Технология выращивания

Прибыльный огурец

Уход за растениями
Овощеводы   ведут тщательный уход за растениями огурца. Прово­дят рыхления почвы, уничтожение сорняков, прореживание растений и доведение посевов до оптималь­ной   густоты   стояния,   поливают, подкармливают, мульчируют и за­щищают от вредителей и болезней. Большое   влияние   на   урожай огурцов оказывает своевременное рыхление почвы в междурядьях на глубину от 4 до 8 см после дождя и полива, чтобы избежать испа­рения воды и образования корки. Она приносит большой вред, ибо к корням прекращается доступ воз­духа. Корку разрушают граблями, роторными мотыгами, посевными боронами или другими орудиями, а также постоянным поливом ма­лыми нормамиРыхления полезны также и пе­ред поливом, но на большую глу­бину, до 10-12 см. При этом лучше уничтожаются сорняки, когда они находятся в фазе петельки. Си­стематическое рыхление не толь­ко улучшает водный, воздушный и общий режим питания растений, но и способствует гибели многих вредителей в различных фазах (яйца, личинки, куколки, взрослые насекомые). В рыхлой почве корни огурца наиболее жизнедеятельны. Запас влаги в почве зависит от своевременности рыхления почвы. Растения эффективно ис­пользуют только 20% влаги, поте­ри на испарение почвы достигают 70% и на фильтрацию - до 10%. Уменьшить непроизводительный расход влаги можно рыхлением до и после полива. фермерских или государственных полях для борь­бы с сорняками вначале проводят довсходовое (через 4-6 суток по­сле сева) и два послевсходовых (до фазы двух настоящих листьев) боронования легкими посевными или сетчатыми боронами ЗБП-0,6А, БСО-4 в агрегате с гусенич­ными тракторами типа ДТ-74 на скорости 3-3,5 км/ч. Боронование на 79% снижает засоренность по­севов и в 1,9 раза затраты труда на прополочных работах. После этого почву в междурядьях три-че­тыре раза обрабатывает культива­тором КОР-4,2, УСМК-5,4Б, а так­же рабочими органами ППР-5,4на глубину 6-8 см. Первые две обра­ботки проводят с использованием стрельчатых лап культиваторов, в дальнейшем в узких междурядьях применяют долотообразные лапы. Для лучшего рыхления по­чвы и более полного уничтожения сорняков в широких междурядьях применяют фрезерный культива­тор-окучник ФПУ-4,2. Наряду с механизированным уходом про­водят одну-две ручные прополки с прореживанием растений на за­данную густоту.
В фазе первого настоящего ли­ста растения в ряду прореживают на расстоянии 6-20 см в зависи­мости от применяемой схемы раз­мещения и густоты. Слабые рас­тения вручную удаляют, а более развитые оставляют (от 5 до 15 шт. на 1 м ряда).
В настоящее время для про­ведения данной операции ученые приспособили свекловичный прореживатель УСМП-5.4А для про­рывки огурца в ряду. Механизи­рованное прореживание огурца эффективно при всходах не менее 15-20 растений на 1 м ряда при схеме посева 50+90 см. Затраты труда на формирование густоты растений, по данным профессора А. С. Болотских с сотрудниками, с учетом прополочных работ в рядах сокращается до 44чел.-ч на 1 га, или в 2,9 раза по сравнению с ручной прорывкой и прополкой, а засо­ренность посевов при этом умень­шается до 37%.
Важный прием обработки по­севов — окучивание огурца, спо­собствующее образованию до­полнительной корневой системы, сохранение влаги в почве, повы­шение устойчивости их к сильным ветрам, предотвращающее вымо­кание. Одновременно с рыхлени­ем почвы и уничтожением сорня­ков проводят окучивание в фазе трех-четырех настоящих листьев сапкой, ручным культиватором с окучником. Этот прием улучшает водный, тепловой, воздушный и питательный режим почвы, уси­ливает минеральное питание рас­тений за счет образования прида­точных корней. Эффективным приемом ухода за растениями огурца является мульчирование посевов. Слово «мульчировать»    происходит    от английского «mulch», что значит - прелая солома, прелые листья. Суть мульчирования состоит в том, что почву между рядами рас­тений закрывают навозом, торфом некислым, резкой соломенной, опилками, пленкой полиэтиле­новой (светлой или черной), пер­гаментом (упаковка из ящиков), крафт-бумагой (плотной бумагой) и другими материалами.
На участках, покрытых про­зрачной пленкой, днем теплее на 5-10°С. Мульчирование (черной пленкой снижает температуру по­чвы на 2-4°С. В то же время при нулевой температуре под черной пленкой почва теплее, особенно в солнечные дни. Таким образом, применяя сначала прозрачную пленку для прогревания почвы весной, а потом черную во избе­жание излишнего перегрева летом (на юге), можно ускорить прорас­тание, рост и получение урожая огурцов. Этот прием представляет перспективу для производства при механизации процессов, связан­ных с его применением. Особенно эффективно мульчирование почвы пленкой при рассадном способе выращивания огурца. Для этого делают валики из почвы высотой 20-25 см, расположив их с севе­ра на юг. Под укрытием растения могут находиться до 20 суток. С наступлением устойчивой теплой погоды в местах нахождения рас­тений пленку разрезают крестоо­бразно (10x10 см) для проникно­вения воздуха. Пленку можно не снимать до конца вегетационного периода, присыпая ее почвой. При таком уходе за растениями урожай собирают на 10-12 суток раньше, чем без мульчирования. Расход пленки в виде полотна шириной 1,2-1,4 м и толщиной 100 мкм — составляет 300-350 кг/га, или 0,3 -0,35 кг/10мг.
Производится специальная всходозащитная светонепроница­емая бумага для мульчирования гряд. В розничной продаже появ­ляются рулоны такой бумаги дли­ной до 10 м. Ширина бумаги 80 см. Для отпугивания тли с молодых всходов почву в Японии мульчируют прозрачной или черной плен­кой с серебристыми полосами по всей длине. Пленку для мульчи­рования раскладывают машина­ми с вращающимся барабаном и специальными насадками, созда­ющими отверстия для рассады. Перед мульчированием нарезают борозды шириной 80 см, глуби­ной 40 см, в которые после муль­чирования и высаживают рассаду. Мульчирующая пленка защищает растения от заморозков.
Для получения высокого урожая огурцов необходимо правильно обеспечивать растения питатель­ными веществами (азотом, фос­фором и калием) в течение всего вегетационного периода. На не­достаточно плодородных почвах при глубокой заделке основной дозы удобрений в первый период развития растений может обна­ружиться недостаток питательных элементов. В этом случае боль­шое значение будут иметь ранние подкормки. Вначале корневая система огурцов развита слабо. По­этому подкормку надо вносить в непосредственной близости рас­тений и в небольших дозах, сооб­разуясь с их потребностью в дан­ную фазу развития. Высокие дозы могут задерживать развитие мо­лодых растений. Очень важно, что­бы удобрения, вносимые с первой подкормкой, были сразу доступ­ны растениям. Поэтому первую подкормку дают в виде раствора в бороздку глубиной 4-5 см, сде­ланную на расстоянии 6-3 см от ряда огурца. Когда раствор впита­ется в почву, место полива зарав­нивают сухой почвой. Благодаря этому сохраняется влага в почве и предупреждается возможность поднятия внесенных удобрений к поверхности почвы.
Огурец подкармливают дваж­ды: первый раз — в фазе четырех-шести настоящих листьев, второй - через 15-20 суток после первой. В качестве подкормок овощево­ды широко используют местные удобрения: коровяк (1:4), птичий помет (1:10), золу древесную (2 стакана на 10 воды). Испокон ве­ков крестьяне считали куриный помет самым ценным даровым удобрением. Большим спросом пользуется он у овощеводов-лю­бителей и сейчас. Другой такой готовый концентрат, содержащий азот, фосфор, кальций и особенно микроэлементы в столь доступной для растений форме, в природе найти трудно. Однако большие дозы удобрения могут сильно на­вредить и погубить растения.
Для первой подкормки исполь­зуют раствор коровяка (1:10) или сброженный птичий помет, раз­бавленный пятью-шестью частями воды. Если стоит теплая, солнеч­ная погода, растения перед и по­сле внесения удобрений поливают чистой водой. Желательно вно­сить удобрения утром (1 ведро на 20-25 растений). При отсутствии органических удобрений вносят минеральные из расчета 10 г карбамида или сульфата аммония на 10 л воды. Следует помнить, что огурец отрицательно реагирует на хлор. Поэтому при подкормках не рекомендуют применять хлори­стый калий.
Вторую подкормку можно да­вать как в сухом, так и в жидком виде, в зависимости от погоды. При влажной почве и перепадаю­щих дождях удобрения, внесен­ные в сухом виде, будут действо­вать так же, как и в жидком. Надо только не оставлять их на поверх­ности почвы, а заделывать не мель­че 10 см. В засушливый период, когда развитие растений задер­живается из-за недостатка влаги, подкормку применять не следует. В это время внесение жидкой под­кормки может ухудшить состояние растений, так как небольшое ко­личество воды, внесенное с под­кормкой, быстро испарится. Удо­брения, внесенные в сухом виде, во время засухи не используются растениями. Расстояние от рас­тений, на которые вносятся удо­брения при второй подкормке, за­висят от того, насколько развита к этому времени корневая система. Чаще всего при второй подкорм­ке удобрения вносят в середину междурядий.
При второй .подкормке исполь­зуют навозную жижу с сульфатом аммония и калийной солью, при нормальном хранении 1 л навоз­ной жижи содержит 2 г азота и 4-5 г калия. Такой раствор разбавляют водой в соотношении 1:3 и добав­ляют по 15 г на 10 м2 действующего вещества Р2О5 и К2О. Можно под­кармливать растения и коровяком, разбавленным в воде в соотноше­нии 1:10. Его настаивают 3-4 ч и процеживают. К 10 л раствора до­бавляют 15 г карбамида, а когда растения подойдут к фазе начала цветения — калийную соль и су­перфосфат (по 20 г каждого на ве­дро воды). Расход раствора — по стакану на растение.
Органической частью интен­сивного производства, гаранти­рующего надежность технологии, является орошение. Оптималь­ные условия для роста и развития складываются при поддержании поливами влажности почвы на уровне 80% наименьшей влагоемкости в течение всего вегета­ционного периода огурца. Данные наших исследований показывают, что критическим в водоснабжении растений огурца является период плодообразования. Суммарное испарение за вегетационный пери­од его составляет 4066 м3 воды на 1 га, а среднесуточный расход вла­ги за период плодообразования — 43,1 м3 на 1 га, коэффициент водопотребления — 88,2, коэффициент расхода влаги — 499. Используя биологические особенности огур­ца и расход влаги на единицу соз­дания сухой фитомассы растений и хозяйственноценной ее части, а также длительность вегетацион­ного периода, можно прогнозиро­вать и практически осуществлять рациональный поливной режим новых сортов и гибридов с друж­ным плодообразованием.
В связи с этим в лесостепи Украины поливной режим огурца включает проведение вегетаци­онных поливов дождеванием для обычных сортов многоразовой уборки в количестве шесть - семь, а интенсивных сортов механизи­рованной уборки — четыре - пять нормой 250-350 м3 воды на 1 га (250-350 л/Юм2). Кроме того, при засушливом весеннем периоде необходим предпосевной полив нормой 200-250 м3 воды на 1 га (200-250 л/10 м?), а в период пло­доношения при теплой и жаркой погоде до наступления дневных максимальных температур воз­духа и понижения относительной влажности воздуха - освежитель­ные поливы, проводимые между основными вегетационными. Ко­личество их в зависимости от по­годных условий периода плодоно­шения составляет четыре - семь с расходом воды 50-75 м3 на 1 га (50-75 л/10 м?) за каждый полив.
В степной зоне количество ве­гетационных поливов увеличивают и доводят до 8-10 с межполивным периодом семь - десять суток. Если у огурца, высаженного расса­дой, задерживается образование женских завязей, проводят вре­менное подсушивание растений (на трое - пять суток прекращают полив), что стимулирует появле­ние женских цветков. Недостаток влаги в период плодоношения вы­зывает горечь огурцов.
Простейшие поливные устрой­ства значительно облегчают труд овощевода. Например, от бака с водой в огород или к теплице проводят шланг и подсоединяют к нему разводные трубы по числу гряд или рядов растений. В верх­ней части трубы прокалывают от­верстия чуть меньше 1 мм через каждые 10-15 см (струйный по­лив). Разводными могут быть от­резки полиэтиленового шланга черного и синего цвета (светлые зарастают водорослями) или ру­кавами из темной (непрозрачной) полиэтиленовой пленки. Ее раз­резают на ленты шириной 5-6 см и сваривают с двух сторон попарно. В верхней ленте предварительно прокалывают отверстие — не по центру, а сдвигают поочередно к правому и левому краю, чтобы при поливе струйки воды были направлены не вверх, а немного в стороны. Концы труб (рукавов) заваривают. Нельзя поливать огу­рец из шланга сильной струей, так как почва при этом размывается, корни оголяются и повреждаются. При промышленном производстве огурцов используют высокопроиз­водительные дождевальные уста­новки типа ДДА= 100 МА, «Волжан­ка», «Сигма», КИ-50 и другие.
Для полива коллективных и приусадебных огородов можно использовать малогабаритную технику. Так, для забора воды из открытых водоисточников — рек и прудов и подачи ее к орошаемому участку применяют малогабарит­ные электронасосы типа «Кама» и I СЦВ=1,5 М. В тех случаях, когда вблизи орошаемого участка нет источника электроэнергии, для водозабора можно использовать передвижные малогабаритные насосные агрегаты марки АН= 1,5К-6 и ЦБН=1М с двигателями внутрен­него сгорания. Полив огородов можно механизировать с помо­щью несложных и относительно недорогих дождевальных уста­новок, таких как малолитражная короткоструйная дождевальная установка МКДУ=1, переносная дождевальная установка ПДУ=1 и переносной дождевалкой ДП-04. Они работают как от водопровода, так и от названных ранее насосных агрегатов.
Важным направлением эконо­мии ресурсов в овощеводстве является освоение энерго- и водосберегающего способа ороше­ния - капельного с совмещением одновременного внесения удо­брений.
По данным отечественных и за­рубежных источников капельное орошение обеспечивает получе­ние высокой (50-60 т/га) урожай­ности огурца, создает оптимальные условия для роста и развития растений,   уменьшает   поливную норму в 4-6 раз, снижает затраты энергии на подачу поливной воды в 1,5-2,5 раза и расход удобрений на 30-50%, экономит затраты руч­ного труда на эксплуатацию и тех­ническое обслуживание процесса водораспределения за счет пол­ной автоматизации. Опыт освоения капельного орошения при выращивании огур­ца показывает, что первый полив следует проводить не раньше чем через 10-12 суток после появле­ния полных всходов в фазе 2-х настоящих листьев. В фазе 4-6-и листьев дают 3-4 полива, а фазе нарастания вегетативной массы растений и цветения - 5-7 поливов. В период плодоношения поливной режим следующий: в начале - 5-6 поливов, при массовом плодоно-шении-6-8 и в конце - 4-5 поливов. В течение суток обычно прово­дят два полива. Поливная норма в фазы 2-х листьев и нарастания вегетативной массы растений 25-30 м3/га, цветения - 40-50 и период плодоношения - 65-70 м3/га воды. В фазе начала цветения поли­вают водой с растворенными в ней минеральными удобрениями (1 кг аммиачной селитры на 1000 л). Кроме того, в течение вегетацион­ного периода проводят подкормки полным минеральным удобрени­ем. При этом концентрация солей в растворе не должна превышать 0,7%
Мульчирование почвы, особен­но в рядах, совместно с капельным орошением дает возможность экономить поливную воду, созда­вать благоприятные условия для роста корней, стеблей и побегов, снижать засоренность посевов, избежать уплотнения почвы и, тем самым, существенно повысить урожай.
В фазе цветения у огурца обыч­но появляются сначала мужские цветки, затем через несколько су­ток после них распускаются жен­ские, но могут образоваться одно­временно и те, и другие. Для опло­дотворения завязи необходимо их опыление. Цветки опыляются при помощи насекомых пчел, шме­лей, мух, муравьев. Ветром пыль­ца огурца не переносится, так как содержит клеящее вещество.
Иногда овощеводы наблюдают пожелтение и опадение завязей — результат того, что они остались неоплодотворенными. Это бывает связано с затяжной, холодной и сырой погодой, в которую насе­комые не летают, в таком случае прибегают к искусственному опы­лению. Для этого срывают распу­стившийся мужской цветок, уда­ляют венчик и тычинками вклады­вают в женский так, чтобы пыльца попала на рыльце. Мужская пыль­ца огурца наиболее жизнеспособ­на в первые часы цветения, когда температура воздуха около +25"С. Раскрывшийся утром мужской ще­ток остается открытым весь день, Пыльцы в нем больше всего бывает от 9 до 12 ч. Через одни - двое су­ток он отмирает. Женский же цве­ток остается открытым и на второй день, но венчик его слегка бледне­ет. При отсутствии оплодотворения он может оставаться открытым до четырех суток. Для прорастания пыльцы необ­ходима температура выше +13... + 15°С. При искусственном скре­щивании хорошо развитые жен­ские бутоны материнского сорта с пожелтевшим на конце венчиком (накануне их распускания) изоли­руют ватой или марлей, чтобы вен­чик не раскрывался. Одновремен­но изолируют крупные мужские бутоны, но в большем количестве, чем женские. В день скрещива­ния все мужские цветки собирают, снимают с них изоляторы и обры­вают лепестки венчиков. С жен­ского цветка перед скрещивани­ем снимают изолятор, осторожно расправляют лепестки и опыляют пыльцой с двух-трех мужских цвет­ков. При легком прикосновении раскрывшимися пыльниками муж­ских цветков к лопастям рыльца материнского (женского) цветка пыльца высыпается на липкую по­верхность рыльца. Один мужской цветок можно заложить в опыляе­мый женский. После этого венчик опыляемого женского цветка сно­ва заворачивают ватой, а к плодо­ножке прикрепляют свернутую в несколько раз этикетку, на которой записывают простым карандашом название материнского и отцов­ского сортов, дату скрещивания. Через двое - трое суток после опыления снимают вату, для полу­чения урожая в комнатных услови­ях опыление проводят так же, как при скрещивании, но цветки не изолируют. Когда же нет условий для хорошего роста и опыления и опыляется только часть женской семяпочки, вырастают искривлен­ные огурцы-уроды.
Защита растений от вреди­телей и болезней
Огурец в зависимости от погод­ных условий поражается грибны­ми, бактериальными и вирусными болезнями, а также повреждает­ся вредителями, которые снижа­ют урожай, ухудшают качество плодов, а в отдельные годы могут привести к полной гибели посе­вов. Он поражается при высеи­вании в открытом и защищенном фунте болезнями: антракнозом (медянка), аскохитозом, бактериозом (угловатая пятнистость), бак­териозом сосудистым, бурой пят­нистостью листьев (макроспориоз), гнилью белой (склеротиниоз), гнилью корневой, гнилью серой, ложной мучнистой росой (пероноспороз), мозаикой белой, зеленой и обыкновенной, мучнистой росой. Кроме того, наблюдаются инфек­ционные болезни растений. Они вызываются нарушением условий выращивания и недостатком в пи­тании растений азота, фосфора, калия, магния, железа, бора, мар­ганца, молибдена, меди и цинка.
Среди вредителей ущерб уро­жаю приносят белокрылка, мухи пластинчатые, клещ паутинный, ложнопроволочники, проволочни­ки, муха ростковая, нематода гал­ловая, огневка, совки подгрызаю­щие, тля бахчевая, трипсы оран­жевый и табачный.
Наиболее вредоносными и ши­роко распространенными заболе­ваниями является ложная мучни­стая роса, настоящая мучнистая роса и бактериоз, а из вредителей в открытом грунте — клещ паутин­ный, муха ростковая, тля бахче­вая, в защищенном — белокрылка и трипсы. Массовое повреждение растений ложной мучнистой росой в последнее время (с 1985 г.) на­несло большой ущерб производ­ству огурцов в Украине и странах СНГ. Впервые ложная мучнистая роса огурца была обнаружена на Кубе в 1863 году. Из Японии, Ки­тая, Лаоса, Кампучии и Вьетнама можно получить формы растений (доноры), устойчивые к ложной мучнистой росе огурца. Высоко­устойчивы к болезни японские об­разцы Мид, Нацукадзе, Сино-Сирадзи, Суназу, WasedShintome.
Основные повреждения рас­тений тлей бахчевой и клещом паутинным приходятся на период формирования плодов, когда при­менение химических препаратов нежелательно. При колеблющей­ся, как это часто бывает весной, температуре около +12°С с паде­нием до +6"С молодые растения огурца развиваются очень медленно, и они склонны к заболева­ниям.
В современной технологии вы­ращивания, направленной на по­лучение высокого и устойчивого урожая огурцов, большое зна­чение имеет планомерная, пра­вильно организованная борьба с вредителями и болезнями. В от­дельные годы вредители и болез­ни (тля бахчевая, клещ паутинный, ложная мучнистая роса и др.) сни­жают урожай на 20-30%, а в пе­риод эпифитотий полностью уни­чтожают его. При этом ухудшается также качество продукции.
Высокая эффективность по за­щите растений достигается при применении комплексной и ин­тегрированной системы, которая предусматривает профилакти­ческие (организационно-хозяй­ственные, селекционные, техно­логические) и истребительные биологические, химические, физико-механичекие меры борьбы, взаимно дополняющие друг дру­га. Системы мероприятий, пред
 
Таблица № 2 Технологические и допустимые сроки уборки огурца

 
Технологические сроки
 
 
Допустимые
 
сроки
 
Зона
 
декада месяца
 
сутки
 
 
декада месяца
 
сутки
 
 
1
 
Раннеспелые сорта
 
 
 
Лесостепь
 
3.06-2.07
 
25
 
 
3.06-3.07
 
40
 
Северная степь
 
3.06-2.07
 
30
 
 
3.06-1.08
 
 
40
 
Восточная степь
 
2.06-2.07
 
30
 
 
2.06-3.07
 
40
 
Южная степь
 
3.06-2.08
 
30
 
 
3.06-1.08
 
40
 
 
Среднепоздние сорта
 
 
 
Лесостепь
 
1.07-3.08
 
50
 
 
2.07-1.09
 
 
60
 
Северная степь
 
1.07-2.08
 
45
 
 
1.07-3.08
 
55
 
Восточная степь
 
1.07-2.08
 
45
 
 
1.07-2.08
 
 
50
 
Южная степь
 
1.07-2.08
 
45
 
 
1.07-3.08
 
55
 

 
назначенные для коллективного и приусадебного овощеводства, принято также называть календа­рями работ по защите от вредите­лей и болезней овощных растений. Система мер защиты направлена на оптимизацию условий жизни культурных растений, не благо­приятствующих паразитам и по­вышающих их чувствительность к биологическим средствам и хими­ческим препаратам.
Химические меры защиты рас­тений огурца наиболее действен­ны. Они основаны на применении пестицидов. Это крайняя мера для подавления вредителей и болез­ней. Использование пестицидов должно проводиться строго систе­матически в полном соответствии с разработанными технологиями выращивания, с соблюдением ре­гламентов применения — сроков, норм, кратности.
Для успешной защиты огурца от вредителей и болезней проводят комплексную профилактическую и истребительную химическую обра­ботку посевов (табл. 1).
Против ложной мучнистой росы сначала проводят профилактиче­ские опрыскивания до появления первых признаков болезни, затем в фазе всходов — не позднее по­явления первого настоящего листа. Наиболее эффективно опрыскива­ние растений ридомилом в смеси с медьсодержащим препаратом, на­пример, хлорокисью меди. Ридомил следует применять только в смеси с контактными препаратами и для профилактических опрыскиваний, так как к нему может возникнуть резистентность популяции возбуди­теля ложной мучнистой росой.
Вторую обработку проводят в фазе четырех - пяти настоящих лис­тьев системными медьсодержа­щими фунгицидами в смеси с кон­тактными. На время опрыскивания пчел изолируют. Перед открытием летков прилетные доски промыва­ют содовым раствором, чтобы из­бежать распространения инфекции пчелами. Препараты постоянно че­редуют, учитывая сроки их действия и время ожидания.
Уборка урожая
Вегетационный период огурца от массовых всходов до начала плодоношения длится в зависимо­сти от спелости сортов и гибридов от 40 до 70 суток. Технологические и допустимые сроки уборки по почвенно-климатическим зонам бу­дут следующими (табл. 2).
Народная мудрость гласит: «Сильная роса на Иванов день (7 июля) — к урожаю огурцов». Наи­больший сбор урожая, как считали огородники, в наиболее благопри­ятные годы наступает ко 2 августа —            к Ильину дню и продолжается до 17 августа — ко дню Евдокии Огуречницы.
Своевременная уборка огурцоводин из важнейших приемов, повышающий урожай и его каче­ство. Чем дольше плоды остаются на растении, тем быстрее ухудша­ется внешний вид и пищевая цен­ность их. Соблюдение регулярных сборов — средство борьбы за качество и количество урожая и продолжительность плодоноше­ния растения. При высокой тем­пературе плоды убирают не ранее чем через одни - двое суток, а при пасмурной — через двое - трое суток. Однако в настоящее время селекционеры создали такие ин­тенсивные сорта и гибриды огур­ца, которые можно собирать через пять — семь суток, и при этом пло­ды не теряют товарных качеств. Необходимо только соблюдать условие — собирать все фракции плодов: пикули, корнишоны и зе­ленцы. Мелкие по размеру плоды содержат больше сухого вещества и аскорбиновой кислоты.
 
Таблица 1
Технологическая схема применения химических средств защиты от вредителей и болезней огурца
 

Меры защиты
 
Срок проведения
 
Препарат, его расход
 
Протравливание семян против комплекса болез­ней
 
Перед севом или заблаго­временно за 1,5—2 ме­сяца
 
Апрон 35% с.п. 3-5 г/кг
 
Замачивание семян для повышения устойчивости растений к болезням
 
Перед севом
 
Калий перманганат 1% (1 г на 100 г воды). Бор­ная кислота (0,1-0,3 г/л): Молибденовокис-лый аммоний (0,2 г/л).
 
Опрыскивание растений против бактериоза, перо-носпороза
 
В фазе одного - двух на­стоящих листьев
 
Ридомил МЦ, 72% с.п. концентрация 0,2%, 2,5 г/10 м2, расход жидко­сти 1 л/10 м2. Хлоро-кись меди, 90% с.п. 2,4 г/10м2
 
Опрыскивание растений против пероноспороза, антракноза, оливковой пятнистости, аскохитоза
 
В фазе четырех - пяти лис­тьев
 
Акробат МЦ, 69% с.п. 2 г/10 м2 Альетт, 80% с.п. 2 г/10м2
 
Опрыскивание растений против клеща паутинного
 
По мере выявления
 
Актеллик, 50% к. э. 3-5 г/10м2
 
Опрыскивание растений против росы мучнистой
 
При выявлении первых признаков болезни
 
Байлетон, 25% с.п. 0,6-1,2 г/10м2
 
Опрыскивание растений против тли бахчевой, трипса табачного, белокрылки, мухи ростковой
 
По мере выявления
 
Актеллик, 50% к.э. 3-5 г/10 м2. Би-58 новый, 40% к.э. 0,5-1 г/10м2
 
Опрыскивание растений против пероноспороза, бактериоза,антракноза, оливковой пятнистости, росы мучнистой
 
В начале цветения рас­тений
 
Бордоская смесь, 1% 6-10 г/10 м2(по медно­му купоросу) Ридомил МЦ, 72% с.п. 2,5 г/10 м2, Топаз, 10% к.э. 2,5 г/Юл
 
Опрыскивание растений против комплекса болез­ней
 
В начале плодоношения
 
Бордоская смесь, 1% 6-10 г/10 м2 (по медно­му купоросу)
 

При сборах плодов нужно сле­дить за тем, чтобы не сдвигать и не повреждать растения, а срывать их нажатием на плодоножку боль­шим пальцем. На плоде должна остаться часть плодоножки, что предохраняет его от поврежде­ний. Собирают плоды рано утром, когда они еще не успели нагреться и сразу переносят в помещение, где нет доступа прямого солнеч­ного света.
Для потребления в свежем виде собирают 8-12-суточные за­вязи (зеленцы) длиной 9-14 см, а для консервирования снимают 2-3-суточные завязи длиной 3-5 см (пикули) и 4-5-суточные завязи длиной 5-9 см (корнишоны). Све­жими их можно сохранить в холод­ной чистой воде несколько суток. Хотя и говорят, что первый силь­ный и тонкий запах лета — зем­ляничный, но огурец при первых сборах на гряде, сорванный и в комнате пахнет не менее сильно и приятно. Молодые огурчики при резке ножом колются, как молодая репа или гриб боровой рыжик.
Нельзя доводить плоды до по­желтения. Такие огурцы истощают растение, расходуют питательные вещества на созревание семян, и оно приостанавливает плодоно­шение. К тому же, пожелтевшие огурцы плохи для засолки, они де­лаются внутри пустыми. Плоды наиболее интенсивно растут в первые 3-9 суток, затем увеличение их размеров замедля­ется и постепенно прекращается. Данные науки свидетельствуют о том, что наиболее активный рост плодов происходит в 20-22 ч, за­тем темпы его несколько ослабе­вают и в дальнейшем изменяются незначительно. Начиная с 8-9 ч утра ростовые процессы сильно угнетаются, и минимальные при­росты имеют место в 12-13 ч. Во второй половине дня происходит восстановление ростовых про­цессов. В среднем в течение су­ток темпы роста в ночное время в сравнении с дневным оказыва­ются выше в 1,4-1,7 раза. С пони­жением температуры происходит ослабление темпов роста плодов. Но полной остановки роста в ноч­ной период не было зарегистри­ровано даже при понижении тем­пературы до +5...+6°С. Наоборот, резкое торможение роста и его полная остановка зарегистриро­вана в дневной период, на прямом солнечном свету при более высо­кой температуре и низкой влажно­сти воздуха.
Неблагоприятные условия пи­тания и опыления огурца удлиня­ют сроки его формирования и вы­зывают деформации плода. Свет­ло-зеленая окраска и заострен­ная верхушка плода указывает на то, что растение нуждается в азо­те. Плоды зеленые, но суженные к плодоножке и сильно расширен­ные в верхней части, характерны при недостатке калия. Если недо­стает фосфора, листья становятся неестественно темно-зелеными, а завязи, даже оплодотворенные, опадают. Состав подкормок необ­ходимо изменять в зависимости от состояния растений. Число сборов огурцов дости­гает 20 и более. При этом чем бо­лее тщательно и чаще проводят сборы продукции, тем выше по­лучают урожай, с более высокими товарными качествами. Сборка урожая является наиболее трудо­емким процессом, так как огур­цы убирают в основном вручную. При этом затраты ручного труда на уборку урожая в 5-6 раз превы­шают затраты на выращивание. Механизировать процесс уборки на малых участках сложно и невы­годно. Механизированная уборка урожая находит применение на больших массивах в фермерских и кооперативных хозяйствах.
Основные требования к убор­ке — не допустить потерь урожая и обеспечить его высокие товар­ные качества с минимальным выходом нетоварной продукции. Необходимо собирать все зрелые плоды, включая больные, урод­ливые и нестандартные, которые могут препятствовать росту и со­зреванию других и распростране­нию заболеваний. Следят, чтобы при уборке не повреждались рас­тения, так как это приводит к сни­жению урожая.
Собранные плоды сортируют на товарную (пригодную для по­требления, реализации или пере­работки) и нетоварную (непри­годную для потребления) продук­цию, товарную продукцию делят на стандартную (соответствую­щую требованиям стандартов) и нестандартную (не соответству­ющую стандартам, но пригодную для потребления или переработ­ки). Для сохранения качества про­дукции сортируют и упаковывает ее под навесом, поскольку плоды на солнце быстро вянут и теряют товарный вид. Влажные плоды перед упаковкой проветривают. Урожай огурцов упаковывают в ящики, контейнеры.
Во время сборов плодов рас­тения регулярно поливают (в жар­кие дни через сутки) и подкарм­ливают, совмещая с поливом. Если при уборке плоды срывают в основном деформированные с измененной окраской, в этом случае растения подкармливают раствором коровяка (1л), птичье­го помета (0,75 л), аммиачной се­литры (30 г) и золой древесной (1 стакан на 10 л воды). Расход рас­твора — 1 л на два растения. Эф­фективна в подкормке калийная селитра (две спичечные коробки на 10 л воды). Зола имеет щелоч­ную реакцию, поэтому смешивать ее с раствором коровяка и дру­гими органическими, а также ам­миачными удобрениями нельзя. Подкормки коровяком и золой че­редуют. За последние годы средняя урожайность огурца снизилась до 11 т/га, или 1 1 кг/10 м?. Одна­ко биологические возможности культуры огурца огромны.
В наших опытах при раци­ональном поливном режиме была получена урожайность то­варных плодов сорта Нежинский 12 до 54 т/га или 54кг/10 м2, со­рта Харьковский при минималь­ном (3-4) количестве сборов до 30 т/га. Средняя урожайность огурца на огороде составляет 50-60 кг/10 мг в открытом грун­те, однако некоторые овощеводы-любители, применяя утепленный грунт, получают до 150 кг/10 м2 плодов.
В крупных кооперативных и фермерских хозяйствах много­разовую (8-10 сборов) уборку урожая обычных сортов прово­дят с интервалом 1 -4 суток с по­мощью средств частичной ме­ханизации (платформы и транс­портеры ПОУ-2, ТПО-50, УТО-25, АСУ=4, ПТ-3,5). При теплой сол­нечной погоде интервал между сборами уменьшается до 1-2 су­ток, а при прохладной и пасмур­ной — допустим через 3-4 сут. Биологический потенциал про­дуктивности и дружности фор­мирования плодов новых сортов и гибридов современной техно­логии производства достигает­ся при комбинированном спосо­бе уборки урожая (30-35 т с 1 га товарных плодов), т. е. при 2-3 выборочных сборах через каж­дые 5 суток с помощью средств частичной механизации и одно­разового комбайнового сбо­ра через 5-7 суток. Последний комбайновый сбор составляет не менее 50% общего урожая. В связи с этим в настоящее время и на перспективу радикальное решение проблемы снижения затрат труда, связанных с убор­кой урожая, — уменьшение чис­ла сборов и применение средств частичной и полной механиза­ции. В перспективе при выведе­нии новых универсальных сортов и гибридов с наиболее дружной плодоотдачей возможен пере­ход к одноразовой комбайно­вой уборке урожая без предва­рительных сборов. Проведение одноразовой механизированной уборки при накоплении суммы эффективных температур возду­ха выше +10°С от массового цве­тения 180-210°С обеспечивает снижение затрат труда по техно­логии до 195 чел.-ч на 1 га, или до 8,8 чел.-ч на 1 т продукции.
Созданный в стране отече­ственный комплекс машин, со­стоящий из агрегата для выбо­рочных сборов огурцов и других овощей АУС=1, комбайна КО-П=1,5 для сплошной одноразо­вой уборки и ЛДО-3 для после­уборочной обработки продукции рекомендован производству и включен в «Систему машин для комплексной механизации рас­тениеводства». Изготовленные образцы комплекса машин при хозяйственных и государствен­ных испытаниях показали правильность заложенных теоре­тических предпосылок и требо­ваний механизированного про­изводства огурцов, выполняли технологический процесс убор­ки и послеуборочной обработки продукции с удовлетворитель­ным качеством.
При уборке урожая агрега­том АСУ=1 уменьшаются потери плодов в 2,7-3,8 раза в сравне­нии с ручными сборами, а по­вреждения их — в 3-4 раза, об­легчается труд сборщиков, вы­свобождается от ручного труда 13 человек в расчете на 1 га, и повышается производитель­ность труда в 1,3-2 раза. Приме­нение КОП=1,5 при комбиниро­ванной уборке урожая повышает производительность труда в 1,5 раза, высвобождает от ручного труда 80 рабочих, снижает за­трату труда по технологии до 391 чел.-ч на 1 га.
Продукцию, убранную с помо­щью средств механизации, пере­возят навалом в прицепах 2ПТС-4М, в контейнерах на прицепах ПТ-3,5 и других транспортных средствах на сортировальную линию ЛДО-3, где она доводится до качества, соответствующего ГОСТу 1726-85. Использование на послеуборочной обработке вороха сортировальной линии ЛДО-3 повышает производи­тельность за 1 ч основной рабо­ты до 3,5 т, высвобождает от руч­ного труда 13 человек, снижает затраты труда в 3,2 раза, позво­ляет расширить диапазон хозяйственного применения убороч­ных агрегатов и комбайнов.
Уборка огурцов комбайном не сказывается отрицательно на утилизации продукции и краткос­рочном хранении в холодильных камерах при температуре 2-8°С зеленцов в течение 4 суток, кор­нишонов — до 3 суток, пикулей — 1 сутки; на сырьевой площад­ке под навесом: зеленцов — до 2 суток, корнишонов — 1 сутки. Качество переработанной про­дукции после механизированной уборки практически не ухудша­ется. Среди сортового состава лучшими по органолептической оценке консервированных и со­леных плодов были (наряду с сортом Нежинский 12) Харьков­ский, Кустовой, Пригородный, Великолепный, Витязь, Нежинка, Алтай, F1 Криница и др.
Усовершенствованная мето­дика определения поврежденности и загрязненности плодов после механизированной убор­ки позволила выявить относи­тельную устойчивость к этим признакам сортов и гибридов Харьковский, Кустовой, Лель, F1 Криница, F1 Космос, F1 Сад­ко, F1 Совхозный и др. Поврежденность зеленцов отмечена на уровне ручной уборки, а корни­шонов больше на 0,3-0,9 баллов; загрязненность зеленцов повы­шается на 0,1-0,4 балла, а корни­шонов — на 0,2-0,6 балла.
Конкретными документами разработанной и осваиваемой современной технологии про­изводства огурцов являются технологические схемы и опера­ционные карты. Они предусма­тривают оперативное освоение достижений науки и передового опыта, дают возможность раци­онально организовать производ­ство, последовательно и непре­рывно выполнять технологиче­ские процессы по выращиванию, уборке и послеуборочной обра­ботке урожая огурца. Детальная разработка этих документов от­ражена в книге А. С. Болотских «Технологические схемы и опе­рационные карты выращивания огурца». - Киев : Урожай, 1980. - 80 с.
Операционная технология дала возможность обосновать и рассчитать рациональный ком­плекс машин для интенсивного производства огурцов, в кото­рый включены серийно выпуска­емые и перспективные машины как общего, так и специально­го назначения. Основную часть системы машин для комплекс­ной механизации производства огурцов составляют созданные в стране по разработанным агротребованиям новые машины для уборки и послеуборочной об­работки продукции: агрегат для уборки овощей АУС=11, огуречноуборочный комбайн КОП=1,5 и линия послеуборочной обра­ботки огурца ЛДО-3.
 


С целью совершенствования управления производством и усиления режима экономии обо­снованы параметры интенсив­ной технологии: урожайность товарных плодов и нормативы производственных и общих за­трат. При современном уровне научных разработок и средней обеспеченности рабочей силой хозяйств возможна урожайность 25 т с 1 га с затратами труда 19,8 чел.-ч на 1 т; а на ближайшую перспективу — доведение затрат труда до 9,3 чел.-ч на 1 т при уро­жайности 20 т с 1 га. Основные затраты, связанные с уборкой и послеуборочной обработкой продукции, доведены до 380,6 чел.-ч на 1 га, т. е. приблизились к уровню затрат по зерновым растениям, где основные техно­логические процессы полностью механизированы.
Одной из основных энерго­емких отраслей сельского хо­зяйства является овощеводство, на которое приходится большое количество потребляемой энер­гии. В результате комплексной работы впервые в Украине раз­работана энергосберегающая технология производства эко­логично безопасной продукции овощных растений и новая мето­дика биоэнергетической оценки ее с учетом пищевой ценности: Болотских   А.С,   Довгаль   Н.Н. Методика биоэнергетической оценки технологий в овощевод­стве / Методика опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве. - Харьков: Основа, 2001.-С. 166-184.
Анализ современной техно­логии выращивания огурца с учетом энергии свидетельству­ет, что существенная часть энер­гозатрат приходится на топли­во и смазочные материалы - до 50% в общей структуре затрат (138 тыс. МДж/кг), до 20% сово­купных энергозатрат составляет энергоемкость органических и минеральных удобрений.
Резервами энергоснабжения является сокращение затрат ручного труда, благодаря при­менению механизации при ухо­де за растениями, уборке уро­жая, послеуборочной обработки продукции; локального внесения уменьшенных   доз    удобрений. При применении комбинирован­ной уборки урожая огурцов (3 ручных сбора с использованием уборочного агрегата АУС-1 и 4-ый механизированный комбай­ном КОП-1,5) затраты энергии на ручные работы уменьшаются вдвое - с 20,5 до 10,0 тыс. МДж/ га, а общие затраты труда - с 31 до 17 тыс. МДж/га. При урожай­ности огурца 25 т/га содержание энергии в продукции составляет 21,4 тыс. МДж/га.
При выращивании огурца су­ществует много способов выра­щивания в открытом и защищен­ном грунте. Продукцию огурца получают при выращивании на шпалере, из зимних остекленных теплиц круглый год; в комнатных условиях круглый год и под зем­лей (в шахтах) в любое время года. Об этом детально следует читать в книге автора «Огурцы» (Харьков: Фолио 2002. - 287 с). Наши исследования показа­ли, что сочетание рассадного способа выращивания с вре­менными тоннельными пленоч­ными укрытиями обеспечивают прибавку урожайности товарных плодов в среднем 27,4 т с 1 га по сравнению с безрассадным спо­собом и без укрытий. Поступле­ние урожая ускорялось на 25-30 суток. Применение безрас­садного способа выращивания огурца под временными бескар­касными укрытиями перфориро­ванной пленкой обеспечивает получение прибавки урожая в среднем 4,7 т с 1 га, при суще­ственном увеличении стоимости их за счет получения более ран­ней продукции и повышенной закупочной цены.

 

Источник: По материалам журнала "Настоящий хозяин"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...