Технология выращивания

Особенности выращивания лука

 Лук - травянистое пряно-ароматическое растение, объединяющее целый род. Ботаники отличают около 400 видов луковичных растений, среди которых 228 видов являются овощными культурами, среди них есть как дикие, так и культурные. Лук, без сомнения, пряное растение, известное человеку с древних времен. Родину его установить сложно. Большинство исследователей склонны считать его родиной Юго-Западную Азию. В разных климатических зонах предпочитают выращивать различные виды лука, такая традиция вырабатывалась долгие столетия. Лук и чеснок были известны у египтян за 3000 лет до н. э. Они ценили их как пряность и использовали как основной пищевой продукт. Геродот, древнегреческий историк живший 2500 лет назад, отмечал, что на пирамиде Хеопса была надпись, сколько лука и чеснока истрачено в пищу рабочим. На гробнице Тутанхамона, относящейся к 1352 году до н. э., ученые археологи обнаружили изображение лука. Лук был доступен всем слоям общества, его ели сырым, добавляли в блюда. Очень рано стал окультуриваться человеком, известно, что в Китае, Индии его выращивали 5000 лет тому назад. Римский ученый Плиний в 1 веке н.э. упоминает о том, что лук в этот период уже выращивали в Германии, Англии. В Америку лук попал благодаря экспедиции Христофора Колумба, который не только открыл сам заморские пряности, но имел отношение к началу выращивания лука на этом континенте. Сначала он был посажен на острове Изабелла, а потом распространился по всей Америке. Из всех видов лука в тропиках и субтропиках выращивают лук репчатый, лук-шалот, лук-порей, чеснок. Многие из этих стран экспортируют лук в больших количествах. Первое место в мире по экспорту лука занимает Египет (500 тыс. т.). Другие оставляют его на внутренние нужды. Китай - одна из лукопроизводящих стран (3,8 млн. т); в Индии вся выращенная продукция (2,5 млн. т.) потребляется внутри страны.
ЛУК РЕПЧАТЫЙ (Alliumсера L.)
Лук репчатый выращивается как двулетнее или трехлетнее растение. Это зависит от климатических условий. В южных районах возможно получение крупных луковиц за один год, районах с непродолжительным летом - нет. Название репчатого лука происходит от внешнего сходства подземной части его с репой. Луковица репчатого лука представляет собой утолщение стебля, в котором находятся почки будущих луковиц и листьев. Корни лука мало разветвлены и имеют длину до 40 см. Надземная часть - листья, представляют собой травянистую массу - перо. По цвету перья темно-зеленые, по форме - линейные, ланцетовидные. Во время цветения лук выбрасывает шаровидное соцветие, состоящее из белых цветочков. Семена черные, морщинистые. Используют надземную и подземную часть репчатого лука. В зависимости от вкуса выращивают различные его сорта.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ.
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА
Репчатый лук издает характерный запах, обусловленный присутствием в нем эфирных масел, включающих серу. Фитонциды лука убивают микробов, стрептококки, дизентерийную, дифтерийную, туберкулезную палочки. Кроме того, в луке имеются протеин, сахароза, мальтоза, фруктоза, полисахарид, белки, зола, жиры. Он богат витаминами С, A, D, В1, В2, В6, Е, РР; содержит кальции, калии, натрии, магний, фосфор, железо. Из репчатого лука готовят спиртовую вытяжку для стимуляции сердечной деятельности, улучшении секреторной деятельности желез пищеварительного тракта. Лук успокаивающе действует на нервную систему. При весеннем авитаминозе очень полезен зеленый лук, способный удовлетворить потребность человеческого организма в витамине С. Луковицы содержат йод, органические (лимонную, яблочную) кислоты. Фитонциды, содержащиеся в них, убивают микрофлору полости рта, благоприятно влияют на работу почек. Лук приносит пользу здоровью. При серьезных заболеваниях печени, почек, желудка, сердца лук не употребляют, особенно острые сорта.
ВЫРАЩИВАНИЕ
Лук репчатый выращивают из семян или лука-сеянца. Из семян в первый год вырастают маленькие луковички, которые на второй год дают крупные луковицы. Посаженные вновь, они дают семена. Такой процесс происходит, если речь идет о трехлетней культуре. Двулетняя культура дает из семян сразу крупные луковицы, если позволяют климатические условия. Лук требователен к теплу, относительно морозоустойчив (до минус 6-УС), любит влагу во время роста. За 30-40 дней до уборки полив сокращают. Хорошо отзывается на удобрения, прополку и рыхление почвы. Репчатый лук можно предварительно прорастить и ранней весной перенести в грунт, тогда очень рано появится зеленое перо. Лук созревает неравномерно, поэтому уборку его проводят выборочно. После прекращения роста, когда листья начинают засыхать, его надо «примять». По мере того как шейка луковицы стягивается, его выдергивают и просушивают. Хранят в хорошо проветриваемом сухом помещении при постоянной температуре: лук-репку - при 1-2°С, лук-севок - 18-20°С (или 1 -3°). Севооборот и предшественники. Выращивание овощных культур по интенсивной технологии предъявляет повышенные требования к построению севооборотов. Борьба с сорняками, вредителями и болезнями, эффективное применение удобрений, орошения, современной высокопроизводительной техники, интенсивных сортов невозможны без научно обоснованного чередования культур в севообороте. В зависимости от направления хозяйств, структуры посевных площадей овощи размещают в овощных, овощекормовых и полевых севооборотах, которых может быть в одном хозяйстве несколько. Для этого необходимо предварительно провести почвенное обследование, составить агрохимические картограммы и карты засоренности полей, а также определить наличие болезнетворных начал и численность наиболее злостных вредителей овощных культур. Следует также учитывать размер и конфигурацию полей для высокопроизводительного использования сельскохозяйственных машин.
Посев. Посевы лука размещают на орошаемых, плодородных, чистых от сорняков почвах. Лучшими по механическому составу являются супесчаные или легкосуглинистые с нейтральной реакцией и близкой к ней (рН 6,0-7,0) почвы. В овощных севооборотах лучшие предшественники лука - озимая пшеница, оборот пласта многолетних трав, ранние томаты, огурцы, кабачки, ранний картофель и ранняя капуста. Возвращают лук на прежнее место в севообороте не ранее, чем через 3-4 года. Система основной обработки почвы под лук зависит от срока уборки предшествующей культуры и типа засоренности. Если почва засорена только одно-двухлетними сорняками, применяют полупаровую обработку. После уборки предшествующей культуры немедленно обрабатывают почву в двух направлениях на глубину 8-10 см дисковыми лущильниками или дисковыми боронами. Пашут на глубину 27-30 см комбинированным агрегатом в составе плуга, шлейф-балки, тяжелых борон и катка-комкодробителя. Затем поле выравнивают длиннобазовым планировщиком. В течение осени, при появлении всходов сорных растений, культивируют на глубину 10-12 см. Между культивациями по мере необходимости проводят провокационные поливы, чтобы вызвать интенсивное прорастание семян сорных растений. Один раз в 2-3 года, для устранения переуплотнения почвы после предыдущих обработок, применяют глубокое рыхление плоскорезами КП-2-250, КПГ-2-150, КПГ-250 или ПЧ-4,5, в агрегате с шлейф - бороной ШБ-2,5 и тяжелыми зубовыми боронами. Глубина обработки до 40-42 см. Поле в таком состоянии оставляют до весны. При засорении полей корнеотпрысковыми сорняками в сочетании с однолетними применяют послойную обработку почвы. Вслед за уборкой урожая предшественника проводят дисковое лущение. Затем, сразу же после появления сорняков трижды проводят провокационный полив, боронование и корпусное лущение комбинированным агрегатом, состоящим из лемешного плуга-лущильника, шлейф-балки, тяжелых борон и катка - комкодробителя, повторяя все три агроприема через 12-18 дней и углубляя лущение с 8-10 до 10-12 см. После образования розеток и стеблеобразования сорняков вносят гербицид ТХАН, 90%-и р. п. Высокие урожаи лука можно получать на почвах, в достаточном количестве обеспеченных элементами питания. Для транспортировки и рассева основного удобрения используют разбрасыватели РУМ-5, РУМ-8. Вслед за внесением минеральных удобрений приступают к проведению глубокой зяблевой вспашки комбинированный агрегатом как и при полупаровой обработке почвы, на глубину 27-30 см. Весной поверхность почвы боронуют в два следа комбинированным агрегатом на гусеничной тяге. В годы с затяжной дождливой весной, в случае уплотнения верхнего слоя почвы, проводят предпосевную культивацию на глубину посева семян. Для улучшения качества посева почву культивируют по диагонали основной вспашки или под углом 6-8° к направлению посева. Перед посевом проводят нарезку направляющих щелей на глубину до 30 см. Особенностью семян лука является длительный срок прорастания (всходы появляются на 12-25 день). Это обусловлено тем, что семена покрыты твердой кожистой оболочкой и содержат эфирное масло. Поэтому эффективна комплексная подготовка семян, проводимая в следующей последовательности: калибровка, термическое обеззараживание, яровизация, барботирование в растворе солей микроэлементов, протравливание и дражирование. Лук - холодостойкое растение. Корневая система его интенсивно нарастает при более низкой температуре, чем листья. Эта биологическая особенность лука дает возможность проводить его посев в более ранние сроки, лучше всего в период оттепелей - в феврале или начале марта. Запаздывание со сроками посева часто приводит к плохому вызреванию луковиц (образованию «толстошеек»), поскольку формирование их приходится на период с естественно укорачивающимся днем. Для посева используют сеялки СКОН-4,2, СО-4,2. Одновременно с посевом в рядки вносят гранулированный суперфосфат в дозе до 50 кг/га. Норма высева семян зависит от схемы посева и биологических особенностей сортов и составляет от 6 до 15 кг на 1 гектар. Глубина заделки семян 2-3см. Более глубокая их заделка, особенно на тяжелых почвах, не только задерживает появление всходов, но и нередко приводит к тому, что на поверхность почвы вытягиваются корешки, а не семядоли. Посев обычно проводят рядовым (расстояние между рядами 45 см) или ленточным - двухстрочным (50+20см), трехстрочным (60+40+40 см, 52+ 5+5 см) способами. Ленточный способ посева позволяет разместить 1-1,2 млн. растений на 1 гектаре. Затем поле прикатывают гладкими или кольчатыми катками. Через 4-6 дней после посева, когда сорные растения находятся в фазе «белой ниточки», проводят первое довсходовое боронование, а спустя 4-5 дней штанговым опрыскивателем вносят гербицид рамрод или дактал с одновременной заделкой легкими боронами. Максимальное токсическое действие рамрода к сорным растениям проявляется в первые 15 дней, дактала - через30-40 дней после внесения, поэтому для продления срока действия на сорные растения лучшие результаты дает применение баковой смеси этих гербицидов в дозах, соответственно 7 и 8 кг/га. При отсутствии осадков в течение 3-4 дней после внесения гербицидов проводят полив нормой 150 м3/га. В третий раз посевы боронуют через 5-6 дней после формирования первого настоящего листа. Делают это обязательно во второй половине дня, чтобы из-за повреждения растений не уменьшить их количество на гектаре. На участке, где растений меньше нормы, боронование не применяют. При наличии второго настоящего листа у лука, в период массовых всходов злаковых сорняков вносят гербицид фюзилад. Если однолетние злаковые сорняки находятся в фазе 1 -3 настоящих листьев, то его применяют в дозе 1,5-2 л/га, а в фазе 3-6 листьев - 23 л/га. Через 1-2 дня проводят полив нормой 150-200 м3га. В фазе появления у 30 % растений лука третьего настоящего листа и в период дружных всходов однолетних двудольных сорняков применяют гербицид тотрил. В годы с сухой и теплой весной его расходуют 2,0-2,4 л/га, а при холодной и дождливой погоде - 1,6-2,0 л/га. Применение этих гербицидов позволяет на 70-80 % снизить засоренность посевов лука, исключая тем самым проведение первой прополки. Одна из биологических особенностей лука - способность при неблагоприятных условиях (недостатке влаги и питательных веществ в почве, уплотнении почвы и т. д.) приостанавливать рост листьев, быстро заканчивать формирование луковицы и впадать в состояние покоя. Если же листообразование прекратилось, а образование луковицы уже началось, то никакие агротехнические приемы остановить этот процесс не могут. Поэтому при выращивании лука необходимо своевременно соблюдать все агротехнические приемы, учитывая требования этой культуры к условиям произрастания. В течение вегетации лука проводят 3-4 междурядные обработки, начиная с глубины 6-8 см и уменьшая ее до 5-6 см. Лук предъявляет повышенные требования к влажности почвы, особенно в первую половину вегетации, когда происходит интенсивное нарастание листового аппарата, и в период образования луковиц. Наиболее оптимальные условия создаются при поддержании влажности почвы в слое 0-30 см в период от появления всходов до начала образования луковиц не ниже 75-80 % НВ, а затем - 6-70 % НВ. Такой режим орошения обеспечивают 5-6, а в засушливые годы 7-8 вегетационными поливами, поливной нормой 300-400 м3га. Поливы прекращаются за 3-4 недели до уборки урожая.
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ НА ПЕРО
Лучшим посадочным материалом для выращивания лука на перо являются лук-выборок (луковицы диаметром до 30 мм и массой 20-30 г) и крупный севок. Можно выращивать зеленый лук для использования в июне-июле и посевом в грунт семян. При выращивании лука на зелень из семян почву и семена готовят так же, как и при однолетнем выращивании лука-репки. Посев семян из расчета 20-25 кг/га проводят в самые ранние сроки весной. Для выращивания лука на перо из выборка и севка следует использовать многозачатковые сорта, которые дают большее количество листьев. Посадку лука можно проводить осенью и весной. Лук-выборок и лук-севок осенней посадки весной, почти одновременно с отрастанием листьев или немного позже, образует стрелки, которые снижают качество зелени. Поэтому убирать зеленый лук следует, когда листья его достигли товарных качеств, а стрелки только начинают появляться. Для выращивания зеленого лука выбирают участки, которые быстро прогреваются весной, с легкосуглинистой, богатой питательными веществами почвой. Лучшими предшественниками являются культуры, рано освобождающие поле: картофель, капуста ранняя, огурец, горох. Подготовка почвы, проводимая сразу же после уборки предшественника, включает лущение, зяблевую вспашку, планировку, культивации. Дозы удобрений необходимо вносить с учетом потребности той культуры, которая будет выращиваться после уборки зеленого лука, так как он формируется, в основном, за счет оттока питательных веществ, содержащихся в луковицах. Подзимнюю посадку выборка и севка надо проводить в октябре в несколько сроков, чтобы получать зеленый лук более продолжительное время. Последний срок посадки - 3-4 недели до наступления устойчивых холодов, чтобы луковицы успели укорениться. Для посадки можно использовать сеялки СЛН-8А, СЛН-8Б. Схема посева рядовая с междурядьями 45 см или ленточная 20+50 см. Норма посадки зависит от крупности севка и выборка и составляет 2-4 т/га. Глубина заделки луковиц осенью составляет 4-5, весной -2-3 см. Уход за посадками заключается в проведении междурядных обработок, поливов по мере необходимости. Использование гербицидов на посевах лука для выращивания зеленого пера запрещено. Если посадка проведена осенью, то после появления всходов можно дать одну подкормку мочевиной - N30. Накануне уборки лук необходимо полить, что облегчает выборку растений. Уборку начинают, когда длина листьев достигает 20-25 см. При соблюдении технологии выращивания урожай зеленого пера может быть 15-20 т/га.

 

Источник: По материалам журнала "Настоящий хозяин"

 

Все статьи раздела "Технология выращивания" ...