в период его роста и созревания значительно изменяется. Плоды в технической спелости условно разделяют на светлые и темные; в биологической спелости – на красные и оранжевые с различной интенсивностью окраски. Уборку перцев Тезье начинают в фазе технической спелости, так как в этот период плоды достигают максимального размера, обладают достаточно высокими вкусовыми и пищевыми качествами. Уборка в этот период позволяет получать урожай в 3 раза выше, чем при уборке в биологической спелости. Околоплодник (стенка перикарпия, мякоть) при этом сочный. Его толщина в зависимости от гибрида колеблется от 6 до 12 мм. Для тепличных гибридов перца, плоды которых предназначены для использования в свежем виде, толщина стенки околоплодника является важным фактором и должна быть не менее 5 мм. Хотя масса плода и его размеры являются сортовыми признаками, но у одного гибрида они значительно изменяются в зависимости от условий выращивания. У перцев Тезье средняя масса плода колеблется от 150 до 300 г.
Монтекристо F1 - очень продуктивный, раннеспелый (65-70дней) гибрид сладкого перца для открытого грунта и пленочных теплиц. Плоды блочного типа размером 8х10 см, 3-4-х камерные, весом 200-220 г, стенки достаточно толстые 8-10 мм. В технической спелости плоды имеют нежно бежевый цвет, который плавно переходит в красный в биологической спелости. Растение мощное, плоды отлично защищены от солнечных ожогов. Высокие товарные и вкусовые качества для свежего рынка - основные преимущества Монтекристо F1. Мадонна F1 - ранний (60-65 дней) гибрид сладкого перца. Растение мощное, открытое, с короткими междоузлиями. Плоды блочного типа размером 7-8х9-10 см, выровненные, 3-4-х камерные, средней массой 180-200 г. Толщина стенки 6-7 мм. В технической спелости кремового цвета, в биологической – красного. Характеризуются высокими вкусовыми качествами, созревают очень дружно, легко транспортируются на дальние расстояния. Преимущества Мадонны F1 – очень ранний и высокий урожай, стабильная форма. От начала и до конца сбора урожая – отличный товарный вид и изумительный цвет во время плодоношения. Альваро F1 – ранний гибрид сладкого перца для выращивания в закрытом и открытом грунте. Растение мощное прямостоячее, хорошо защищает плоды от солнца, одновременно формирует 4-6 однородных очень крупных плодов. Плоды четырехкамерные, кубовидной формы. Размером 8 х 12 см, с толщиной стенки 7-8 мм, средним весом 300-350 г. Высокие вкусовые качества. Цвет в технической спелости зеленый, в биологической - насыщено оранжевый. Высокая урожайность, устойчивость к вирусу табачной мозаики и вирусу перца. Плоды устойчивы к солнечным ожогам. Гибрид устойчив к стрессовым условиям (высокая температура окружающей среды, воздушная и почвенная засуха). Виолино F1 – ранний гибрид сладкого перца для выращивания в открытом и закрытом грунте, растение хорошо развитое. Вес плода 200-250 г. Плоды кубовидной формы. В технической спелости цвет – фиолетовый в биологической - красный. Размером 9 х 10 см, с толщиной стенки 7-8 мм, с четырьмя камерами, отличаются очень сладким вкусом. Гибрид устойчив к вирусу табачной мозаики. Казан F1 – ранний гибрид сладкого перца для выращивания в закрытом и открытом грунте. Растение мощное, прямостоячее, хорошо защищает плоды от солнца, одновременно формирует 6-8 однородных плодов. Плоды четырехкамерные, кубовидной формы. Размером 8 х 10 см, с толщиной стенки 7-8 мм, средним весом 250-300 г. Высокие вкусовые качества. Цвет в технической спелости зеленый, в биологической - красный. Гибрид устойчив к стрессовым условиям (высокая температура окружающей среды, воздушная и почвенная засуха).  Происхождение перца из тропических стран определяет его высокую требовательность к условиям выращивания: свету, теплу, влаге, удобрениям. В условиях защищенного грунта имеются большие возможности создавать наиболее благоприятные условия для разрастания растений, чем в открытом грунте. Растения перца очень светолюбивы. Освещенность - наиболее лимитирующий фактор в защищенном грунте. Оптимальная освещенность для растений перца 30-40 тыс. лк. Рассаду перца выращивают с дополнительным электрическим освещением. К интенсивности освещения особенно чувствителен перец при закладке генеративных органов. Перец считается растением короткого дня, для нормального роста и развития достаточная длина дня 10-12 ч в сутки. Однако в литературе имеются сведения, что положительная реакция на короткий день у перца проявляется лишь в первые дни после всходов (10-15 дней), а затем наступает фотопериодическая нейтральность. Есть сведения о том, что более высокое качество рассады отмечается при выращивании под пленкой, так как через нее проходят ультрафиолетовые лучи, а стекло их не пропускает. Велика требовательность перца к теплу. Оптимальная температура воздуха для прорастания семян +25…+26, для роста и развития растений в течение всей вегетации +20....+26 днем и +18...+20 ночью, температура почвы +19...+20. Особенно чувствителен перец к колебаниям температуры в рассадный период. Если рассаду подержать при температуре 10 и ниже в течении 20 дней, то в дальнейшем даже самые оптимальные условия не могут восстановить нарушенный обмен веществ. При температуре 0,5 растения перца погибают. Сильное угнетение растений наблюдается при очень высоких температурах (выше +35). Температурные условия тесно связаны с интенсивностью освещения. При пониженной освещенности (пасмурная погода, ночь) температура воздуха должна быть ниже , чем в ясные солнечные дни. Перец требователен к влажности почвы и воздуха. Его можно выращивать только в поливных условиях. Высокую требовательность к влаге можно объяснить происхождением перца, а также ограниченным распространением корневой системы и большой потребностью в выводе на транспирацию и формирование урожая. Оптимальная влажность почвы изменяется в зависимости от механического состава почвы и возраста растений. На легких супесчаных почвах оптимальное увлажнение почвы должно быть не ниже 70% от предельной полевой влагоемкости, а на более тяжелых –80-90% от ППВ. В условиях защищенного грунта, где обычно используют легкие грунты (торф или смеси с торфом, опилками, древесной корой и др.), оптимальную влажность почвы следует поддерживать в пределах 70-80% ППВ; 70%- до начала плодоношения и 80% - в период плодоношения. При увлажнении активность ростовых процессов снижается из-за недостатка кислорода в почве. Особенно неблагоприятно влияет переувлажнение почвы на молодые растения в первые 3-4 недели после всходов. Затрудняется поглощение воды и элементов минерального питания при поливе холодной водой ниже 15оС. Перец очень чувствителен и к недостатку воды в почве, о чем можно судить по концентрации клеточного сока листьев. Повышение содержания сухих веществ в них до 8% свидетельствует о дефиците влажности в почве, а при концентрации до 10-12% происходит остановка ростовых и других жизненных функций растениями. Недостаточная влажность воздуха приводит к угнетению растений, опадению цветков и молодых завязей. Оптимальная для перца является относительная влажность воздуха не менее 65-70% .Лучшие почвы для перцев легкие, структурные, плодородные, богатые органическими веществом. В теплицах перец хорошо растет на торфах. Кислотность почвы должна быть в пределах рН – 6,6-6,8. Растения перца очень отзывчивы на удобрения, и правильно разработанная система питания для определенных грунтов является основой высоких и устойчивых урожаев. По выносу элементов минерального питания перец превосходит томат. Установлено, что оптимальная норма удобрений для перца при выращивании в открытом грунте 30-40 т/га полуперепревшего навоза в сочетании с минеральными удобрениями в дозе N 100-120, P 100-120, K 100-120, Са 80-100. Эта норма должна обязательно корректироваться в сочетании с данными агрохимического анализа почвы. Органические удобрения вносят полностью как основное удобрение осенью или при подготовке почвы в теплицах. Минеральные удобрения принято вносить дробно, в несколько приемов с учетом анализа грунтов, сортовых особенностей, фазы развития растений. До начала плодообразования рекомендуется увеличить нормы кальция и фосфора для ускорения развития, формирования более мощной корневой системы и генеративных органов. Наибольшая потребность в азоте проявляется начиная с периода бутонизации. На протяжении всего периода вегетации в почве должно быть в достатке кальция и магния. Благоприятно реагируют растения перца на внесение в почву микроэлементов: бора, марганца, цинка, молибдена (по 50-200г/ га).
При возделывании перца в теплицах изменяются его биологические особенности. Период вегетации его становится значительно длиннее. В открытом грунте при благоприятных условиях плодоношение перца начинается на 95-100-й день. В защищенном грунте скороспелые гибриды перца начинают плодоносить на 110-115 день от всходов, позднеспелые - на 150-165-й день. Всходы появляются на 10–12-й день. От массовых всходов до бутонизации проходит 35-40 дней, далее через 25-30 дней наступает массовое цветение, а через 10-15 дней завязываются плоды. Для налива плода до технической спелости требуется 20-30 дней, а до биологической – еще 20-25 дней. Для выращивания рассады перца используют горшки размером 8х8 см или10х10 см, в качестве грунта используют заранее подготовленную смесь (торф низинный 60%, торф верховой 30%, песок 10%) или чистый верховой торф. Грунт следует заправить удобрениями N40-50, Р 20-50, К 70-100, произвесткованный до рН6,5-6,8 и увлажненный до 70-50 % ППВ. На 1 куб м торфосмеси вносят следующие количества микроэлементов: 3,0 г борной кислоты, 3,0 г молибденовокислого аммония, 2,5 г марганца сернокислого, 2,0 г цинка сернокислого. Горшочки, заполненные рассадной смесью, устанавливают вплотную. Рассаду выращивают без пикировки и с пикировкой сеянцев. Опыты по изучению способов выращивания рассады показали, что рассада перца лучше развивается при посеве в подготовленные горшочки без пикировки. Такая рассада к моменту высадки имеет большую массу корневой системы, большую площадь листьев и в конечном итоге дает более высокий урожай. Глубина заделки 0,5-0,8 см. До появления всходов температуру поддерживают в пределах +25...+26, влажность грунта – 70-80% ППВ. После появления всходов температура воздуха днем в пасмурную погоду должна быть +20..+21, ночью +19...+20, а почвы +19...+20. Поливают рассаду теплой водой +20...+24. При посеве в ящики расстояние между рядами 8 см, а в ряду между семенами 1см. Пикируют сеянцы в горшочки или торфоперегнойные плиты через 15-20 дней после появления всходов в фазе 1-2-х настоящих листьев. В зависимости от состояния растений и агрохимических анализов почвы рассаду подкармливают по3-4 раза в месяц, чередуя корневые и некорневые подкормки. В период выращивания рассады проводят регулярное обследование на выявление очагов вредителей и болезней. При обнаружении на рассаде персиковой тли, белокрылки, клеща, пятнистостей до ее высадки проводят обработку до полной ликвидации вредных объектов.  В рассадный период до 5-6 настоящего листа перец растет медленно, и высота растений достигает только 10-15 см, а перед бутонизацией (6-8 настоящих листьев) и в период цветения наблюдается самый активный рост растений. Рассада, готовая к высадке, имеет высоту растений 25-30 см.  При выращивании перца в теплицах в период недостаточной освещенности межфазные периоды более растянуты, быстрее идет нарастание надземной части. Высота растений в зимних теплицах достигает 150-180 см, в связи с чем перец в теплицах подвязывают к шпалере в две нити. В пленочных весенних теплицах растения попадают в более благоприятные по освещенности условия, их развитие идет быстрее на 5-10 дней, высота куста 120-150 см (подвязка необязательна). Высаживают рассаду в возрасте 55-60 дней, когда она достигает высоты 25-30 см, имеет 10-12 листьев. Рассаду гибридов высаживают с расстоянием междурядья 80 см в два ряда с расстоянием между ними 40 см, а между растениями в ряду 40 см. Рекомендуется следующий режим температуры в период выращивания перца в теплицах: днем в солнечную погоду +24...+28, в пасмурную - +22…+24, ночью - +20...+22 . Температура почвы +20  и относительная влажность воздуха 60-70%. Перец нуждается в частых поливах, так как не переносит даже кратковременного недостатка влаги. Потребность в очередном поливе принято определять глазомерно по состоянию растений или с помощью рефрактометра по концентрации клеточного сока листьев. При появлении даже самого незначительного увядания растений или повышения содержания сухих веществ в листьях до 8% необходимо проводить полив. Влажность почвы должна быть всегда оптимальной – 80% ППВ. Расход воды за один полив в феврале - марте 4-6 л/кв м , в апреле – июне 8-10 л/кв м. Хорошие результаты дает регулярное рыхление грунтов до полного смыкания растений в ряду. Подкармливают перец через каждые 10 дней. Средний расход удобрений за одну подкормку составляет 5-15 г/кв м. Один раз в месяц проводят листовую подкормку кальцинитом и микроудобрениями. Уход за перцем проще, чем за томатами, так как он не нуждается в систематическом формировании растений. Перец в теплицах выращивают в два стебля с подвязкой капроновым шпагатом. Растения гибридов перца следует подвязывать на шпалеру, потому что к концу вегетации они достигают высоты 120-150 см. Это позволяет растениям иметь устойчивое вертикальное положение на площади и в объеме теплиц, исключает взаимное угнетение растений и обеспечивает хороший подход к растениям при сборе урожая. Перец отзывчив на дополнительное опыление, хотя и относится к факультативным самоопылителям. Особенно эффективно проведение потряхивания шпалеры в зимних теплицах. При уходе за растениями удаляются все нижние боковые побеги, растущие ниже места разветвления главного стебля. Периодически удаляют желтые листья, вырезают бесплодные побеги. При сборе урожая следует помнить, что побеги и листья у перца очень хрупкие, часто обламываются, поэтому собирать плоды нужно осторожно. Убирают их в технической спелости, что значительно увеличивает урожай, так как остающиеся на растении завязи и недоразвившиеся плоды получают больше питательных веществ, начинают быстро расти, а так же уменьшается опадение завязей. Плоды собирают, обрывая или срезая их секатором. Плодоножки плодов, готовых к съему, легко обламываются. Урожайность гибридов перца Тезье, выращиваемых в теплицах, за сезон в среднем составляет 5-6 кг с метра квадратного.
 

 

Источник: По материалам журнала "Настоящий хозяин"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...